夏季去火食谱 夏季降火菜谱

　　炎热的夏季,很多人都会有出现口渴、目赤、头晕的感觉,有的甚至出现咽喉灼痛,口舌生疮等上火现象,小编分享夏季降火菜谱，欢迎阅读!

　　夏季降火菜谱：葱油爽脆南瓜

　　原料：小南瓜1个(约400克)、香葱50克、白醋、食盐

　　做法：

　　1. 香葱洗净，切寸段;南瓜去皮、去瓤，洗净切成薄片，放清水中浸泡一下。

　　2. 锅中放适量油，凉油将葱段放进去煸炒，慢慢煸炒出葱香味，南瓜片倒入锅内。

　　3. 再倒入适量白醋，急火快炒1分钟，放入适量盐进行调味，翻炒几下，即可出锅。

　　夏季降火菜谱：蒜茸丝瓜鲜虾盅

　　原料：丝瓜1根、基围虾7个、红剁椒1匙、蒜4瓣、李锦记蒸鱼豉油1匙、糖1/2小匙、油1匙

　　做法：

　　1. 丝瓜切成小段，用小刀挖掉一部分瓤，做成丝瓜盅。

　　2. 将基围虾剪去头挑去沙线，剥去虾身上的壳并保留尾部末端那一小节，再将背部剪开一个洞，将虾尾塞入洞中露出尾部做成虾球。

　　3. 将做好的虾球塞在挖好的丝瓜盅里。

　　4. 剁椒里加入捣好的蒜泥和1匙蒸鱼豉油，再加小半匙糖，最后倒入一点油拌匀。

　　5. 蒸锅里水沸腾后，将丝瓜虾盅和调味料一同上锅蒸，大火3--5分钟关火，再焖1分钟出锅，最后将蒸好的调料淋在丝瓜虾盅上即可。

　　夏季降火菜谱：蒜蓉扁豆丝

　　原料：扁豆、胡萝卜、蒜、香葱、香油、盐

　　做法：

　　1. 扁豆去掉头尾和筋，洗净后切成丝;胡萝卜切丝;大蒜剁成末。

　　2. 锅里烧水，烧开后，加少许盐和食用油，然后分别把扁豆丝与胡萝卜丝焯水，捞出后放入冰水中浸泡过凉，以保持口感爽脆。

　　3. 捞出扁豆丝与胡萝卜丝放入一个大的碗里，放入蒜末，盐，香油，搅拌均匀即可。

　　夏季降火菜谱：番茄烧茄子

　　原料：茄子、西红柿、黑木耳、蒜、生抽、蚝油、白糖、油

　　做法：

　　1. 木耳泡发;茄子切块;番茄切块;蒜切蒜粒。

　　2. 锅中倒一些油，先将茄子锅油煎软，盛出，将蒜粒倒入锅中，用底油炒香。

　　3. 放入番茄块翻炒，将番茄炒软，出汤，成酱状，放入木耳翻炒一分钟，将茄子倒入，倒入蚝油，根据口味加糖和少许生抽，以大火烧约2分钟入味即可。

　　夏季降火菜谱：鲜菇芦笋小炒

　　原料：芦笋4根、鲜香菇、彩椒1个、油、盐、姜、蒜、干辣椒、生抽

　　做法：

　　1. 将芦笋切段;香菇切片;黄彩椒切丝。

　　2. 沸水中滴几滴油加少许盐，将芦笋绰烫一下捞出用凉水浸凉。

　　3. 炒锅放油，干红辣椒、姜、蒜末爆香锅，再放入香菇片和黄彩椒翻炒，淋入少许生抽，再加适量盐调味，翻炒至断生后盛出即可。

　　夏季降火菜谱：菜瓜脯

　　原料：菜瓜、盐、蒜3瓣、老干妈豆豉1匙、糖、红椒

　　做法：

　　1. 菜瓜洗干净后，对半剖开，去籽，切段;蒜切碎;红椒切象牙块。

　　2. 菜瓜段切片，并撒盐揉匀，静置10分钟。

　　3. 将菜瓜挤干水，平放于板上，置于太阳下曝晒2个小时。家常菜做法大全

　　4. 起油锅，爆香蒜碎和红椒块，下入菜瓜片爆炒1分钟，调入老干妈豆豉和白糖，炒匀即可。

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