补血药膳食谱有哪些_吃什么补血效果最好
女性由于自身生理的原因,容易出现贫血的情况。那么,吃什么补血效果最好呢?有效补血药膳食谱有哪些?下面就是学习啦小编给大家整理的补血药膳食谱，希望对你有用!
补血药膳食谱
参茸熊掌
[配方]人参15克，鹿茸1克，净熊掌1000克，猪肉、鸡肉各250克，大油50毫升，鸡汤1000毫升，香菜、葱、姜、盐、味精、蜂蜜、酱油、料酒、水豆粉、花椒水各适量。
[制作]
1.将净熊掌放入盆内，加入鸡汤，以淹没过熊掌为度，加入葱、姜，上笼蒸30分钟取出。将蜂蜜抹在熊掌面上，在八成热油内炸成金黄色捞出，先掌面向上，顶刀切成厚0.6厘米的片，然后掌面向下，整齐地码在碗内。
2.将人参用水泡软，切成长0.5厘米的丝，同鹿茸片一起放在熊掌上。把猪肉和鸡肉切成1.5厘米的方块备用。
3.将手锅内放大油，油熟时，放葱、姜，炸成金黄色，把鸡肉、猪肉块下入手锅内，煸炒2分钟，加入酱油、料酒、盐、味精、花椒水、鸡汤，烧开倒在熊掌碗内，上笼蒸烂取出，拣去鸡块、猪肉块、葱、姜，将熊掌和原汁(掌面向下)倒入手锅内，用文火煨5分钟，再上中火勾水豆粉芡，淋上明油翻出手勺，倒在盘中，放上香菜即成。
[食法]每日1次。
[功效]补气血，健脾胃，壮元阳，益精髓，强筋骨。适用于气血不足所出现的各种症候。
牛肉胶冻
[配方]牛肉1000克，料酒250毫升。
[制作]
1.将牛肉洗净，切成小块，放入大锅内，加水适量，煎煮，每小时取肉汁1次，加水再煮，共取肉汁4次，合并肉汁液，以文火继续煎熬，至黏稠时为度，再加入料酒，至稠时停火。
2.将黏稠液倒入盆内冷藏，食用时，取牛肉胶冻吃。
[食法]每日1次。
[功效]补气益血，健脾安中。适用于气血虚弱消瘦之人，少食消渴，精神倦怠等症。
人参薤白粥
[配方]人参10克，薤白12克，鸡蛋1个，粟米50克。
[制作]
1.人参洗净，润透，切片;薤白洗净;粟米淘洗干净。
2.将人参放入药罐中，加入水，中火煎40分钟，滤渣留汁，加入粟米，再放入蛋清、薤白，煮熟即成。
[食法]早餐或晚餐食用。
[功效]益气通阳，豁痰祛风。适用于气虚乏力、心痹作痛、胸闷烦躁、不能饮食等症。
红参糯米酒
[配方]红参500克，糯米500克，酒曲适量。
[制作]
1.将人参压成末;糯米淘洗干净，煮半熟捞出沥干;酒曲压成细末。
2.将以上三物装入坛内拌匀，密封发酵，周围用棉花或稻草保温，10日后启封，即可食用。
[食法]适量食用。
[功效]补中益气，通治诸虚。适用于面色萎黄、神疲乏力、气短懒言、音低等症。
人参炖甲鱼
[配方]人参3克，甲鱼1只，老姜10克，葱5克，盐3克，味精2克，料酒10毫升。
[制作]
1.人参洗净，润透，切片;甲鱼宰杀后，去内脏，刮净粗皮，入沸水锅中氽去血水;姜、葱洗净，姜切片，葱挽把。
2.将炖锅置武火上，掺入水，放入甲鱼，烧沸后撇净浮沫，放入人参、老姜、葱、料酒，改用文火炖至熟烂，调入盐、味精，即可食用。
[食法]每周1次，适量食用。
[功效]补气摄血。适用于神疲气短乏力、不思饮食、面色无华等症。
桂花八宝饭
[配方]核桃仁、松仁、蜜枣各15克，莲子、金糕条各25克，桂花卤5克，糯米200克，葡萄干、瓜子仁、青梅各10克，白糖150克，花生油25毫升，水淀粉25克。
[制作]
1.糯米淘洗干净，浸泡10分钟，放入开水锅内煮至八成熟，捞出沥水。
2.莲子洗净，浸透，去心;蜜枣、青梅、金糕条分别切丁;核桃仁、葡萄干;松仁、瓜子仁洗净。
3.将莲子、蜜枣、青梅、金糕条、核桃仁、葡萄干、松仁、瓜子仁与熟糯米混匀，倒入花生油、白糖，放入蒸碗内，上笼蒸40分钟，取出扣在大盘内。
