孕妇冬天吃什么炖菜好_冬季孕妇吃什么蔬菜好
冬季,是指中国农历十、十一、十二月,包括立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒等6个节气。那么孕妇冬天吃什么炖菜好呢?下面就让学习啦小编告诉你孕妇冬天吃什么炖菜好，欢迎参阅
冬季养生炖菜的食谱
1.土豆炖牛肉
原料：土豆400克，牛肉200克，料酒20克，酱油10克，精盐3克，味精2克，鸡精3克，花椒水10克，泡打粉1克，淀粉100克，鲜汤200克，胡椒粉1克，色拉油800克。
做法：将土豆去皮洗净。将土豆切滚刀块。牛肉切成小块。将牛肉块用料酒10克、精盐1克、鸡精1克，花椒水、泡打粉、胡椒粉拌匀入味。勺内加色拉油烧五成热，下入土豆块炸透捞出。待油温回升至五成热时，将入味的牛肉挂匀湿淀粉糊入油炸至略硬捞出。勺内留油30克，放入葱、姜、蒜炝锅，下入料酒、酱油、鲜汤烧开，下入土豆块、炸好的牛肉块同烧至汤浓，用淀粉勾薄芡，淋入明油出勺装盘即成。
功效：牛肉有补中益气、养胃健脾、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
2.鲶鱼炖茄子
原料：鲶鱼600克、茄子300克、葱30克、蒜30克、姜30克、青椒30克、花椒粉7克、酱油10克、料酒10克、盐5克、味精3克、白糖10克、豆瓣酱50克。
做法：将鲶鱼收拾好洗净，切段，茄子去蒂后洗净切段，葱切段、蒜拍一下、姜切片、青椒切圈。锅内放油，中火，油热后放葱段、蒜瓣、姜片、青椒，炒出香味后放酱油、料酒、豆瓣酱、花椒粉、白糖，炒一分钟后加开水，转大火，放入茄子、鲶鱼。大火烧开后，转小火炖40分钟，放盐、味精出锅装盘。
功效：鲶鱼炖茄子是东北菜中的经典菜肴，鲶鱼刺少，肉质细腻，味道鲜美，具有补气、滋阴、催乳、开胃、利小便之功效;茄子具有清热止血、消肿止痛的功效。
3.白萝卜炖羊肉
原料：白萝卜200克，羊肉200克，葱、姜、花椒适量。
做法：羊肉化冻后切块于凉水中去血水，浸泡两小时左右，需勤换水。处理过的羊肉于凉水中上锅煮，火开后关火，将羊肉捞出，冲掉血沫。姜、蒜切片，葱切段，与花椒、羊肉一起置锅中煮。白萝卜洗净切成块，放于锅中，盖上锅盖，大火煮到水开，换中小火一个半小时。出锅前放少量白胡椒和盐即可。
功效：白萝卜具有清热生津、下气宽中、消食化滞、开胃健脾等功效。羊肉具有补血益气，温中暖肾的作用。这两种食材搭配在一起，具有补中健胃，益肾壮阳等作用。尤其适用于病后体虚，腰疼怕冷，食欲不振等症。
冬季吃炖菜的好处
1.炖菜主要靠水作为加热介质，因此温度不会过高，基本上不超过100℃，因此不会加热过度产生有害致癌物质。
2.炖菜中的食材经过长时间小火炖煮后变得非常柔软，更容易消化吸收。
3.炖菜烹调时间长，便于各种调味品充分作用，食材入味，味道更为可口。
4.炖菜时需要盖盖加热，相对于氧气隔绝，因此食材中的大部分抗氧化成分可以得到保存。另外还有研究发现，焐炖两个半小时以后，肉中的胆固醇会大幅下降，有益的不饱和脂肪酸却增加了。
5.炖菜多是连菜带汤汁一起食用，保证矿物质完全吸收不会损失。
6.炖菜常常将多种原料同时炖，食物品种容易实现多样化，也便于添加各种养生的食材。
孕妇冬季养生食谱
【腰果玉米】
材料：腰果50克、芹80克、玉米80克、盐适量、味精1/2匙。
制作方法：1)将芹菜摘洗干净，切小段;玉米粒和芹菜段分别放入开水中焯烫，芹菜焯烫完要立即过。
2)炒锅倒入量油，先放腰果，小火慢慢的炒熟;然后放玉米粒和芹菜段，加盐、味精，快速翻炒几下即可出锅。
【人参砂锅鸡】
材料：母鸡肉1000克;猪瘦肉、猪舌头各150克;水发海参、猪环喉各200克;莴笋、胡萝卜各150克;豌豆苗尖、葱各100克;参20克、醪糟汁100克、鲜汤2000克、猪油200克;花椒、胡椒粉、精盐、味精、冰糖、料酒、酱油各适量。
制作方法：1)母鸡肉洗净，搌干水分，入开水锅中氽下;猪瘦肉、猪舌头切片;海参洗净，片成大片，用水泡上;猪环喉剖开，切成条;胡萝卜、莴笋削去皮筋，切片;豌豆苗洗净;人参洗净，用少许水煮下，捞出切片，再放入原锅内煮15分钟，捞出仍以原汤泡好。最后将入盘中上桌。(人参、母鸡块除外)
2)炒锅置火上，下猪油烧至五成热，先放葱、姜、花椒炸香，再放料洒、酱油、冰糖、鸡块、醪糟汁、盐炒会，加鲜汤烧沸，调入胡椒粉、味精，舀入火锅中上桌;加入人参片煮10分钟，即可烫食各种原料。蒜泥、盐、醋加香油调匀蘸食用。
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