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春天吃什么家常菜好

朝燕分享

  春季吃什么菜养生,哪些菜适合在春季吃呢?下面学习啦小编整理了春天适合吃的家常菜以供大家阅读。

  春天适合吃的家常菜食谱

  蚝油生菜

  原料:生菜、蚝油、葱、蒜瓣、鸡精、盐。

  做法:1、生菜洗净,用手撕成大块,葱、姜切碎备用。

  2、烧半锅水,水开后下生菜略烫(约40秒),捞出生菜沥去多余的水份。

  3、炒锅坐火上,倒油,下葱花稍炸。

  4、再将蒜末、蚝油倒进去,小火慢慢翻炒,加少许鸡精,炒匀后倒在烫好的生菜上即可。如果有高汤的话,在加入蚝油后可以再加些高汤咕嘟一会儿,然后勾点薄芡就更好了。

  开胃山药

  原料:淮山药、山楂糕、蜂蜜、干桂花。

  做法:1、将蜂蜜与干桂花放在小碗中混合均匀,备用。山药去皮,切成大段,放入锅中蒸熟,切成0.5cm厚的片,放凉。

  2、山楂糕切成同样厚的片,将切好的山药片与山楂糕片交替码好,在上面淋上桂花蜂蜜,即可。

  原料:干百合、银耳、香蕉、枸杞、冰糖。

  做法:1、干百合洗净泡发,银耳泡发撕成小朵,去蒂洗净,香蕉剥皮切成小薄片,枸杞洗净。

  2、把银耳装入碗中,加适量水上锅蒸30分钟。

  3、再将百合及香蕉片放入银耳碗中,加冰糖再入锅蒸30分钟后加入枸杞稍焖即可。

  韭菜鸡蛋

  原料:韭菜、鸡蛋、食盐、料酒、色拉油。

  做法:1、将韭菜搞洗干净,控干水分后切成3厘米长的段待用。

  2、鸡蛋打入碗内,加料酒、食盐、味精搅打均匀。炒锅加较多底油,烧至五六成熟,倒入韭菜煸炒,待韭菜断生,迅速倒入鸡蛋液翻炒,一切翻炒一边淋上少量油,待鸡蛋液凝固至熟,即可装盘上桌。

  凉拌金针菇

  原料:金针菇、黄瓜、青椒、蒜汁、香油、盐、醋、糖、辣椒油少许。

  做法:金针菇去老根洗净焯水,黄瓜擦丝,青椒切丝,放蒜汁、香油、盐、醋、一点糖、还可以放少许辣椒油,拌匀即可,冷藏后食用更佳。

  竹笋炒肉

  大家都说“春后竹笋,”在春季,竹笋多发,是春季的当季蔬菜,竹笋是发物,又有生发阳气的作用。在春季吃竹笋,可以养阳,用猪瘦肉炒竹笋,一方面瘦肉蛋白质多,而且容易消化,竹笋也是植物纤维含量高,有助于肠胃蠕动,竹笋炒肉不仅味道鲜美、营养丰富、关键还是可以增加人体的阳气。

  洋葱炒猪肝

  主料:洋葱1个、猪肝300g、青椒1个

  辅料:油适量、盐适量、生抽30ml、料酒20ml、白糖3g、鸡精适量、淀粉5g、水淀粉适量、葱姜适量

  洋葱炒猪肝的做法:

  1.准备好所有的食材

  2.猪肝洗净切片加入生抽,糖,料酒,淀粉拌均匀。

  3.洋葱去皮切片,青椒去籽切菱形片。

  4.炒锅倒油爆香葱姜。

  5.倒入猪肝翻炒。

  6.炒至猪肝变色坚挺盛出备用。

  7.在倒入洋葱翻炒。

  8.加入生抽。

  9.加入少许盐和糖。

  10.倒入青椒猪肝继续翻炒。

  11.淋入水淀粉。

  12.翻炒均匀关火。小贴士猪肝炒至变色坚挺就可盛出,然后再和其他配菜一起翻炒片刻就好,这样炒至的猪肝鲜嫩。

  春天适合吃的家常菜的做法

  香菇鸡汤

  主料∶土鸡半只、香菇若干。

  配料∶红枣若干。

  调料:姜1块、料酒、盐各适量。

  做法∶ 1、土鸡洗净切大块,红枣、香菇泡发去蒂,姜切片;