4.炒锅内加入少量水，放入白糖、桂花卤，烧沸，水淀粉勾芡，浇在八宝饭上即可食用。
[食法]早晚适量食用。
[功效]补气血，养心神。适用于贫血、失眠、心悸、体质虚弱等症。健康人亦可食用。
山莲葡萄粥
[配方]山药、莲子、葡萄干各30克，粳米100克，白糖适量。
[制作]
1.山药洗净，润透，切片;莲子洗净，浸透，去心;葡萄干洗净;粳米淘洗干净。
2.山药、莲子、粳米放入水锅内，置武火上烧沸，撇去沸沫，改用文火煮50分钟，放入葡萄干、白糖，再煮10分钟，即可食用。
[食法]早餐食用。
[功效]补气益心。适用于面色无华、乏力、倦怠、形体虚弱等症。
小麦稻根茶
[配方]浮小麦50克，糯稻米根30克，红枣10颗。
[制作]
1.浮小麦、红枣洗净，糯稻米根洗净，切段。
2.将浮小麦、红枣、糯稻米根放入水锅中，中火煎20分钟，去渣取汁，即可饮用。
[食法]代茶饮用。
[功效]补气虚，固表止汗。适用于气虚不固、自汗、盗汗等症。
人参鸽蛋汤
[配方]人参6克，鸽蛋3个，盐1克。
[制作]
1.人参洗净，润透，切片;鸽蛋打入碗内，搅散。
2.人参放入锅内，加入水，置中火上煮30分钟，放鸽蛋烧沸，调入盐，即可食用。
[食法]适量食用。
[功效]益气养阴，养心安神。适用于气虚乏力、心烦、胸闷、心悸、自汗等症。
小麦牡蛎汤
[配方]小麦20克，黄芪15克，牡蛎18克。
[制作]
1.将牡蛎磨成粉;小麦、黄芪洗净，黄芪切片。
2.将牡蛎粉放入锅内，加入水，中火煎30分钟，放入小麦、黄芪再煎30分钟，去渣取汁即成。
[食法]代茶饮用。
[功效]益气固表，止汗安神。适用于气虚乏力、自汗、盗汗等症。
红参黄芪粥
[配方]红参5克，黄芪20克，白术10克，粳米80克，白糖5克。
[制作]
1.红参、黄芪、白术洗净，润透，切片;粳米淘洗干净。
2.将红参、黄芪、白术放沙锅中，加水，中火烧沸，文火煎30分钟，去渣，放入粳米煮成粥，粥熟放入白糖即成。
[食法]早餐或宵夜食用。
[功效]补心气，疗虚损，养心神。适用于久病体弱、气短、自汗、气虚水肿等症。
洋参烧鲟鱼
[配方]西洋参5克，茯神15克，鲟鱼1条，老姜、葱、水生粉各5克，料酒15毫升，盐3克，味精2克，花生油45毫升，鲜汤、胡椒粉适量。
[制作]
1.西洋参洗净，润透，切片;茯神洗净，切片;姜、葱洗净，姜切片，葱切段;鲟鱼去鳃、内脏，洗净，鱼背上剞花刀，加入盐、葱、老姜、料酒腌15分钟。
2.炒锅置武火上倒入花生油，烧至八成热，放入鲟鱼炸透，捞出沥油;原锅再置火上，放入少许花生油、姜、葱爆香，掺入鲜汤，放入西洋参、茯神烧沸。
3.倒入鲟鱼、料酒、盐、胡椒粉，用中火烧透入味，捞出放入鱼盘中，调入味精，水生粉勾芡，浇在鱼身上即成。
[食法]佐餐食用。
[功效]益气补虚，宁心安神。适用于气虚体倦、心躁不安、胸闷、失眠等症。
适合做药膳的补血类中草药
一、当归
性味归经性温，昧甘、辛。归肝、心、脾经。
功能主治补血活血，调经止痛，润肠通便。用于血虚萎黄、眩晕心悸、月经不调、经闭痛经、虚寒腹痛、肠燥便秘、风湿痹痛、跌扑损伤、痈疽疮疡。
二、熟地
【药性】甘，微温。归肝、肾经。
【功效】补血养阴，填精益髓。
【应用】
1.血虚诸证。本品甘温质润，补阴益精以生血，为养血补虚之要药。常与当归、白芍、川芎同用，治疗血虚萎黄，眩晕，心悸，失眠及月经不调、崩中漏下等，如四物汤);若心血虚心悸怔忡，可与远志、酸枣仁等安神药同用;若崩漏下血而致血虚血寒、少腹冷痛者，可与阿胶、艾叶等补血止血、温经散寒药同用，如胶艾汤。
2.肝肾阴虚诸证。本品质润入肾，善滋补肾阴，填精益髓，为补肾阴之要药。
三、阿胶
【性味、归经】甘，平。归肺、肝、肾经。
