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春天吃什么菜

飞鸿分享

  春天可是个适合养生的季节,万物复苏,事物生机勃勃。春天也是个富有变化的季节,从冬季到春季,从严寒的冬天到温暖的春季,周遭事物都发生了巨大的变化。下面就让学习啦小编告诉你春天吃什么菜,欢迎参阅

  春天吃什么菜好

  1、韭菜

  春天特别适合吃一些温补阳气的食物,而韭菜就是非常好的选择,尤其适合初春,春天吃韭菜能够健脾养胃,补充和保护人的阳气,还可以杀菌消炎,提高抵抗力。

  韭菜中含有丰富的膳食纤维,能够促进肠胃蠕动,但它也不易消化胃溃疡患者、肠胃不适、大便较稀的人最好少吃韭菜,否则大量的粗纤维会刺激肠壁,引起腹泻

  2、春笋

  在春天的饮食中,一定少不了春笋这种蔬菜。春笋含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等,具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。春笋含有一种白色的含氮物质,构成了竹笋独有的清香,具有开胃、促进消化、增强食欲的作用,可用于治疗消化不良病症。

  食用春笋也有讲究,一枝春笋,根据其各个部位鲜嫩程度的不同,可分开食用,各具特色。譬如嫩头可用来炒食,或作为肉丸、馅心的配料;中部可切为笋片,炒、烧或做配菜;根部质地较老,可供煮、煨以及与肉类、禽类一起煲汤,还可以放在坛子里发酵做成“腌笋”,炖食别有风味。

  3、马齿苋

  马齿菜又叫马齿苋,含有核黄素、抗坏血酸等营养物质。它的药用功能是清热解毒,凉血止血,能降低血糖浓度、保持血糖恒定,对预防糖尿病有一定的作用。马齿苋还含大量维生素E、维生素C、胡萝卜素及谷胱甘肽等抗衰老有效成分。马齿苋还含有较多的胡萝卜素,能促进溃疡愈合。

  马齿菜的吃法有很多种,焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以,如大蒜拌马齿菜、马齿菜炒鸡蛋、马齿菜馅包子、马齿菜粥等。

  4、菠菜

  春天是菠菜最嫩的季节,也是吃法最美的时候。此时的菠菜称为“春菠”,根红叶绿,鲜嫩异常,尤为可口。菠菜矿物质和维生素的含量在蔬菜中名列前茅。春季上市的菠菜,对解毒、防春燥颇有益处。

  菠菜含草酸较多,有碍钙和铁的吸收,吃菠菜时宜先用沸水烫软,捞出再炒。菠菜炒的时间要短,以免影响口感。

  5、槐花

  每年四五月份,都是吃洋槐花的最佳季节。此时的槐花花香四溢,阵阵清香沁人心脾,令人心旷神怡。洋槐花的吃法有很多种,但常见的是用粗一点的面粉拌匀后蒸食,可以最大限度地保持其原汁原味和营养。

  需要提醒的是,道路两边及公园绿地内的槐花最好不要采摘食用。因为道路两边的植物,长期受汽车尾气影响,花瓣受到了污染,而公园绿地的植物,养护单位则会定期喷洒农药。食用这些植物可能会对人体有害。

  6、蕨菜

  春天是采摘蕨菜的最佳时机,这时候的蕨菜碧绿如水洗、形色美丽,味道肥实鲜嫩,清香爽口,营养丰富,南宋着名诗人陆游曾赋诗胜赞蕨菜:“蕨芽珍嫩压春蔬”。

  食用蕨菜前,先将蕨菜用热水煮一下,然后再用水漂洗4、5道,或者撒以适量草木灰或小苏打粉,盖上盖子放置一夜,再把水倒掉进行烹饪。需要注意的是,烹饪时,必须将蕨菜煮熟煮透。大量的水分渗入,可以减少原蕨苷的含量。在烹饪时,可加入大蒜,陈醋或者辣椒进行调味,这样可以有利健康

  春季如何养肝

  随着生存环境的恶化,社会压力的增大,肝胆病的患病率越来越高,其日常保健也广受关注。当今各种养生理论层出不穷,到底春季如何养肝呢?

  青色食物入肝:药物中的青蒿、青皮都是入肝经的。食物中的青菜也大多入肝胆,如仙人掌,青柠檬,青黄瓜等,当季蔬菜中的韭菜、茼蒿、菠菜、香椿等都是餐桌上的美味春芽。麦苗色青,还是治疗黄疸的良药。在口苦口干比较明显时,如果不是血虚所致的虚火,可食用黄瓜、绿豆等都有清肝火、解毒的效果,但虚热以养阴血为主,阴血足则火自然敛降。

  早睡眠以养肝:夜卧则血归肝,根据中医子午流注理论,子时(23:00~1:00)属胆经循行时段,丑时(1:00~3:00)属胆经循行时段。因此应早睡眠,特别保证这段时间的睡眠,以利于肝胆的养护。肝病患者特别应注意保证睡眠,以使血能归肝,使药物能更好的发挥治疗效果。女性养生以养血为主,如果经常熬夜常常会阴血亏虚,造成面色萎黄、失眠多梦、月经量少等肝血亏虚的症状。>>长期睡眠不足的危害

  戒忿怒以养肝:肝主怒,怒能伤肝,情绪舒畅方能养肝。《素问·四气调神大论》提出:“春三月,此为发陈。天地俱生,万物以荣,夜卧早起,广步于庭,被发缓形,以使志生,生而勿杀,予而勿夺,赏而勿罚,此春气之应,养生之道也;逆之则伤肝,夏为实寒变,奉长者少。”

  补肾方能养肝:肝肾同源,黑芝麻补肾,又能补肝血,就是因为水能生木,补肾方能养肝。这就是中医“虚则补其母”的治疗方法。>>女人肾虚食疗方法

  饮食清淡,少食辛辣:辛辣伤血,故肝病的人不宜吃的过辣过咸,豆制品也在慎食之列。豆本身属肾,外形又极象肾脏,所以补肾又可补肝,但对肝肾的压力也重,故不宜多食。