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秋天吃点什么呢

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  - 处暑过后,秋天的味道就会一天比一天浓厚了,关于秋季饮食,我们应该注意些什么呢?下面就让学习啦小编告诉你秋天吃点什么呢,欢迎参阅

  秋天吃点什么呢1:

  材料

  肋排-------------1盘

  生抽-------------1茶匙

  老抽-------------1茶匙

  豆豉-------------半茶匙

  蒜片-------------3至4瓣拍碎

  白糖-------------1/3茶匙

  盐---------------少许

  淀粉-------------1.5茶匙

  做法

  1、肋排切块洗净装盘后调入所有佐料腌制15分钟。

  2、放入蒸锅中大火蒸约10分钟起锅(以筷子可戳穿肉为熟透)。

  小诀窍

  1、腌制时间越长则肉越入味,并保证肉质的嫩滑。

  2、不能用小火蒸,蒸的时间不能太长,否则肉质会老。

  3、此道菜中豆豉也可用梅子、香芋丁、梅干菜等代替。

  秋天吃点什么呢2:

  材料

  肋排500克,莲藕250克,黄豆100克,姜片适量

  做法

  1.黄豆提前泡发。

  2.莲藕洗净切大块。

  3.排骨沸水汆烫捞出冲净。

  4.锅中加水,放入所有材料大火煮滚,转小火炖煮约一小时。

  小诀窍

  在这个季节,为自己和家人煲一锅浓浓的靓汤来减少季节转换带来的不适应吧。

  秋天吃点什么呢3:

  材料

  主料;鸡腿2只 辅料: 青红彩椒各1/3个 洋葱1/3个 大蒜 姜 调料: 糖 花雕酒 生抽 老抽 清水 香油

  做法

  三杯鸡是江西传统名菜,因其烹制时不放汤水,仅用米酒一杯,猪油一杯,酱油一杯,故名三杯鸡。 此菜色泽酱红、原汁原味,醇香诱人,酒饭皆宜。

  1、 三黄鸡剁成4cm大小的块。

  2、葱去皮后切成片,紫皮洋葱切丝,姜和蒜切片,彩椒切成三角块备用。

  3、锅中倒入清水大火煮开后,放入鸡块焯烫2分钟,然后捞出用清水冲净表面浮沫儿,充分沥干。

  4、锅中倒入油和糖,用中小火把糖炒化后,待糖慢慢变成深褐色,再变成浅褐色小泡泡时,放入鸡块,快速翻炒,让糖色包裹在鸡块外面。炒好后盛出。(如果掌握不好糖色,可省略直接用酱油着色)

  5、炒锅洗净烧干,倒入少量油,把大蒜片,姜片爆香。

  6、放入鸡块,倒入花雕酒没过鸡块的1/2,然后入清水没过鸡块的2/3,调入生抽,老抽,盖盖炖20分钟。

  7、打开盖子,改成大火继续烧3---5分钟,待汤汁变粘稠后,放入彩椒、洋葱翻炒,最后调入香油搅拌均匀,关火即可。
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