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夏天吃什么饭比较有胃口

朝燕分享

  夏季产生脾胃病的情况比较多,一般表现为食欲不振,没有胃口,那么,该怎么办?吃什么才有胃口呢?下面学习啦小编整理了夏天比较有胃口的食物以供大家阅读。

  夏天比较有胃口的食物

  苦瓜

  中医学认为,夏天心火易亢,苦味能泄暑热、燥暑湿。夏令适当吃些苦味食品,能恢复脾胃纳运功能,增进食欲。热天适当吃些苦瓜,不仅能清心除烦、醒脑提神,还可增进食欲、健脾利胃。另外,现代医学发现,苦瓜内有一种活性蛋白质,能有效地促使体内免疫细胞去杀灭癌细胞,具有一定的抗癌作用。苦瓜含有类似胰岛素的物质,有显著降低血糖的作用,被营养学家和医学家推荐作为糖尿病患者的理想食品。

  绿豆

  绿豆性味甘寒、入心、胃经,具有清热解毒、消暑利尿之功效。但要注意的是,绿豆不宜煮得过烂,以免使有机酸和维生素遭到破坏,降低清热解毒功效。又因绿豆性凉,脾胃虚弱的人不宜多食。

  西瓜

  夏天出汗多,随着汗水的排出,丢失营养也多,适当吃些西瓜,不仅能补足丢失的水分,更能增加营养。研究还表明,有烟酒嗜好和喜吃咸食的人患食道癌者多,常吃些西瓜可减少患食道癌的危险;西瓜汁中所含的蛋白酶,能把不溶性的蛋白质转化为可溶性的蛋白质,从而增加肾炎病人的营养,故西瓜是肾脏病人的良药。西瓜皮还是很好的美容剂,用西瓜皮擦面部皮肤,再用清水洗,能增加皮肤弹性,减少皱纹,增添光泽。

  啤酒

  啤酒中含有丰富的氨基酸、蛋白质、糖、矿物质及其他有益人体健康的成分,素有“液体面包”之誉。夏天适量饮用一些啤酒可起到健胃、清目、散热、解渴、止咳、利尿、消除疲劳、恢复体力等作用,实为夏日理想的饮料。

  黄瓜

  《本草求真》里提到黄瓜“气味甘寒,服此能清热利水”,所以,酷热的夏天多吃些黄瓜是有好处的。黄瓜的含水量为96%~98%,为蔬菜中含水量最高的。它含的纤维素很柔嫩,这对增进肠道中腐败食物的排泄及其降低胆固醇均有一定效果。

  茄子

  《本草纲目》上说“茄子味甘、性寒、无毒。主治寒热、五脏劳损及瘟病。吃茄子可散血止痛,去痢利尿,消肿宽肠”。《医林纂要》称茄子“宽中、散血、止泻”。现代医学研究表明,茄子中丰富的维生素P,可增强细胞间的粘着能力,能防治微血管脆裂出血及其增进伤口愈合。所以,常吃茄子可防治脑溢血、高血压、动脉硬化等病症,对慢性胃炎等也有一定医治效果。

  丝瓜

  有清热解暑的功效。历代医药典籍及其《本草纲目》皆说丝瓜能“清热利肠”。暑天吃些丝瓜汤,能消暑解热。做汤时烹煮时间不宜长,最好能保持丝瓜的鲜绿色泽。丝瓜皮及其丝瓜花一起熬水代茶,也有防暑解热之效。

  冬瓜

  有很好的清热解暑功效。夏天多吃些冬瓜,解渴消暑、利尿。因其利尿,且含钠极少,所以是慢性肾炎水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。它附有多种维生素及其人体所必需的微量元素,可调节人体的代谢平衡。

  夏天比较有胃口的食谱

  麻婆豆腐

  香辣美味的麻婆豆腐是不少家庭都喜欢做的菜,嫩滑嫩滑的豆腐,滑溜溜的,那触及唇部的麻辣感觉,叫人欲罢不能,剁碎的肉末搭配鲜香的蒜末,一起融入到这份美味的菜肴当中。

  食材

  豆腐500、肉末150g、郫县豆瓣酱30g、花椒8g、麻椒8g、姜末适量、蒜末适量、植物油适量

  做法:

  1.豆腐切一厘米见方的小块。

  2.肉末剁好。

  3.花椒和麻椒冷油下锅,慢火2-3分钟爆出香味后捞出扔掉。

  4.锅里底油放入蒜末和郫县豆瓣酱小火翻炒1-2分钟。

  5.然后放入肉末翻炒至熟。

  6.炒熟的肉末加入一小碗半开水煮2-3分钟。

  7.然后加入豆腐块,不要用铲子翻板,轻轻的将豆腐推开即可,在煮4-5分钟,让豆腐完全入味。

  8.出锅前加入少许淀粉水,让汤汁更加浓稠。

  9.这道菜不用加盐,因为郫县豆瓣里的咸味已经足够了。

  盐煎肉

  "盐煎肉",汉族特色名菜,属川菜,川菜家常风味菜肴的代表作,与回锅肉共称为姐妹菜。本品以瓜类制素肉用盐煎肉的烹制方法加工而成,成菜肉片鲜嫩,此菜在四川重庆地区家喻户晓,是下酒佐餐的佳肴。成菜颜色深红,干香酥嫩,味道鲜美,具有浓厚的地方风味。

  食材:

  五花肉200g、油适量、料酒5ml、生抽5ml、甜面酱10g、郫县豆瓣酱20g、大蒜1瓣、蒜苗40g

  做法:

  1.将精五花肉呈冷冻状态下切成0.3cm厚的片备用;

  2.蒜苗洗净后斜切成段备用;

  3.下油热后,放入五花肉片翻炒均匀;

  4.反复煎到肥猪肉出油,肉片呈现一点微焦状态,倒出多余油脂;

  5.将郫县豆瓣放入翻炒后,再依次放入甜面酱、生抽、料酒放入锅中煸炒;

  6.最后放入蒜苗段和蒜瓣,略微再炒一下;

  7.到蒜苗香味出来即可出盘了。

  农家小炒肉

  小炒肉是一道很出名的湘菜,此菜肉质细嫩,麻辣鲜香,滑嫩适口。农家小炒肉更是别有一番风味,大家不妨做来尝一尝。农家小炒肉的做法也有很多种,各地均有不同做法。

  食材:

  里脊肉4两、杭椒4根、红椒1根、姜2片、蒜4瓣、料酒2勺、生抽1勺、蚝油1勺、芡粉少许

  做法:

  1.里脊肉、青红椒、姜、蒜、淀粉、生抽、耗油、料酒等备料

  2. 里脊肉切片

  3.料酒、生抽、耗油各一勺加少许芡粉将猪肉腌制15分钟

  4.杭椒切圈 ,姜、蒜切末

  5.红椒切条,姜蒜切末

  6.不放油倒入杭椒大火干煸至表面呈虎皮状

  7.再倒入红椒

  8.倒入少许油及少许盐煸炒片刻盛出备用

  9.重新热油倒入腌好的猪肉

  10.煸炒至猪肉变色,倒入炒好的青红椒

  11. 接着倒入姜末和蒜末翻炒均匀

  12.再倒入2勺料酒

  13.有着视觉和味觉双重诱惑的农家小炒肉就出锅啦
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