夏季养生素炒

　　夏季天气炎热，人们容易上火，这时我们应该多吃些清单为主的素食，特别是有老人和小孩的家庭。如何做到又好吃容易被老人小孩接受，又营养丰富的素食呢?推荐一款清炒四色山药的营养做法，山药有健脾养胃的功效。下面是小编为大家整理的夏季养生素炒，希望对大家有帮助。

　　夏季养生素炒：清炒四色山药

　　原料：山药、胡萝卜、西芹、木耳、食盐、鸡精、蒜、香油等。

　　做法：

　　1、山药去皮切成片入开水中焯烫，盛出;

　　2、胡萝卜去皮，鲜黑木耳洗净撕成小块，西芹去表面筋膜也切成细片;

　　3、将胡萝卜、木耳放入热水中烫至将熟，加入西芹稍微烫下即可盛出;

　　4、锅内少油，放入蒜片爆香，加入焯烫过的所有材料和少许的水快速翻炒均匀;

　　5、加点盐、鸡精、香油即可出锅。

　　营养：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能;并且含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。芹菜含酸性的降压成分，有平肝降压的作用。同时芹菜是高纤维食物，可抑制肠内细菌产生的致癌物质。

　　夏季养生素炒：黑芝麻桑椹糊

　　材料：黑芝麻60克，桑椹60克，白糖10克，大米30克。

　　做法：黑芝麻、桑椹、大米分别洗净后，放入罐中捣烂。砂锅内放清水三碗，煮沸后加入白糖，待糖溶化、水再沸后，徐徐加入捣烂的三味，煮成糊状服食。

　　功效：滋阴清热，降低血脂。