秋天吃什么凉拌菜
金风送爽,酷暑渐消,进入秋日,气候逐渐转凉,人们经过一个夏天的暑热熏蒸,身体正要恢复一下,此时做好养生,可以祛病延年。那么秋天吃什么凉拌菜呢?下面就让学习啦小编告诉你秋天吃什么凉拌菜，欢迎参阅
秋季凉拌菜
1.拌双丝
原料：土豆500克、海带150克
调味料：葱、蒜、盐、米醋、酱油、辣椒油适量
做法：土豆去皮切丝，入热水中焯熟，取出过凉水，沥干;海带切丝，也同样焯熟后，取出过凉水，沥干;葱切丝，蒜去皮压成泥;以上原料及调味料拌均匀即可。
2.黄瓜拌虾片
材料：虾两对、黄瓜、青蒜苗、 青菜叶、酱油、香油、陈醋、水泡木耳
做法：将对虾脱皮，入开水锅里煮熟，捞出晾冷;把黄瓜洗净，直刀切成半圆片;青蒜苗、青菜叶拣洗净，直刀切成段，全部放在案上待用。这时将冷虾推切成片。将所有材料装盘调味，倒入酱油、香油、陈醋即好。
3.凉拌芹菜
材料：芹菜、酱油、鸡粉、杏仁油
做法：芹菜清洗干净，撕掉老筋，切成小段;蒸鱼豉油20ml+杏仁油2ml+鸡粉2ml+凉开水10ml兑成蘸汁。烧一锅水，水开后，放入一小勺盐，倒入芹菜段，淋入3ml杏仁油，锅里水重新煮开后，用漏斗捞起芹菜段，放进冰水里泡5分钟，泡芹菜的时候，用小碗装着蘸汁放进锅里蒸熟。将芹菜捞起，调味料拿出，用芹菜蘸着调味料吃。
4.凉拌豆芽
材料：绿豆芽、红辣椒、白糖、陈醋、香葱、花椒、食用油、盐
做法：辣椒洗净切碎，香葱洗净，切丁;绿豆芽用清水冲洗干净，锅中加适量水，烧开，豆芽倒入开水中，立即关火;将豆芽在开水中搅拌，使其均匀受热，烫豆芽的时间10秒钟即可;豆芽从锅内捞出后，用清水冲洗一遍，沥干;放入一勺陈醋，一勺白糖，再加适量盐调味;再倒入切好的葱和辣椒，这时候不要搅拌;锅烧热，加少许油，放入几颗花椒，花椒炸出香味，将热油浇在葱花和辣椒上，将豆芽与调料搅拌均匀，即可盛盘上桌享用。
秋季降火食物
一、 绿豆
绿豆味甘，性凉，有清热、解毒、祛火之功效，是我国中医常常用来解多种食物或药物中毒的一味中药。绿豆中含有丰富的维生素B、葡萄糖、蛋白质、淀粉酶、氧化酶、铁、钙、磷等多种成分物质，常吃能够更好的帮助排泄体内毒素，促进机体的正常代谢。
尤其在吃肥腻、煎炸、热性的食物之后，喝点绿豆汤，能有效降低胆固醇，又有保肝和抗过敏作用。
二、梨
秋季容易上火的人群，在这个时候应该适量的都吃些偏凉性的水果，比如像梨、柿子、香蕉、猕猴桃、柚子、葡萄等水果，这些水果不仅具有很好的清火功效，同时清热解毒的功效也非常的明显，正适合干燥的秋季食用。
秋季上火最好食用秋梨，它具有很好的清热解毒、生津润燥、清心降火的作用，对秋燥所导致的各种不适症状都具有很好的缓解功效。同时经常吃秋梨还非常有利于肺、支气管及上呼吸道的健康，因为它具有很好的滋润功效，还可帮助消化、促进食欲，并有良好的解热利尿作用。
三、柿子
进入秋季后另外一种具有缓解秋燥功效的水果也开始逐渐的上市，那就是秋季最常见的水果——柿子。中医指出，柿子柿子味甘涩，性寒，其中所含有的维生素及糖分要高出一般水果一到两倍，在秋季经常食用可起到很好的养肺护胃，清除燥火的功效，除此之外补虚、止咳、利肠、除热等功效也非常的明显。
柿子虽好，但也不能多吃，除了每天不能过量之外，还要注意切勿在空腹的情况下食用，否则很容易导致结石。
四、山竹
山竹俗称“水果皇后”，性偏寒凉，有解热清凉的作用，可化解脂肪，润肤降火，吃了大补的榴莲之后，再吃山竹有清热的功效，且山竹果肉含丰富的膳食纤维、糖类、维生素及镁、钙、磷、钾等矿物元素，对美容肌肤有一定功效。
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