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夏天吃驴肉上火吗_夏天驴肉的食用方法

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  驴肉是一种药用价值非常高的肉类,民间也有“天上龙肉地下驴肉的说法“,可见其营养价值之高。为此学习啦小编为大家推荐了一些夏天吃驴肉上不上火的解答,欢迎大家参阅。

  夏天吃驴肉上火吗

  夏天吃驴肉是不会引起上火的,因为驴肉性味甘凉,同时驴肉也是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇肉类,因此驴肉是一种特别适合于在夏季食用的肉类。

  夏天吃驴肉的好处

  1、恢复体力

  驴肉含有动物胶、骨胶原和钙、硫等成分,能为体弱者及病后调养的人提供良好的营养补充。

  2、安神养血

  有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦等功效。对体弱劳损、气血不足和心烦者,尤有较好的疗效。适用于治疗虚弱贫血产后血亏、面色萎黄、咽干、津少、便秘及一切出血症状。

  夏天吃驴肉的做法

  砂锅炖驴肉

  材料:驴肉1250克、冬笋100克、小葱10克、花生油100克、食盐5克、酱油50克、味精1克、姜8克、花椒0.5克、料酒25克、香油3克、茴香1克、白果(干)100克、胡椒粉0.5克、白糖10克、高汤1000克。

  做法:

  1、生驴脯肉用清水洗净,切成一寸见方的块,用铁钎在肉上扎些眼,下开水锅煮透,捞出放凉水内泡一小时,使其出尽血沫。

  2、冬笋切秋叶片;花椒、大茴香洗净后用布包好;白果下锅煮熟,去壳去芯,葱切成段。

  3、砂锅上火,加入花生油烧热后入葱姜,放驴肉块及各种配料调料、鸡清汤,大火烧开,移小火炖约二小时,待肉酥烂,汤色棕黄时取出布包,撒胡椒粉,原锅上桌。

  白菜粉丝炖驴肉

  材料:白菜350g、粉丝300g、净熟驴肉500g、鸡汤、精盐、绍酒、味精各适量。

  做法:

  1、白菜、粉丝焯水后垫在沙锅底。

  2、驴肉切成片摆在白菜、粉丝上,再加入鸡汤、绍酒炖至驴肉酥烂,用精盐、味精调味即成。

  夏天什么肉不上火

  1、鸭肉

  首选凉性肉。中医讲究“热者寒之,寒者热之”。夏天首选性质偏凉,或性平的肉。鸭肉性凉,具有健脾益气,滋阴养胃,利水消肿的功效。鸭的品种选择也有讲究,北京烤鸭好吃,可它的脂肪含量高达40%,太油腻,夏天不宜食用。

  2、兔肉

  兔肉性凉、味甘,具有补中益气、止渴健脾、凉血解热之功效,特别适合于形体消瘦、口干舌燥、小便短少、大便干燥或秘结、畏热喜凉的热性体质孩子食用,特别适合于夏季。

  3、鱼肉

  鱼肉与兔肉相似,性凉、味甘,可养阴益胃、健脾利湿、补虚益气。根据中医“热者寒之”的饮食原则,特别适合夏季以及苦夏、上火的孩子食用。

  驴肉的营养价值

  1.驴肉中氨基酸构成十分全面,8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富。

  2.驴肉具有“两高两低”的特点:高蛋白,低脂肪;高氨基酸,低胆固醇。对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。

  3.驴肉的不饱和脂肪酸含量,尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。

  驴肉的选购技巧

  新鲜的驴肉色泽呈红褐色,脂肪颜色淡黄,富有光泽,肌肉组织结实富有弹性。而质量不佳的驴肉肌肉部分呈暗褐色、无光泽,肌肉组织松软而缺乏弹性。另外如果选购熟制品,则应先看包装,包装应密封,无破损,无胀袋现象。另外不要选购色泽太艳的驴肉制品,色泽太艳是在加工时放入了合成色素或亚硝酸盐造成的。


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