夏天吃什么五谷杂粮好
五谷杂粮能够丰富餐桌的颜色，更能让身体得到全面的营养。那么 ，夏天适合吃什么五谷杂粮呢?下面和学习啦小编一起来了解下吧!
夏天适合吃什么五谷杂粮
黑米
黑米，中国种植历史最悠久的名贵水稻品种之一，最早的记录可以追溯到汉武帝时期。古农医书中记载，黑米入肾经，可“滋阴补肾，健身暖胃、明目活血，清肝润肠”，对头晕目眩，贫血白发疗效尤佳。黑米的营养主要在皮层，也就是我们见到的黑色部分，由于黑米属于为精加工的“糙米”，因此不易煮烂，烹饪时需提前浸泡。
黑米赤豆粥：黑米与红小豆都有补血活血的功效，适合女性食用。
将黑米、赤豆和适量白米放入锅中洗净，加入凉水;大火煮沸后10分钟，将火调到小火，慢煲1-2小时左右，大约耗去1/3的水，加入适量白糖，即可食用。
薏仁
薏仁又称薏米，性亮，味甘、淡，即属食材又属药材。营养学上属于低脂、低热量，富含蛋白质和膳食纤维的食物;中医则认为薏仁有健脾利湿、清热解毒的功效，对治疗水肿特别有效。对于女性来说，长期食用薏米或用薏米水敷面，能够让肌肤保持光泽细腻，对消除粉刺、雀斑也有一定的功效。
薏仁水面膜：将适量薏米浸泡在矿泉水中约2个小时，然后将面膜纸浸入其中，每天敷面5～10分钟，可以起到控油、美白、提亮肤色的作用。
荞麦
荞麦性凉味甘，能健胃、消积、止汗。《食疗本草》言其“实肠胃，益气力，续精神” 《中国药植图鉴》则说它“可收敛冷汗”。现代医学认为，荞麦对心脑血管的保护作用尤为突出，其中含有的营养素能够增强血管壁的弹性和韧度，促进细胞再生并且能够很好的调节血脂。对于体态偏胖的姐妹，不妨在主食中加入荞麦，一方面能够降低能量的摄入，另一方面对心血管也起到了保护的作用。荞麦的食用方法很多，可以直接制作各种面食，也可与其他谷物混合制成杂面。
莲子
性平、味甘涩，入心、脾、肾经;补脾止泻，益肾涩清，养心安神。用于脾虚久泻，遗精带下，心悸失眠。主治夜寐多梦，失眠，健忘，心烦口渴，腰痛脚弱，耳目不聪，遗精，淋浊，久痢，虚泻，妇女崩漏带下以及胃虚不欲饮食等病症。莲子芯味道极苦，却有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压;莲芯还有很好的祛心火的功效，可以治疗口舌生疮，并有助于睡眠。
绿豆
绿豆性凉味甘，有清热解毒、止渴消暑、利尿润肤的功效，还有一定的祛铅毒功效，绿豆粉因其含有大量蛋白质、B族维生素以及钙、磷、铁等矿物质，故有增白、淡化斑点、清洁肌肤、去除角质、抑制青春痘的功效。
绿豆具有抗菌抑菌的作用，绿豆中的某些成分直接有抑菌作用，通过提高免疫功能间接发挥抗菌作用。绿豆还有清洁肌肤的功效，绿豆提取物中的牡砺碱和异牡砺碱，具有卓越的洁净、保湿效果，去除皮脂机能显著，能有效去除皮肤内的不净物，更可彻底除去皮肤深层废物，使皮肤焕发洁净、透明的光彩，绿豆泥浆面膜就是其中的代表。
夏天五谷杂粮粥的做法
糙米适合做粥
糙米最大的特点就是含有胚芽，其中维生素和纤维素的含量都很高，常吃能够起到降低脂肪和胆固醇的作用，糙米中含锌也很多，能够改善皮肤粗糙的情况。
糙米词如其意，就是粗糙的米，多数米粒还包着稻皮。糙米在一般的超市中就可以买到，外观完整，色泽黄褐色或者浅褐色的散发香味的糙米最好。在做糙米粥之前，要先把糙米浸泡30分钟左右，然后与做正常的米粥一样煮就可以了。糙米粥能刺激胃液的分泌，有助于消化和营养的吸收。但是糖尿病患者最好不要直接喝这种糙米白粥，通常情况下，直接喝白粥，可能会引起血糖的突然增高。
薏米煲汤最滋补
薏米像米更像仁，所以也有很多地方叫它薏仁。颗实饱满的薏米清新黏糯，很多人都喜欢吃，但是很少有人知道薏米还有很多功效。中医上说，薏米能强筋骨、健脾胃、消水肿、去风湿、清肺热等作用。薏米对女性来说是非常好的滋补品，大量的维生素b1能够让皮肤光滑美白，还能起到抗子宫癌的作用。
薏米性微寒，所以并不适合煮粥或者单吃。与一些能起到温补作用的食物一起煲汤就非常适合了，可以把鸡腿、番茄与薏米一起炖煮，不但容易消化，而且能起到非常好的滋补效果。薏米不容易消化，所以尽量不要多吃，尤其是老人儿童以及胃寒胃炎的人，吃薏米的时候一定要适量，不要多吃。
长身体吃荞麦面条
荞麦面是一种灰黑的面粉，但是别看它其貌不扬，营养价值却很高。荞麦面有着各种各样的食用方法，不过人们最为习惯的还是用它做面条。荞麦的蛋白质比大米和面粉都高，尤其是成长过程中的儿童，更适合吃一些荞麦面，其中的赖氨酸和精氨酸会让父母们都惊讶于孩子的长高速度和聪明程度，但是父母们给孩子们做荞麦面条的时候，也需要有一些值得注意的地方。
荞麦面条最适合的搭配就是用肉末和黄瓜一起凉拌，荞麦面性凉，容易伤胃，所以在做的时候一定要泡得时间长一些，直到泡软，口感更好，也更容易消化。黄瓜可以让荞麦面更清爽不容易腻，而肉末最好采用羊肉末，羊肉温暖养胃，和荞麦是很好的搭配。
最适合食用荞麦的就是老年人和小孩子，偶尔吃一吃荞麦面条，老年人可以用来减血脂、降血压。小孩子在成长期间更是少不了荞麦，荞麦面条虽然好吃，但是并不适合早餐和晚餐，容易让胃部受损，或者不容易消化，每次不应食用过多，适量原则最好。
高粱适合做点心
高粱米做粥做饭，都显得略粗糙了一些，但是磨成面粉做成点心，则细腻营养了很多。高粱米最适合做一种叫高粱粑的点心，就是把高粱米磨成粉后加入泡打粉、白糖、鸡蛋和适量水调到黏稠，揉成面团，把高粱面团按平蒸熟，下油锅稍炸，撒上芝麻即可。
高粱粑对于一些胃肠功能略差的人来说不好消化，可以尝试做一些高粱羹，比如在做银耳羹或者玉米羹的时候放上一点点高粱，可以让原本就很营养的羹汤更增加一些丰润的口感。
以上就是为大家介绍夏季五谷杂粮的几种养生吃法。五谷杂粮虽好，但也不能贪吃过量!在饮食中要注意根据自己的体质、病症以及季节的变化合理饮食，这样才能达到用杂粮养生的效果和目的。
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