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鸡胗和什么一起吃好

映芳分享

  鸡胗是帮助鸡进行消化的,鸡没有牙齿,吞食的小石子,就是储存在那里边。你知道鸡胗和什么一起吃好吗?接下来,学习啦小编跟你分享鸡胗的适宜搭配和功效食谱

  

  可以和鸡胗搭配的食物

  1.鸡胗+山药:治小儿脾虚疳积

  2.鸡胗+覆盆子:补肾

  3.鸡胗+芡实:治遗精

  鸡胗的食用方法

  1.鲜鸡胗要洗得干净,毕竟它是储藏鸡所刚刚吞下食物的地方,洗净的鸡胗,不妨用烧水烫一遍先去异味。现在超市里的鸡胗都是处理过的,回来检查一下,洗净再用烧水烫一遍就行了。

  2.宜制冷、热菜肴,常用于炸、爆、卤等。如:炸肫仁、火靠菊花肫、爆肫花、卤鸡肫。

  芹菜鸡胗的做法

  准备食材:鸡胗200克、西芹250克、淀粉10克、油1汤匙、盐2茶匙、酱油2茶匙、料酒2茶匙。

  步骤1:将鸡胗洗干净,切成薄片,加入淀粉、酱油、料酒腌制约15分钟。

  步骤2:西芹洗干净,切成长约3厘米的段。

  步骤3:热油锅,放入鸡胗片,迅速炒散。

  步骤4:西芹段放入沸水略微焯烫一下,捞出,再用凉水冲凉,沥干水分。

  步骤5:等鸡胗片变色的时候,放入西芹,翻炒几下。

  步骤6:调入盐,炒匀即可。

  这道芹菜炒鸡胗含有蛋白质、维生素及钙、铁等多种矿物元素,而且产妇食用,还有促进乳汁分泌的作用,另外这道菜对预防因消化功能下降造成的便秘,有一定的缓解作用。

  鸡胗心肝汤的做法

  1、食材:鸡胗1个、鸡肝1副、鸡心2个、红枣5颗、枸杞子、姜、葱。

  2、调味料:鸡高汤2碗、料酒、盐。

  3、做法:

  a、把鸡胗洗干净,然后切片;鸡肝、鸡心洗干净后,切对半;姜洗干净,切丝;葱洗干净,切葱花;

  b、先把2碗鸡高汤倒入汤锅里,然后开火煮,煮沸;

  c、鸡高汤煮沸后,加入切好的鸡胗、鸡心,还有适量的枸杞子及红枣,姜丝、料酒;等汤再次煮沸的时候,改成小火煮30分钟;

  d、之后在把鸡肝放入,煮10分钟左右,加入适量的盐调味,撒上葱花,即可。

  这些步骤之后,我们这道养生食谱就完成了,这道食谱用到的食材大部分是鸡内脏,鸡内脏虽然都是小小的,但是功效却是非常的大,这些鸡内脏含有丰富的动物性蛋白质,而脂肪肝患者平时就应该多食一些高蛋白物质,来补充维生素及矿物质。因此,经常食用这道食谱,对肝脏能起到补益的作用。

  鸡胗的选购

  新鲜的鸡胗富有弹性和光泽,外表呈红色或紫红色,质地坚而厚实;不新鲜的鸡胗呈黑红色,无弹性和光泽,肉质松软,不宜购买。

  鸡胗的存储

  新鲜的鸡胗购买后不宜长时间保存,最好在2天内食完。如果需要长期保存鸡胗,需要把鸡胗刮洗干净,放入清水锅内煮至近熟,捞出用冷水过凉,控去水分,用保鲜袋包裹成小包装,放冰箱冷冻室内冷冻保存,食用时取出自然化冻即可。


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