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夏季去火食谱 夏季降火菜谱

刘丽分享

  炎热的夏季,很多人都会有出现口渴、目赤、头晕的感觉,有的甚至出现咽喉灼痛,口舌生疮等上火现象,小编分享夏季降火菜谱,欢迎阅读!

  夏季降火菜谱:葱油爽脆南瓜

  原料:小南瓜1个(约400克)、香葱50克、白醋、食盐

  做法:

  1. 香葱洗净,切寸段;南瓜去皮、去瓤,洗净切成薄片,放清水中浸泡一下。

  2. 锅中放适量油,凉油将葱段放进去煸炒,慢慢煸炒出葱香味,南瓜片倒入锅内。

  3. 再倒入适量白醋,急火快炒1分钟,放入适量盐进行调味,翻炒几下,即可出锅。

  夏季降火菜谱:蒜茸丝瓜鲜虾盅

  原料:丝瓜1根、基围虾7个、红剁椒1匙、蒜4瓣、李锦记蒸鱼豉油1匙、糖1/2小匙、油1匙

  做法:

  1. 丝瓜切成小段,用小刀挖掉一部分瓤,做成丝瓜盅。

  2. 将基围虾剪去头挑去沙线,剥去虾身上的壳并保留尾部末端那一小节,再将背部剪开一个洞,将虾尾塞入洞中露出尾部做成虾球。

  3. 将做好的虾球塞在挖好的丝瓜盅里。

  4. 剁椒里加入捣好的蒜泥和1匙蒸鱼豉油,再加小半匙糖,最后倒入一点油拌匀。

  5. 蒸锅里水沸腾后,将丝瓜虾盅和调味料一同上锅蒸,大火3--5分钟关火,再焖1分钟出锅,最后将蒸好的调料淋在丝瓜虾盅上即可。

  夏季降火菜谱:蒜蓉扁豆丝

  原料:扁豆、胡萝卜、蒜、香葱、香油、盐

  做法:

  1. 扁豆去掉头尾和筋,洗净后切成丝;胡萝卜切丝;大蒜剁成末。

  2. 锅里烧水,烧开后,加少许盐和食用油,然后分别把扁豆丝与胡萝卜丝焯水,捞出后放入冰水中浸泡过凉,以保持口感爽脆。

  3. 捞出扁豆丝与胡萝卜丝放入一个大的碗里,放入蒜末,盐,香油,搅拌均匀即可。

  夏季降火菜谱:番茄烧茄子

  原料:茄子、西红柿、黑木耳、蒜、生抽、蚝油、白糖、油

  做法:

  1. 木耳泡发;茄子切块;番茄切块;蒜切蒜粒。

  2. 锅中倒一些油,先将茄子锅油煎软,盛出,将蒜粒倒入锅中,用底油炒香。

  3. 放入番茄块翻炒,将番茄炒软,出汤,成酱状,放入木耳翻炒一分钟,将茄子倒入,倒入蚝油,根据口味加糖和少许生抽,以大火烧约2分钟入味即可。

  夏季降火菜谱:鲜菇芦笋小炒

  原料:芦笋4根、鲜香菇、彩椒1个、油、盐、姜、蒜、干辣椒、生抽

  做法:

  1. 将芦笋切段;香菇切片;黄彩椒切丝。

  2. 沸水中滴几滴油加少许盐,将芦笋绰烫一下捞出用凉水浸凉。

  3. 炒锅放油,干红辣椒、姜、蒜末爆香锅,再放入香菇片和黄彩椒翻炒,淋入少许生抽,再加适量盐调味,翻炒至断生后盛出即可。

  夏季降火菜谱:菜瓜脯

  原料:菜瓜、盐、蒜3瓣、老干妈豆豉1匙、糖、红椒

  做法:

  1. 菜瓜洗干净后,对半剖开,去籽,切段;蒜切碎;红椒切象牙块。

  2. 菜瓜段切片,并撒盐揉匀,静置10分钟。

  3. 将菜瓜挤干水,平放于板上,置于太阳下曝晒2个小时。家常菜做法大全

  4. 起油锅,爆香蒜碎和红椒块,下入菜瓜片爆炒1分钟,调入老干妈豆豉和白糖,炒匀即可。

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