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辣椒的营养价值和药用价值

慧媛分享

  辣椒,为茄科草本植物辣椒及共变种的果实。很多觉得它不是蔬菜,其实它一种辛辣蔬菜,也有很多的营养价值。以下是学习啦小编推荐辣椒的营养价值的知识,欢迎阅读!

  辣椒的营养价值

  1、辣椒中含有丰富的维生素C、β—胡萝卜素、叶酸、镁及钾。

  2、辣椒含辣味成分,主要为辣椒碱、二氢辣椒碱。另含挥发油、蛋白质、钙、磷,丰富的维生素C、胡萝卜素及辣椒红素。

  3、辣椒的维生素C含量在蔬菜中具有第一位,是西红柿的7-15倍,而且其中的胡萝卜素、维生素B、钙、铁等微量元素含量也很高,营养价值丰富。

  4、每100克的辣椒的维生素C含量高达198mg, 而维生素B2、胡罗卜素及钙、铁等矿特含量也很丰富,可以提高孕妇机体的免疫功能,因此辣椒的营养是很丰富的。

  辣椒的药用价值

  1、《纲目拾遗》:辣茄性热而散,亦能祛水湿。有小童暑月食冷水,卧阴地,至秋疟发,百药罔效,延至初冬,偶食辣酱,颇适口,每食需此,又用以煎粥食,未几,疟自愈。良由胸膈积水,变为冷痰,得辛以散之,故如汤沃雪耳。

  2、姚可成《食物本草》:消宿食,解结气,开胃口,辟邪恶,杀腥气诸毒。

  3、《百草镜》:洗冻疮,浴冷疥,泻大肠经寒癖。

  4、《药性考》:温中散寒,除风发汗,去冷癖,行痰逐湿。

  5、《食物宜忌》:温中下气,散寒除湿,开郁去痰,消食,杀虫解毒。治呕逆,疗噎膈,止泻痢,祛脚气

  6、《药检》:能祛风行血,散寒解郁,导滞,止泄泻,擦癣。

  哪些人不能吃辣椒

  辣椒中的辣椒素会使循环血量增加,心跳加快,诱发心动过速。因此心脑血管疾病患者应少吃辣椒,否则会妨碍病情的好转。

  辣椒素具有刺激性,会加重便秘症状。痔疮患者进食后还可能引起痔静脉充血和水肿,导致疾病恶化,诱发肛门脓肿。

  有角膜炎、红眼病等问题的人如果吃了辣椒,很可能会造成眼皮肿胀、眼睛发烫甚至眼压升高等不适症状。

  甲亢患者本身心率就很快,食用辣椒后,心跳速度会更快,症状更为明显。

  患慢性胃炎胃溃疡食管炎的人如果经常吃辣,辣椒素会刺激黏膜充血水肿,加速肠胃蠕动,从而引起腹泻腹痛等症状,对消化功能也会有影响。

  女人吃辣椒的好处

  1、开胃消食。辣椒能促进消化液分泌,增进食欲。

  2、保护心脏。经常吃辣椒可有效延缓动脉粥样硬化的发展。

  3、抵抗癌症。辣椒素能加速癌细胞死亡,而不会损害健康的细胞。

  4、对糖尿病有利。对于1型糖尿病的某些症状,辣椒素可起到减轻的作用。

  5、降脂减肥。辣椒素能加速脂肪分解,丰富的膳食纤维也有一定的降血脂作用。

  6、降低血压。实验发现,辣椒素能起到降低血压的作用,但具体机制还不是十分清楚。

  7、暖胃驱寒。《食物本草》中说,辣椒能温暖脾胃。如果遇寒出现呕吐、腹泻、肚子疼等症状,可以适当吃些辣椒。

  8、促进血液循环。辣椒有一定的药性,因此能“除风发汗,行痰,除湿。”用现代医学解释,就是能促进血液循环,改善怕冷、冻伤、血管性头疼。

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