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冬天吃什么肉最补身体

朝燕分享

  冬天是进补的好时节!至于冬天吃什么肉能补身体呢?下面就随学习啦小编一起来了解下吧!

  冬天最补身体肉食谱

  葱爆羊肉

  主料

  羊肉300g 大葱1根

  辅料

  姜1块 生抽2勺 料酒1勺 淀粉适量 盐适量

  做法:

  1.羊肉洗净切片,加入料酒、淀粉、少许盐腌制20分钟。

  2.大葱切斜段,姜切丝。

  3.起油锅,爆香姜丝。

  4.下入羊肉片翻炒,再调入生抽将羊肉炒熟。

  5.加入大葱稍微翻炒,调入盐翻炒均匀即可出锅。

  红烧羊肉

  主料

  羊肉500g 白萝卜1根

  辅料

  辣椒干1只 茴香1个 花椒15颗 大蒜头3只 葱2条 老抽1小勺 生抽1小勺 料酒1勺 冰糖2块 盐适量

  做法:

  1.羊肉切块

  2.冷水下锅煮开后水倒掉清洗干净

  3.大料、花椒、大蒜、姜片备好

  4.锅加热下油烧热下香料煸出香味

  5.下羊肉翻炒,淋老抽、生抽、料酒、冰糖、盐统统放入翻炒片刻

  6.加足量水放葱结和辣椒一个大火煮开转中小火30分钟左右

  7.下罗卜继续烧,如果水少可以添加热水进去

  8.焖烧10分钟左右出锅,撒上葱花或者香菜吃

  孜然羊肉

  主料

  鲜羊肉 洋葱

  辅料

  孜然粉 葱 蒜瓣 干红辣椒

  做法:

  1.先把鲜羊肉切好备用,尽量切薄片,容易熟

  2.把羊肉里加入生抽、料酒、一点点糖(洋葱也有甜味、少放一点甜的就可以了)腌制15分钟,想省事的炒时直接放也可以。

  3.备好辅料:干辣椒、洋葱、蒜瓣,葱段

  4.锅里放油,放入腌制好的羊肉翻炒,差不多的时候放入辣椒、蒜瓣、葱段,快熟时放入洋葱提味,最后加入孜然粉,重口的多加点。翻炒出锅即可

  羊肉汤

  主料

  羊肉1500g 白萝卜一个(一斤半左右)

  辅料

  姜2-3块 黄芪5-6片 葱白适量 胡椒适量

  做法:

  1.新鲜羊肉买回第一件事看皮上粘的有没有毛,要处理干净。然后切块用水漂洗干净.

  2.漂洗干净后在锅里焯水沥干

  3.姜拍碎,葱段也拍碎,胡椒研末,黄芪洗干净备用

  4.炒锅放油不用放太多,锅里白色的是羊油,大家在炖的时候加一点、羊肉汤分外香些!把羊油在锅里煎干然后把渣铲出去

  5.油煎好之后,依次放入盘中那些调料,小火炒香

  6.再下羊肉翻炒,烹入料酒,炒过1-2分钟,加水

  7.第一次加水的时候一定少加,刚刚淹过羊肉即可,开大火煮开然后改小火,煮2-3分钟汤白了再加水,就这样依次加入,熬出的羊肉汤会又白又香

  8.汤一直加到自己觉得合适的时候就可以了,小火慢炖一个小时左右.把白萝卜切片加入汤里加适量盐,萝卜煮好的时候即可起锅

  9.汤放在盆里上面上面再撒点香菜

  羊肉焖栗子

  主料

  羊肉1000克 栗子400克

  辅料

  油适量 盐1茶匙 糖1汤匙 生抽1汤匙 老抽1茶匙 辣豆瓣酱1汤匙 八角2个 桂皮少许 香叶3克 豆蔻5粒 小葱10克 红椒20克 干辣椒5根 香芹25克 料酒1汤匙 姜10克

  做法:

  1.羊肉斩大块,洗净,入凉水锅,加葱姜,料酒,开火焯烫去血污。

  2.捞出备用。

  3.小火,放油,下葱姜,香叶,干辣椒,八角,桂皮等入锅煸香。

  4.入羊肉一起翻炒至肉微黄。

  5.调入适量的辣豆瓣酱,生抽,老抽,盐,糖炒匀。

  6.加入没过羊肉的开水,大滚后,转中火焖40分钟。

  7.把栗子放入继续焖20分钟。

  8.临出锅前放入红椒与香芹,即可盛出,放入砂锅中,边加热边吃更带劲哟。

  香菜羊肉

  主料

  羊肉500g 香菜250g 小米辣8个 老姜1小块

  辅料

  料酒2勺 淀粉1勺 生抽2勺

  做法:

  1.羊肉切丝,放料酒、淀粉、老姜末、生抽拌匀,待用

  2.香菜切段、小米辣切丝,待遇

  3.油温8成热下腌好的羊肉,大火迅速翻炒,加适量盐和鸡精或鸡粉,下小米辣、香菜,翻炒均匀,起锅!

  羊肉炖白菜

  主料

  羊肉650克 白菜350克 青蒜2根

  辅料

  料酒适量 盐适量 生抽适量 老抽适量 桂皮适量 八角适量 香叶适量 辣椒适量 葱姜适量

  做法:

  1.羊肉在凉水中煮开,放入料酒去腥去除浮沫捞出

  2.准备各种大料

  3.把羊肉放入锅中炒干水分,放料酒

  4.放入大料

  5.放老抽、生抽

  6.放冰糖

  7.放没过羊肉的开水大火煮开后改小火焖制1个多小时

  8.白菜切大块后放入锅中煮出水分,滤干,青蒜切末

  9.等羊肉酥烂后放盐

  10.放入白菜翻炒一会

  11.等白菜入味后放收汁入青蒜煮开就行

  咖喱羊肉

  主料

  羊肉500克 红萝卜1根 土豆1个

  辅料

  洋葱半个 葱姜25克 油适量 咖喱块100克

  做法:

  1.羊肉切块,放入锅内,加入清水,姜片,葱段,料酒,开火焯去血沫。

  2.焯烫过的羊肉洗净,沥干水,同时再准备一个土豆,一根红萝卜,半个洋葱。

  3.锅烧热,放油,下羊肉煸炒至微微有些泛黄。

  4.倒入多一些的开水,盖上盖子,先把羊肉炖至软烂。

  5.趁着炖羊肉的时间,把土豆,红萝卜,洋葱均切滚刀块备用。

  6.羊肉用叉子能轻松扎透,就可以了

  7.再起锅,放少许油,把土豆,红萝卜,洋葱放入翻炒,炒到可以闻到洋葱的香味。

  8.把之前炖好的羊肉连汤一起倒入锅内,大火煮滚后加入咖喱块。

  9.当锅内已大滚,转中小火,并不时地铲动锅底,防止粘锅。直到土豆,红萝卜都可以轻松扎透,变得软烂,大火收一下汁,即可热情出锅了。

  羊肉臊子面

  主料

  羊肉200g 白萝卜1个 豆腐1块

  辅料

  西红柿1个 干香菇5朵 辣椒面适量 大葱半根 姜1块 大蒜4颗 韭菜1把 料酒15g 草菇老抽15g 海鲜酱油20g 盐适量

  做法:

  1.羊肉切小块、西红柿去皮切小块、豆腐和白萝卜切小丁、干香菇用水泡发切小丁(泡香菇的水不要倒)、韭菜切段备用。

  2.葱姜蒜切末,葱姜蒜可以多切一点,更加提味

  3.起锅热油,烧至6成热时倒入羊肉翻炒,直至把羊肉中的水分煸干,这样肥肉不会太腻。

  4.把煸好的肉用铲子推到锅边,下葱姜蒜沫煸出香味然后再推到锅边。

  5.放辣椒面,慢慢的煸出香味,切记不要把辣椒炒糊,很影响口感。

  6.出香味后将肉和辣椒翻炒后加入料酒、草菇老抽、海鲜酱油和盐继续翻炒十几秒。

  7.根据人数倒入适量开水,放西红柿块和香菇丁,香菇水也一同倒入,根据口味再加适量盐或者海鲜酱油。盖上锅盖小火煮半小时后加入白萝卜和豆腐丁,继续小火煮半小时。

  8.关火后放入韭菜段搅拌一下,盖上盖一分钟让韭菜焖熟,不然韭菜会太软而影响口感。

  食材:鲫鱼,雪梨,银耳,盐,姜,油

  做法:

