野菜中毒怎么办
野菜鲜美，但不谨慎食用有可能会中毒哦。下面是学习啦小编为大家整理的相关知识，欢迎阅读！
野菜中毒表现
部分野菜，如灰菜、苋菜、刺菜、马齿苋、荠菜等含有较多紫质和紫 质衍生物，这种物质进入人体后可 能发生中毒。当日光照射人体时， 病情加重。女性发病多于男性，月 经期、晡乳期更易发生。中毒短者几小时，长者十几天。
中毒后的主要症状有：
①皮肤裸露部位如颜面、颈、手 背、脚背，直至前臂、小腿等处 出现刺痒、麻木、潮红、灼痛 等，并逐渐肿胀，有时颜面浮 肿、眼睑肿胀，所有症状经日晒 后加重。
②严重者还有皮下出血、小水疮或 血泡，可破溃发生局部坏死。
③胃肠症状少见，一般无全身症 状。继发感染时可有淋巴结肿 痛，口唇肿胀时可有流口水。所 有症状在停止日光照射后1 ~ 4日 内逐渐消退，严重者可持续一周 以上。
吃这些野菜时要注意用以下方法，谨防食物中毒：
NO.1 黄花菜：食用前先用清水浸泡，再用沸水漂烫，弃汤后加工烹调，无苦涩味时方可食用，每次食用不宜过量，未煮熟煮透时不可食用。
NO.2 苦刺花、水蕨菜、板蓝根等药食同源野菜：大多性寒未苦，须用开水漂洗，无苦涩味时方可食用。食用不宜过多，防止发生恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适。
NO.3 金雀花、茉莉花、棠梨花等鲜花类野菜：大多性温平，食用前用温水清漂捡出杂物后加工食用，过多食用时会引起头晕、头痛等不适。
NO.4 生长于菜园边，田头间的水芹菜、薄荷、酸荞杆、灰条菜等野菜，有时也会因农药化肥污染而导致不能食用。
野菜中毒如何解毒
恶心、腹痛和腹泻等中毒症状。这时应立即停止食用，进行急救治疗。急救的原则和目的为排除毒物和解毒。
催吐：可用手指或其他代用品触及咽喉部，直至中毒者吐出清水为止。
导泻：常用的导泻剂有硫酸镁和硫酸钠，用量15~30克，加水200毫升，口服。
洗胃：最方便的可用肥皂或浓茶水洗胃，也可用2%碳酸氢钠洗，此法亦能同时除去已到肠内的毒物，起到洗肠的作用。
解毒：在进行上述急救处理后，还应当对症治疗，服用解毒剂。最简便的可吃生鸡蛋清，生牛奶或用大蒜捣汁冲服。有条件的可服用通用解毒剂(活性炭4份，氧化镁2份，鞣酸2份和水100份)，其主要作用是吸附或中和生物碱、重金属和酸类等毒物。
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