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冬天吃什么可以去寒气

朝燕分享

  冬季进补主要是为了抵抗寒气的入侵,因此热量食物受追捧。为此,下面学习啦小编整理了冬天去寒气的食谱以供大家阅读。

  冬天去寒气的食谱

  1.冬瓜炖排骨

  将排骨剁块洗净焯去血水,冬瓜去皮洗净切方块,香菇洗净,炒锅倒油爆香葱姜大料,放入排骨翻炒片刻。加入适量的料酒和清水,大火烧开转小火炖1小时。再倒入香菇和冬瓜炖30分钟,最后加少许盐、少许鸡精调味即可。

  2.黄芪当归羊肉汤

  羊肉洗净,锅中放入橘皮,煮沸之后就将橘皮捞起来丢掉,然后再放入几个橘皮继续煮,重复3—5次就可以去除羊肉的膻味。当归、黄芪、党参洗净,装入纱布袋内,扎好口。葱、姜洗净,分别切段切块。将羊肉、当归、黄芪、党参、葱、姜以及料酒进锅中,加入适量的水。武火上烧沸,再用文火煨炖,直至羊肉熟烂即成。

  3.麻条山药

  取鲜山药250克,熟芝麻粉30克,精制植物油、白糖各适量。先将山药洗净去皮,切成4厘米长的段,再改成1厘米宽的条,要求整齐。炒锅上中火,放油烧至五成热,下山药条炸透,倒入漏勺。炒锅留少许底油,将白糖下锅烧开,炒成液状能拔出丝时将山药下锅,颠翻挂勺糖汁,将芝麻粉撒上,装在抹油的盘中即得。

  4.松子猴头

  冬季进补吃什么好呢?松子猴头是不错的选择。松子猴头是采用鲜猴头菇250克,松子仁50克,鸡蛋清1个,青椒25克,红椒15克,精制植物油250克,精盐、味精、黄酒、鲜汤、干淀粉、湿淀粉各适量。先将猴头菇剪去根,洗净,入沸水锅中焯透取出,放入冷水中过凉,捞出沥干水,切成粗粒,放入碗内,加鸡蛋清、干淀粉抓匀。青椒、红椒粒煸炒片刻,倒入松子仁、猴头菇粒,放油烧热,加精盐、味精、黄酒烧沸,用湿淀粉勾芡即成。

  5.鹿鞭炖鸡

  鹿鞭100克,母鸡1只,桂圆15克,枸杞子15克,杜仲15克,巴戟天15克,肉苁蓉25克,熟地25克,陈皮5克,黄酒50克,生姜片5片,精盐适量。先将鹿鞭顺其长度剖开,将尿道层用刀片掉,再用沸水烫去表皮,然后再去掉一层白皮,洗净切成段。母鸡宰杀去毛及内脏,洗净。桂圆、枸杞子、杜仲、巴戟天、肉苁蓉、熟地、陈皮一同装入纱布袋、扎紧袋口。将鹿鞭、鸡肉与药袋一同放入砂锅中,加清水适量,用旺火烧开后转用小火炖至鹿鞭、鸡肉熟烂、加入精盐调味即成。

  6.清蒸鱼

  鲫鱼去鳞、去内脏,刮干净肚子里面的黒膜,在鱼身上切一字刀。将鱼身上抹上盐、料酒、胡椒粉腌几分钟。放入盘中,倒入蒸鱼豉油,放上姜丝、葱丝、红辣椒丝。大火蒸10分钟。锅中放入适量油烧热,浇在鱼身上即可。

  7.红烧羊肉

  将羊肉洗干净剁块。焯去血水备用。 锅内放入适量冰糖慢慢加热至溶化,放入羊肉块翻炒。加入料酒、生抽、老抽,将羊肉翻炒上色。倒进电压力锅,放入葱段、姜片、胡椒粉。加压20分钟后,加入适量盐调味,撒上葱花即可。

  冬天去寒气的小贴士

  1、多喝粥

  中医传统习惯喝腊八粥,还有很多的粥:山药粥 大枣粥 麦片粥 萝卜粥 茯苓粥 玉米粥 红薯粥。

  不同的粥有不同的作用,脾胃不好又有点湿的多喝点茯苓粥。大枣是比较平的,几乎所有的人都适合。

  西医认为糖尿病人喝一碗白米粥等于喝一杯糖水,糖尿病人喝粥要适量的,不要作为经常选用的主食,或者喝稠一点的杂粮粥。

  2、多吃坚果

  核桃、栗子、松子、花生、葵瓜子、芝麻及各种豆类。

  坚果含脂肪量高,它这种脂肪跟动物性的脂肪是有区别的,它当然含有大量的不饱和脂肪酸,对人体的心血管,心脑血管都会起保护作用。每天吃适量的坚果,20克以内。包括糖尿病人也可以适量的吃,如核桃仁两个。

  3、羊肉餐桌常做客

  羊肉的脂肪含量比牛肉要低一些,蛋白质的含量比较高。羊肉里有一种肉毒碱能够帮助脂肪分解,吃完以后热量散发快,对体重增加和脂肪堆积相对少一些。

  4、肉比汤好还是汤比肉好

  从营养的成分来说,肉里的东西比汤里的东西要多。从吸收的角度来说,喝汤还是有一定的好处的。痛风病人不能喝羊汤,还有很多汤包括鱼汤 排骨汤 牛肉汤都不能喝了。汤里含有大量的嘌呤。

  5、好蔬菜巧过冬

  干黄豆基本不含维生素C,但是豆芽维生素C的含量却非常的高。吃醋烹豆芽,在微酸的环境下维生素C的损失是最少的。

  6、冬天水果加热吃

  可以把各种各样的水果切成丁做水果羹。
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