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冬天吃什么菜汤养生又营养

玉凤分享

  冬天天气寒冷,在家煲汤喝多好,滋补身体有能御寒,冬天吃什么菜汤?下面就让小编来告诉你答案。

  冬天吃的菜汤

  1、瑶柱鸭肉汤

  首先,将鸭肉洗净切块,而瑶柱和冬菇先浸透,接着将所有材料一齐放入煲内,加六至七碗水,煲四个钟点以上。

  2、鲫鱼豆腐汤

  豆腐,鲫鱼,冬菇,料酒、葱段、姜片。首先,将油烧至七成熟,放入鱼略煎,放入适量的料酒、葱段、姜片,接着加入清汤、熟油;旺火烧开后用小火烧10分钟,直至汤变为乳白色时,将豆腐、冬菇放入,旺火烧开,放入调味品进行调味。

  3、黄豆猪蹄汤

  猪蹄700克,黄豆150克,绍酒少许,葱,姜,精盐,味精。猪蹄是传统的美容佳品,它富含的丰富胶质是每个爱美女人的追求。黄豆则属于高蛋白食品,而且能利气,与猪蹄炖补,做法简单,营养丰富,很适合冬天滋补。

  4、琼浆玉液

  核桃仁、芝麻、西米各50克,牛奶、豆浆各10克。将核桃仁、芝麻泡约30分钟,然后用搅拌机搅碎成汁。与西米、牛奶、豆浆一起煮约10分钟,待开后即可。

  5、养颜乌鸡汤

  鸡、鹿茸、后尖肉、西洋参、甲鱼、枸杞子。将乌鸡、甲鱼宰杀洗净切块,鹿茸、后尖肉洗净出水备用。加入各种药材煲6小时,那么这道冬季进补食物就可以食用了。

  6、花旗参炖水鸭

  水鸭120克、生姜1片、花旗参5克。首先,将水鸭去毛、剖好、切块、略煮,接着将花旗参洗净、切片,加一片生姜。然后,放入炖盅内,加250毫升水,隔水炖2小时。

  7、猪尾黑豆汤

  一条猪尾,黑豆四两,黑木耳一两。先将猪尾刮净皮毛、冲洗、乾净,再斩成小块,接着木耳先浸发,然后把两样材料和黑豆一齐放入煲内,加四至五碗水,煲三至四个钟点。

  8、鲜参火腿鹌鹑汤

  鹌鹑4只,猪瘦肉100g,火腿25g,鲜人参60g,生姜,大葱,绍酒25mL,精盐,花生油。将鲜人参洗净后,放入蒸笼内蒸软,切片待用;将猪瘦肉、火腿洗净后,均切为大方粒,将猪肉和切好的鹌鹑煮过。然后油起锅,放姜片、葱段,绍酒,加开水,精盐。把鹌鹑放人炖盅内,再依次放入猪瘦肉粒、火腿粒和人参片,加水、绍酒,加盖炖1小时,加盐后食用。

  养生

  1、羊肉汤

  滋补功效:羊肉汤属热性,可以温胃御寒,但喝多了容易上火

  做法:

  1.先把羊肉、羊骨架洗一下,羊杂做些处理,把羊肉、羊杂放一个锅内煮,可放些葱姜等,(不宜放大料,串味),等羊肉、羊杂煮熟,捞出切成片,备用。

  2.把羊骨架放锅里,加满清水,好了,开火,熬吧,熬一个小时左右,把漂浮在上面的一些杂质舀出去,这时的汤就比较纯净了,放些葱姜,继续熬吧,什么时候熬的汤成乳白色,象牛奶一样就可以了。熬汤一定要舍得花时间。

  3.把切好的羊肉、羊杂放碗里,放些葱花、香菜,蒜黄之类的菜,放适量精盐,把熬好的羊汤趁热倒入碗里,好了,一碗色泽乳白,口味鲜香醇正的羊肉汤就做好了配上千层饼或火烧,味道真的好极了。如果喜欢辣椒,可以放些辣椒。

  功效:

  补虚壮阳,暖身暖胃。一般对于身体虚弱,手脚冰凉的人来说,在冬天多吃羊肉汤是非常有好处的。

  2、白莲百合糖水

  用料:本糠水取鲜百合60克(干品30克),干湘白莲肉30克,白砂糖30克。

  制作:先将鲜百合用清水洗净,并剥开叶瓣。湘白莲用清水浸泡并去除外皮及莲心,洗净。然后将准备好的鲜百合、湘白莲肉同放入瓦煲内,加适量清水,用中火煲约半小时,煲好前5分钟加进白砂糖即可。

