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生菜的营养价值与功效与作用和食用方法

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  生菜除生吃、清炒外,还能与蒜蓉、蚝油、豆腐、菌菇同炒,不同的搭配,你了解生菜有哪些营养功效吗?你想看看生菜怎么吃才好吃营养吗?今天,学习啦小编为大家推荐的生菜的营养价值与功效与作用和食用方法。

  生菜的营养价值

  1、生菜是莴苣的一种,里面含有大量的莴苣素。

  2、生菜中的维生素C含量比白菜还要多,而且它还含有大量的膳食纤维。

  3、生菜营养含量丰富,含有大量β胡萝卜素、抗氧化物、维生素B1、B6、维生素E、维生素C,还有含有微量元素如镁、磷、钙及少量的铁、铜、锌。

  4、生菜含热量15.00千卡,蛋白质1.40克,脂肪0.40克,碳水化合物2.10克,膳食纤维0.60克,维生素A含有60.00微克,胡萝卜素360.00微克,核黄素0.10毫克,尼克酸0.20毫克,维生素C含有20.00毫克,钙70.00毫克,磷31.00毫克,钠80.00毫克,镁29.00毫克,铁1.20毫克,锌0.43毫克,硒1.55微克,铜0.08毫克,锰0.15毫克,钾100.00毫克。

  生菜的功效与作用

  1、护肝

  生菜还能保护肝脏,促进胆汁形成,防止胆汁淤积,有效预防胆石症和胆囊炎

  2、排毒

  生菜可清除血液中的垃圾,具有血液消毒和利尿作用,还能清除肠内毒素,防止便秘

  3、护眼

  生菜中的维生素E、胡萝卜素等,能保护眼睛,维持正常的视力,缓解眼睛干涩与疲劳。

  4、抗病毒

  生菜中含有一种“干扰素诱生剂”,可刺激人体正常细胞产生干扰素,从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。

  5、降压

  生菜中含有的莴苣素和甘露醇能降低人体血液中的胆固醇含量,扩张血管,改善血液循环,是高血压患者的食疗佳品。

  6、抗癌

  生菜中含有一种叫原儿茶酸的物质,它对癌细胞有明显的抑制作用,尤其在抵制胃癌肝癌、大肠癌等消化系统癌症方面,效果显着。

  7、减肥

  生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多,有消除多余脂肪的作用,故又叫减肥生菜。将生菜洗净,加入适量沙拉酱直接食用,常食可有利于女性保持苗条的身材。

  生菜的食用方法

  清炒生菜

  材料:生菜400克,油、盐、蒜、味精适量。

  做法:把洗干净的生菜中的水分沥干,然后把蒜放到热油锅中爆香,翻炒片刻之后放适量的盐和味精,之后就可以出锅了。

  功效:清炒生菜可以增加经期女性的食欲,使她们胃口大开。

  耗油生菜

  材料:生菜300克,耗油2勺,料酒1勺,油、盐、蒜、糖、芝麻油、淀粉适量。

  做法:首先让生菜泡在盐水中半个小时,然后在沸水锅中焯一下洗干净了的生菜,挤干水分之后把焯好了的生菜装在盘子里。在碗中倒入耗油、料酒、芝麻油和少量的糖,把它们调成汁。将切成蒜粒的蒜倒入油锅中爆香,再把调好的耗油汁放到锅中煮沸。倒一定量的水到淀粉里面,然后把它们调匀,之后把它倒入煮沸的耗油汁里面,快速地把它们搅匀,煮沸之后关火,最后在生菜上均匀地洒上调味汁就可以了。

  功效:这道菜油用得很少,可以很好地解油腻,而且它清脆爽口,很适合食欲差的经期女性。

  生菜的制作技巧

  1.因可能有农药化肥的残留,生吃前一定要洗净;

  2.对乙烯极为敏感,储藏时应远离苹果、梨和香蕉,以免诱发赤褐斑点;

  3.无论是炒还是煮生菜,时间都不要太长,这样可以保持生菜脆嫩的口感;

  4.生菜用手撕成片,吃起来会比刀切的脆;

  5.将生菜洗净,加入适量沙拉酱直接食用,常食可有利于女性保持苗条的身材。

  生菜的保存方法

  1-2天,对乙烯极为敏感,储藏时应远离苹果、梨和香蕉,以免诱发赤褐斑点。

  生菜除生吃、清炒外,还能与蒜蓉、蚝油、豆腐、菌菇同炒,不同的搭配,生菜所发挥的功效是不一样的。


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