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黄鳝肉片汤好吃又养生的做法

慧媛分享

  黄鳝肉质细嫩,而且含有很多对人体有好处的营养成分,这道菜的做法也特别的简单,只要把鳝鱼处理好,加上肉片就可以了。想要了解更多黄鳝肉片汤的做法,那就和小编一起来看看吧!

  制作黄鳝肉片汤的食材

  黄鳝肉片汤好吃又养生的步骤

  1.准备好食材

  2.黄鳝请卖家剖好,去头去骨去肚,洗净切段

  3.瘦肉洗净切片

  4.把黄鳝用开水烫一下

  5.用清水洗去黏液,捞出

  6.取小汤锅,放水,加姜,葱

  7.放入黄鳝

  8.放入肉片

  9.加点料酒,加满水,大火煮开5分钟,小火90分钟

  10.加些盐即可.

  糖尿病人吃鳝鱼的做法

  1、黄鳝汤

  材料:鳝鱼500克,油盐适量。

  做法:黄鳝去肠杂,切段,洗净,加水煮熟,调味。

  2、鳝鱼炖豆腐

  材料:鳝鱼肉250克,豆腐1块,调料适量。

  做法:分别将鳝鱼肉和豆腐切成小块,然后加水一起炖熟即可食。

  3、鳝鱼炒玉兰

  材料:鳝鱼500克,水发玉兰片。葱段5克,姜片3克,蒜瓣5克,绍酒10克,白糖5克, 酱油8克,醋5克,精盐3克,味精1克,花生油100克。

  做法:

  ①、将鳝鱼摔昏,用锥子将鳝鱼钉在长条木板上,左手理直鳝鱼,右手持厚背小刀从颔下切井。从骨边下刀,划至鳝尾,脊骨与鳝肉即分离,用小刀将鳝鱼切成4厘米长的片段。将玉兰片切成4厘米长二厘米宽、0.3厘米厚的片。

  ②、炒锅置于火上,放入花生油烧至六成热。将鳝鱼片偏炒。表面略焦,倒入漏勺沥油。

  ③、炒锅放入花生油,烧至六成热,下玉兰片略炸一下再放入鳝鱼片。葱段,烹绍酒,下酱油、醋,合炒。然后放清汤,5分钟后放入味精,用湿淀粉勾芡,淋芝麻油即可。

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