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春季的养生食谱

飞鸿分享

  中医历来注重人的体质状态,讲究养生。寒性体质应特别注重,方可预防疾病的发生。一年之计在于春,中医认为春季养生对保持人的体质状态平衡尤其重要,那么春季养生食谱有什么推荐呢?下面就让学习啦小编告诉你春季养生食谱,欢迎参阅

  春季养生食谱

  1、豌豆炒牛肉粒

  做法

  1、先将牛里嵴肉切成丁,并放入碗中,再加入酱油及适量额白糖、料酒和胡椒粉、清水拌匀,再加入生粉继续拌匀。烧开水,加入一小勺油及一点盐,将洗净的豌豆米倒入烫一分钟,捞出后放入冷水中浸泡至凉。

  2、红尖辣椒切片,锅内倒油烧热,将牛肉粒中加一勺食用油拌匀后下入热油中,翻炒至牛肉粒约七分熟时盛起。

  3、锅内的余油中下入辣椒煸炒,直至有香味,再将大蒜瓣剁碎成茸入锅内一同煸炒出香味时,将氽烫好的豌豆和炒好的牛肉粒一同下入锅中,翻炒均匀,撒上一点花椒粉、盐调味。

  4、淋上一点味汁关火,趁着锅中的余温再翻炒一下盛盘。

  功效:豌豆富含人体所需的各种营养物质,尤其是含有优质蛋白质,能提高机体的抗病能力和康复能力。其中富含粗纤维,能促进大肠蠕动,保持大便能畅,可以清洁大肠。而牛肉营养健康,可以迅速提升体力。

  2、家常木须肉

  做法

  1、将黑木耳泡发洗净,撕成小块,黄瓜切片;瘦肉切片放入碗中,倒上少许料酒、酱油和一点点淀粉或嫩肉粉,拌匀渍一会儿;鸡蛋磕入碗中,打散。

  2、在炒锅中放油,油热后把鸡蛋摊熟,打散,盛出。

  3、添些油,油热后下花椒,待花椒变色出香味后把花椒捞出,放肉片翻炒,断生后放葱、姜、蒜末儿、酱油翻炒,上色后把鸡蛋、木耳、黄瓜倒入继续翻炒,加少许盐进行调味,也可以加点汤或水,最后放些鸡精,炒匀出锅。

  功效:木耳可以清热排毒的功效,瘦肉和鸡蛋为人体补充了丰富的蛋白质。

  3、韭菜虾皮炒鸡蛋

  做法

  1、先将韭菜洗净切小段,鸡蛋破壳后打匀。

  2、炒锅上火植物油烧温热后,放入虾皮煸炒至香。

  3、倒入打匀的鸡蛋,待鸡蛋炒得稍有固定形状后将韭菜倒入。煸炒一阵后加盐,姜末、味精进行调味,再翻炒一阵就可以了。

  功效:韭菜含大量膳食纤维,具有清洁肠壁,促进排便的作用。这道菜营养丰富,所含热量少,可以温中养血,温暖腰膝。

  春季养生家常菜

  1、银耳莲子汤

  材料:银耳,莲子,枣子,枸杞,冰糖各适量。

  做法:

  (1)银耳用清水泡开,将底部泛黄的硬结剔出,然后撕碎备用。一般用三、四朵即可。

  (2)莲子需要中间无芯的,不苦,放置多少随自己喜好。

  (3)汤锅放清水,水要一次放够,要留出蒸发的余地,煮的过程中间不可加水。

  (4)将银耳、冰糖(三两左右)、枣子、枸杞放入冷水中,开火,加热,煮沸,一定要不断搅锅,防止银耳胶质粘锅,煮开后,关小火熬煮,也要不断搅锅。

  (5)莲子易熟稍后放入。

  (6)开锅后继续熬煮,直到银耳胶化,汤粘稠即可。

  功效:滋阴润肺,补睥安神。适用于心烦失眠,干咳痰少,口干咽干,食少乏力等症。健康人食之能消除疲劳,促进食欲、增强体质。

  2、小麦红枣猪脑汤

  材料:猪脑100克,小麦30克,枣(干)20克,白砂糖20克,黄酒5克。

  做法:

  (1)小麦洗净,滤干。

  (2)红枣用温水浸泡片刻,洗净。

  (3)猪脑挑去血筋,洗净。

  (4)将小麦倒入小钢精锅内,加冷水2碗半,小火先煮半小时。

  (5)再入猪脑、红枣,待沸后,加白糖、黄酒。

  (6)继续慢炖半小时至1小时,离火。

  功效:补脑除烦,养心和血。适用于心焦烦躁、头晕目眩、失眠、多汗等症。

  3、鱼头汤

  材料:鳙鱼1000克,天麻15克,香菇(鲜)35克,虾仁50克,鸡肉50克,猪油(炼制)25克,胡椒2克,大葱15克,姜10克,盐8克,味精1克。

  做法:

  (1)鸡肉洗净切丁。

  (2)将胖头鱼放入烧热的油锅内煎烧片刻。

  (3)加入香菇、虾仁、鸡丁略炒。

  (4)加天麻片和清水及猪油、葱、姜、盐、味精、胡椒等调料煮开后约20分钟即成。

  功效:

  (1)健脑醒神,宁心安神,益智。

  (2)适用于肝风内动引起的头晕、头痛、心悸烦闷、失眠、健忘、不耐思考、记忆力减退等症。
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