  1.鲫鱼去鳞、鳃、内脏后洗净,银耳用清水泡发,洗净后撕成小朵。

  2.雪梨洗净,去核去籽,不用去皮,切成大块备用,姜洗净切半,一半切片,一半留着擦锅。

  3.锅烧热,用姜块涂抹一遍锅底以防粘锅,小心别烫着手,放入凉油,下鲫鱼转小火略煎一下。

  4.待鲫鱼煎至两面金黄,趁热倒入适量沸水没过鲫鱼。

  5.加入姜片、雪梨、银耳,盖上锅盖,用大火煮开3分钟后转小火炖煮30分钟,最后加入盐调味即可。

  冬天吃什么汤最补身体

  莲子薏米猪骨汤

  食材:

  做法:

  1.莲子用清水浸泡半小时左右。

  2.其他汤料也是用清水浸泡湿润。

  3.章鱼用温水浸泡湿润,并切成小片。

  4.鸡爪和猪骨用流动水冲洗一遍。

  5.烧开水后,将肉类加入,煮3分钟左右,捞起。

  6.用流动水冲洗(过冷河)。

  7.煲里加入四分之三的清水,然后加入汤料,大火烧开。

  8.同时加入章鱼。

  9.水烧开后,加入肉类。

  10.然后再放入5个切开了两半的蜜枣。

  11.先大火烧开。

  12.然后转为慢火,煲2小时左右。

  13.熄火前加入食盐调味即可。

  百合莲子瘦肉汤

  食材:干莲子,百合,瘦肉,高汤,姜,盐,淀粉,食用油,枸杞少许,香油

  做法:

  1.瘦肉且薄片、百合洗净掰成小片;

  2.瘦肉片用淀粉、食用油抓匀腌制15分钟;

  3.砂锅中放入高汤、姜片、去芯莲子烧开后转效果煮到莲子软、熟;

  4.放入瘦肉大火煮5分钟,加百合再煮2分钟,撒上枸杞、加盐调味,关火。

  排骨海带豆腐汤

  食材:猪肋排,海带,玉米,豆腐,盐,葱,姜,料酒,香菜

  做法:

  1.将干海带放笼屉内蒸约半小时,取出再用清水浸泡4小时,洗净控水,切成长方块。

  2.排骨洗净,冷水下锅焯一下,捞出用温水泡洗干净。

  3.玉米切段,豆腐切小块。

  4.砂锅内放入排骨、葱、姜、黄酒倒入适量清水,用大火烧开,撇去浮沫,再开用小火煮约20分钟。

  5.放入倒入海带块、玉米段,再用旺火烧沸20分钟。

  6.最后倒入豆腐再续煮15分钟,拣去姜片、葱段,加精盐调味,撒上香菜末即可。

  健胃萝卜猪肚汤

  食材:猪肚1个,鸡腿肉200克,萝卜350克,酸菜100克,红萝卜50克,萝卜叶少许,葱丝,姜末,花椒各少许,盐适量,清汤适量。

  做法:

  1.猪肚用盐洗净,去除粘液后再冲洗干净切成小块,放入沸水锅内焯一下,捞出。

  2.红萝卜、萝卜叶和鸡肉均切成3厘米丁状,用滚水烫过;酸菜洗净,沥干后切丝。

  3.将猪肚、鸡肉、姜末、葱花、花椒、清汤倒入锅内,用慢火煮30分钟,然后放入酸菜和盐用中火煮15分钟,放入萝卜叶即成。

  4.注意猪肚要反复搓揉,去掉腥味。

  大骨莲藕汤

  食材:猪大骨,莲藕,葱,姜,料酒,盐

  做法:

  1.将骨头洗干净,加入汤锅中,加入大半锅的清水,加入葱姜料酒,大火烧开,撇去浮沫。

  2.加入莲藕片,改小火慢炖1个半小时,加入盐调味即可。
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