  功效:能清心润肺,滋养肌肤。

  3、枸杞红枣乌鸡汤

  材料:杞子40克,红枣20枚,生姜2片,乌鸡1只。

  步骤:一、将乌鸡洗净,去毛、去内脏,放入沸水中滚5分钟,捞起,用水洗净,沥干水。

  二、杞子用温水浸透,用水洗净,沥干水。

  三、红枣和生姜用水洗净。红枣去核;刮去姜皮,切2片。

  四、瓦煲内加入清水,先用猛火对水开,然后放入以上材料,等水再开,改用中火煲3小时。

  功效:补血养颜,益精明目。适合身体虚弱或者皮肤干燥者食用。

  小贴士:与一般鸡肉相比,乌鸡有10种氨基酸,其蛋白质、维生素B2、烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量更高,而胆固醇和脂肪含量则很少。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。

  适合一切身体者,尤其对体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人效果更佳。

  适合老年喝的汤

  第一:莲藕排骨汤

  材料:莲藕、排骨、食盐

  做法:将排骨剁成块,莲藕去皮之后切段备用;然后将排骨和莲藕一起放入锅中煲汤,大约一个半小时之后就可以加入适量的食盐起锅。

  功效:这道食谱具有很好的清热补气的作用,服用之后不仅能够强壮身体,同时还能够延缓衰老,保持青春容颜。排骨中含有丰富的蛋白质、脂肪以及维生素,另外各种胶原蛋白的含量也不少,不仅能够强壮筋骨,同时含有的胶原蛋白还能够补充细胞中的营养,令肌肤更加的饱满。

  除了莲藕排骨汤之外,冬瓜排骨汤、还带排骨汤等等都是老人冬天里非常不错的选择。

  第二:沙参麦冬汤

  材料:北沙参、玉竹、麦冬、扁豆以及瘦肉

  做法:瘦肉切小块备用,其他的食材清洗干净,然后一起放入锅中炖煮大约两个小时,起锅之前根据个人口味放入一些食盐就可以了。

  功效:这道食谱具有很好的润肺去燥作用。

  第三:阿胶鸡汤

  材料:山东阿胶、老母鸡、枸杞、红枣

  做法:将山东阿胶捏碎,老母鸡宰杀干净之后切块;将所有的食材一起放入瓦罐之中,然后隔水炖煮大约两个半小时。

  功效:这道食谱对于女性的保健功效是非常巨大的,女性服用之后能够起到很好的补血养颜作用,最好能够在女性月经结束之后服用。鸡汤是一种非常好的补品,特别是老母鸡汤效果更加,由于其中含有非常特殊的营养物质,对于一些咽喉部位的疾病例如咳嗽、咽喉肿痛等等具有很好的治疗效果。如果日常能够经常性的服用一些鸡汤,能够很好的提高身体抵抗力。

  除了阿胶鸡汤之外,也可以选择花旗参炖鸡汤,能够很好的清热安神;山药鸡汤,具有很好的补气健脾效果。

  第四:莲子百合羹

  材料:莲子、干百合、鸡蛋、白糖

  做法:将莲子去芯,然后和百合一起熬煮;直到莲子变得软烂之后放入准备好的鸡蛋以及白糖,大约十五分钟之后就可以服用。

  功效:这道食谱具有很好的滋阴润肺的功效,很多老人家容易出现心烦意乱的毛病,这个时候服用这道汤品,能够起到宁心安神的效果。

  第五:葱花鲫鱼汤

  材料:鲫鱼、葱

  做法:将鲫鱼宰杀干净,切块备用;将鲫鱼和葱花一起放入锅中熬煮,直到鱼汤变成奶白色就可以起锅了。

  功效:老人冬天喝什么汤好,鲫鱼汤就是一个非常不错的选择。虽然食材简单并且做工艺也不复杂,但是效果却是非常巨大的,能够很好的保健脾胃、增加食欲以及清热解毒,特别适合女性服用。

  鱼类中含有丰富的优质蛋白,不仅能够很好的增加皮肤的弹性,减少出现皱纹的可能,同时还具有增强脑细胞的功效,令大脑更加的聪明。

  第六:红枣花生猪蹄汤

  材料:猪蹄、红枣、花生

  做法:将猪蹄洗干净之后切块备用,然后和花生。红枣一起炖煮,大约2个小时之后就可以服用了。

  功效:这道食谱具有很好的补血补气以及美容养颜的功效,令老人家的肌肤变得更加的饱满,同时也适合很多爱美女性的服用。除了以上的效果之外,猪蹄中含有丰富的胶原质,常吃还具有丰胸的效果。

  需要注意的是,猪蹄汤虽好,但不能够常吃,因为其中所含有的胶原蛋白不容易被身体完全吸收,导致胃肠道出现问题。如果想要吃猪蹄汤,那么最好能够和青菜、莲藕一起搭配

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