【功效】补血，止血，滋阴润燥。
四、何首乌
性味归经：味苦、甘;涩，性微温。归肝，肾经。
功效主治：养血滋阴;润肠通便;截疟;祛风;解毒。主治血虚头昏目眩;心悸;失眠;肝肾阴虚之腰膝酸软;须发早白;耳鸣;遗精;肠燥便秘;久疟体虚;风疹瘙痒;疮痈;瘰疬;痔疮。
五、枸杞子
性味：味甘;性平。
归经：归肝经;肾经;肺经。
功能：养肝;滋肾;润肺。
主治：肝肾亏虚;头晕目眩;目视一清;腰膝酸软;阳痿遗精;虚劳咳嗽;消渴引饮。
六、白芍
性味：苦酸，凉。
功用主治：养血柔肝，缓中止痛，敛阴收汗。治胸腹胁肋疼痛，泻痢腹痛，自汗盗汗，阴虚发热，月经不调，崩漏，带下。
七、鸡血藤
性味归经:苦、甘，温。归肝、肾经。
功能主治:补血，活血，通络。用于月经不调，血虚萎黄，麻木瘫痪，风湿痹痛。
吃什么补血效果最好
1、血虚
血虚之体的主要表现为;面色萎黄苍白，唇爪淡白，头晕乏力，眼花心悸，失眠多梦，大便干燥，妇女经水愆期、量少色淡、舌质淡、苔滑少津，脉细弱等：进补宜采用补血、养血、生血之法，补血的药物可选用当归、阿胶、熟地、桑椹子等。
补血虚食品：乌骨鸡、黑芝麻、胡桃肉、龙眼肉、鸡肉、猪血、猪肝、红糖、赤豆等，可经常交替选用。
血虚忌食物品：荸荠、大蒜;
相应膳食：当归熟地乌骨鸡;怀山牛腩煲;怀菊带鱼;玫瑰怀菊露;
忌食或少食：海藻、草豆蔻、荷叶、白酒、薄荷、菊花、槟榔、生萝卜等。
2、气虚
气虚之体的主要表现为;少气懒言、全身疲倦乏力、声音低沉、动则气短、易出汗，头晕心悸、面色萎黄、食欲不振，虚热，自汗，脱肛，子宫下垂，舌淡而胖，舌边有齿痕，脉弱等，为功能减退，不一定有病，气虚者需补气，补气的药物可选用人参、黄芪、党参等。
补气虚食品：牛肉、鸡肉、猪肉、糯米、大豆、白扁豆、大枣、鲫鱼、鲤鱼、鹌鹑、黄鳝、虾、蘑菇等。可经常交替选服。
气虚忌食物品：山楂、佛手柑、槟榔、大蒜、苤蓝、萝卜缨、芫荽(香菜)、芜菁(大头菜)、胡椒、荜拨、中指、紫苏叶、薄荷、荷叶;
忌食或少食：荞麦、柚子、柑、金橘、金橘饼、橙子、荸荠、生萝卜、地骷髅、芥菜、薤白、君达菜、砂仁、菊花、茶叶及烟酒。
相应膳食：怀山百合莲子汤;参药煨乳鸽;五香牛肉;花生米大枣烧猪蹄。
3、贫血或血虚的女性
女性中绝大多数人都有血虚的症状，如经常会出现头昏、眼花、面色暗淡、失眠、多梦、月经不调等现象，而且血虚体质的人，往往形体瘦弱，身体素质较差。
平时可常吃补血养血的食物，如菠菜、黑豆、胡萝卜、金针菜、莲藕、黑木耳、鸡肉、猪肉、羊肉、海参等;水果可选用桑椹、葡萄、红枣、桂圆等。同时也可结合中药进行药补，常用的补血中药有当归、藏红花、熟地、川芎、白芍、阿胶等。用这些中药和补血的食物一起做成可口的药膳，如当归生姜羊肉汤、阿胶炖黄酒、四物鸡汤等，都有很好的养血效果。
4、气血两虚
气血两虚一般出现在贫血、白细胞减少症、血小板减少症、大出血后、妇女月经过多者等，其主要表现为;既有气虚的表现，又有血虚的表现，进补宜采用益气生血、培补气血、气血并补。
相应膳食：气血：鲫鱼豆腐汤;气血双补汤;药膳鸡;
气虚的女性往往表现为气色虚弱、脸色苍白、神疲乏力、白带量多、月经周期不规律等症状。
可用一些补气的药物调理，如人参、黄芪、白术、红枣、甘草用来炖鸡或排骨以补气。用人参进补有一定的讲究，在家里用人参进补要格外小心，应以小剂量、短疗程为原则，最好在服用之前咨询一下医生。气虚的女性在秋冬季节应该多吃萝卜、大枣、排骨汤等补气的食物;在药补上，可以喝由黄芪、人参、白术、甘草配制的“四君子汤”。
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