冬季养生火锅做法大全
冬季到了，吃火锅是大家的一件乐事，那么冬季怎样吃火锅才有养生呢?下面是小编为大家收集整理的冬季养生火锅做法大全，欢迎大家阅读。
冬季养生火锅做法介绍
1、素食保健锅
做法：将枸杞，香菇，天麻，红枣一同熬煮30分钟，起锅后加入黑醋与香油体味，高汤烧开后计入芋头，豆腐，金针菇，玉米，香菇下锅煮沸，最后放竹笙，青菜，卷心菜，南瓜，番茄等食材涮煮即可，还可在锅底中加入黄芪，党参等熬煮，有增强补气，改善手脚冰凉的作用。
养生功效：火锅中加入枸杞，可以养肝补血，明目，甘温补益，可以调和植物性食材的偏寒性，而竹笙，香菇等食材降压降脂的作用。
2、牡蛎海鲜锅
做法：将猪大骨烫去血水，萝卜去皮切块，与柴鱼，海带，萝卜，芹菜等其他材料一同煮沸后，用高汤备用，高汤煮沸后加入蛤蜊，扇贝，草虾，蟹身，墨鱼等煮熟，最后随个人喜好加入一些青菜，菇类，山药等蔬菜瓜果类食物涮食。
养生功效：海鲜类食物富含丰富的锌，可增强功能性，而味道鲜甜清爽，不会游肉类食物的油腻感，若是有工作压力大的白领男性，常有精力不足的现象，使用补肾养精，蛋白质丰富的海鲜类食物来煮火锅，营养又保健。
2、番茄养生锅
做法：将番茄洗净，土豆去皮洗净，毛肚洗净痛水发玉兰片分别切成薄片，各种食材准备好后待用，葱切段，姜切片，在火锅盆中放入牛肉汤，姜片，葱段、盐和胡椒粉烧沸，加入番茄片和色拉油，烧沸后，撇去浮沫，撒入味精，即可加入涮料煮熟食用。
养生功效：开胃消食，以蔬菜为主，吃后可以促进肠胃蠕动，饱腹又不会长胖，还可以社区蔬菜中的多种维生素以及矿物质。
3、姜丝羊肉火锅
做法：将羊肉皮肉分开，以水加柠檬川烫，可以去腥味，养皮的部分用大火煮沸后，转小火煮1个半小时，直到羊皮可以用筷子刺穿，手工面线用开水煮熟后捞起，加入少许葱油酥与麻油茭白均匀，待高汤煮沸后，加入米酒，姜丝，羊皮与羊肉炖煮，待羊肉熟后，即可上桌，可以搭配黄芪，党参等补虚补气的药材。
养生功效：低温的时候，很容易寒冷，失去活力，这时来一锅新鲜姜香的羊肉火锅，既没有羊肉火炉厚重的中药味，也不会有羊肉的腥膻味，能让血液循环加快，加速新陈代谢，暖身祛寒。
5、高纤低脂锅
做法：将芹菜树枝，海带，天麻，虾米，柴鱼，盐，冰糖，桂枝等放入锅中熬煮半个小时成高汤，过滤后备用，高汤中加入豆腐，海带结，玉米，金针菇等食材煮沸后，再陆续加入番茄，青菜等食材享用。
养生功效：低脂瘦身，含有大量的蔬菜，纤维素含量高，能帮助促进肠胃消化，适合肥胖认为使用，蔬菜与海带熬煮的低脂高汤，再加上各种新鲜果蔬，瘦身降脂。
冬季吃火锅必点哪些菜
莲子
莲子有清心泻火的功效，加时最好不要剥除莲子心，以增强去火的作用。麦冬也是味滋阴清热的中药，加在锅底里，也可以去火。或者还可加几朵菊花，这样不仅锅里会有菊花的清香，还能清热解毒，疏散风热。
山药
我们都知道肉类食品是酸性食物，而山药则是碱性食物，两者进入胃中就可以酸碱中和，尽量使我们的体内保持酸碱平衡。
金针菇
金针菇人人都爱点，它从不是火锅的主菜，可是不烫上一份金针菇，你吃不到火锅的精髓。
绿蔬
蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充冬季人体维生素不足，还有清凉、解毒、袪火的作用，但蔬菜不要久煮，否则将失去大部分营养价值及清火的功效。
豆腐
有的豆腐含有石膏，在火锅内适当放入豆腐，不仅能补充多种微量元素的摄入，而且还可以发挥石膏清热泻火、除烦、止渴的作用。
黑木耳
色泽黑褐，质地柔软呈胶质状，薄而有弹性，湿润时半透明，干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质。味道鲜美，可素可荤，营养丰富。木耳味甘，性平，具有很多药用功效。能益气强身，有活血效能，并可防治缺铁性贫血等;可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，能够疏通肠胃，润滑肠道，同时对高血压患者也有一定帮助。
生姜
生姜能调味、抗寒，火锅内要放点不去皮的生姜，因姜皮辛凉，有散火除热的作用。
酸奶
吃完火锅后可喝些发酵型酸奶，酸奶既可以对胃黏膜有一定保护作用，又可促进消化。
莲藕
吃火锅一定要配上莲藕，莲藕可以去火，这完全可以预防吃火锅上火。
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