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蛤的营养价值及功效与作用和食用注意事项

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  蛤蜊的价格是比较便宜,味道却是非常鲜美的。所以在日常生活中,很多人会经常买蛤蜊回来食用,那么你清楚蛤的营养价值吗?下面,学习啦小编来为你介绍蛤的营养价值及功效与作用和食用注意事项

  蛤的营养价值

  1、花蛤脂肪含量低,不饱和脂肪酸较高。

  2、花蛤肉含有代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇。

  3、花蛤具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点。

  4、花蛤肉味鲜美、营养丰富,蛋白质含量高,氨基酸的种类组成及配比合理。

  5、每100克(可食部分为46克)花蛤中,蛋白质7.7克,脂肪0.6克,碳水化合物2.2克,胆固醇22毫克。

  6、花蛤含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素,可作为人类的营养、绿色食品,深受消费者的青睐。

  蛤的功效与作用

  1、治疗贫血

  牡蛎因为含有铁与铜,对于女性特有的铁缺乏性贫血的治疗是最相当有效的。

  2、恢复疲劳

  牡蛎中含有的氨基酸可以提高肝脏的机能、抑制乳酸的积蓄,帮助加快疲劳的恢复与体力的增进。

  3、净化淤血

  牡蛎的牛磺酸对于因淤血而产生的动脉硬化,和随之引发的狭心症、心肌梗塞脑梗塞都有很好的预防作用。

  4、促进新陈代谢

  牡蛎中含有的氨基酸,亚铅等矿物质和维生素,会使血液的循环得到改善,女性的大敌,冷血症与低血压也会得到改善。

  5、滋容养颜

  另外,牡蛎含有大量、大多数人体内都缺乏的亚铅。因此食用牡蛎可以防止皮肤干燥,促进皮肤的新陈代谢,分解皮下黑色素,产生白里透红的娇嫩皮肤。

  6、有利于缓解疲劳

  牡蛎中的牛磺酸与肝糖元,不仅可以帮助肉体上疲劳的恢复,同时对精神上疲劳的恢复也是十分有效的,对内因性抑郁症的改善与视力恢复的作用也已经得到了认可。

  7、强肝解毒

  牡蛎的肝糖元存在与储藏能量的肝脏与肌肉中,与细胞的分裂、再生、红血球的活性化都有着很深的关系,可以提高肝功能,恢复疲劳,增强体力。在牡蛎中所含有的牛磺酸可以促进胆汁分泌,排除堆积在肝脏中的中性脂肪,提高肝脏的解毒作用。

  8、提高免疫力

  牡蛎被称作海里的牛奶,富含十分优良的蛋白质,肝糖元、维生素与矿物质、含有十八种以上的氨基酸,在这些氨基酸中富含可以合成抗酸化物质的谷胱甘肽的氨基酸(谷氨基酸、糖胶)。食用牡蛎后,在人体内合成谷胱甘肽,除去体内的活性酸素,提高免疫力,抑制衰老。

  蛤的食用注意事项

  蛤蜊的营养价值是非常高,但是在食用蛤蜊时,也是要注意蛤蜊的食用禁忌哦。值得大家注意的是未熟透的蛤蜊以及一些贝壳类食品不要吃,以免传染上肝炎等疾病。蛤蜊为发物,因此有皮肤性疾病者要慎食;蛤蜊性寒,所以脾胃虚寒者不宜多吃。切记蛤蜊不要与田螺、橙子、芹菜同吃。

  1.1、有宿疾者应慎食不宜蛤蜊。

  1.2、蛤蜊性寒,脾胃虚寒,腹泻便池者忌食。

  1.3、寒性胃痛腹痛者忌食。

  1.4、女子月经来潮期间及妇人产后忌食

  1.5、蛤蜊为发物,因此有皮肤性疾病者要慎食。

  蛤蜊的食用方法:丝瓜炒蛤蜊

  材料:蛤蜊300克、丝瓜1根、色拉油、食盐、葱、姜、料酒、胡椒粉适量

  制作方法

  1、蛤蜊用清水侵泡、多换几次水、搓洗干净;

  2、丝瓜削去外皮切成大片,大葱切成细末、姜切小蓉;

  3、用中火烧热锅中的油;

  4、待烧至五成热时将葱姜放入爆炒出香味,随后放入蛤蜊,淋入绍酒,翻炒片刻,盖盖烧两分钟;

  5、开盖后,蛤蜊张开,放入丝瓜翻炒一分钟;

  6、出锅前根据个人口味,加入适量的盐、胡椒粉调味,用水淀粉勾薄芡即可。


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