  2、将土鸡放入开水中焯一下,捞出洗净沥干;

  3、将土鸡块、红枣、香菇和姜片一同放入砂锅内;

  4、锅内倒入没过所有材料的开水,武火烧开,文火慢炖;

  5、炖至肉烂,加入精盐调味即可食用。

  功效:提高免疫力,预防感冒

  山药排骨汤

  主料:猪排骨

  辅料:山药、芹菜

  调料:味精,花椒,胡椒粉,盐,大葱,料酒,姜

  做法:

  1. 将排骨切成5厘米的条,放入沸水中汆约5分钟,洗净,沥干水分;

  2. 芹洗净切段;

  3. 取一炒锅,放入清水、排骨、葱、姜、酒、芹菜,用中火烧开,转为小火炖,放入花椒;

  4. 将山药去皮切成块后放入沸水中汆一下,捞起;

  5. 待排骨炖至5成熟,放入山药炖3小时,待排骨酥烂时,拣去葱、姜、芹菜,放入盐、味精、胡椒粉即可。

  要诀:

  1. 熬排骨汤可加2~3滴白醋,以促使骨中的钙质释出,并溶入汤汁中,使汤味鲜美;

  2. 山药去皮切块后极易发黑,可抹少许盐来防止。

  特点:气血双补,补虚养身,改善营养不良。

  1. 山药含淀粉质、粘液质、脂肪和蛋白质,极易消化,所含营养素可为人体所吸收,能有效改善体质虚弱与消除疲劳;

  2. 妇女有贫血、白带或习惯性流产者,可利用山药来改善;

  3. 此汤不仅可开胃,亦能补充体力,增加身体的抵抗力。

  腊肉炒饭

  材料:冬季风干的腊肉、冷米饭、鸡蛋、葱、盐等

  做法:热油,放入腊肉丁过油爆香后捞起备用。另热锅油,炒香葱花后打入蛋后将其用锅铲炒散。然后加入米饭翻炒,接着放入腊肉粒继续翻炒,加盐、味精等即可盛盘。

  豌豆炒牛肉粒

  主料:豌豆、牛里脊肉、新鲜红尖椒两根、酱油、白糖、生粉、胡椒粉、盐、料酒、花椒 粉、大蒜瓣、食用油。

  做法:先将牛里脊肉切成丁,放入碗中加入酱油及一点白糖、料酒和胡椒粉、清水拌匀,再加入生粉继续拌匀。烧开水,加入一小勺油及一点盐,将洗净的豌豆米倒入烫一分钟,捞出后放入冷水中浸泡至凉备用;

  红尖辣椒切片,锅内倒油烧热,将牛肉粒中加一勺食用油拌匀后下入热油中,翻炒至牛肉粒约七分熟时盛起备用;锅内的余油中下入辣椒煸炒出香味时,再将大蒜瓣剁碎成茸入锅内一同煸炒出香味时,将氽烫好的豌豆和炒好的牛肉粒一同下入锅中,翻炒均匀,撒上一点花椒粉、盐调味,最后淋上一点味汁关火,趁着锅中的余温再翻炒一下盛盘即可。

  功效:牛肉营养健康,能迅速提升体力,豌豆富含人体所需的各种营养物质,尤其是含有优质蛋白质,可以提高机体的抗病能力和康复能力。并且其中富含粗纤维,能促进大肠蠕动,保持大便能畅,起到清洁大肠的作用。

  韭菜虾皮炒鸡蛋

  材料:韭菜一把洗净、鸡蛋2-3个、盐、虾皮适量

  做法:韭菜洗净切小段,鸡蛋破壳后打匀。炒锅上火,植物油烧温热后,放入虾皮煸炒至 香。然后倒入打匀的鸡蛋,待鸡蛋炒得稍有固定形状后将韭菜倒入。煸炒一阵后加 盐,姜末、味精,再翻炒一阵即可。

  功效:韭菜含大量膳食纤维,可清洁肠壁,促进排便。加入虾皮后,更加适于春季食用。 这道菜营养丰富,所含热量少,并能温中养血,温暖腰膝。是很好的春季家常菜。

  家常木须肉

  材料:黑木耳、瘦肉、鸡蛋2个、黄瓜、油、料酒、花椒、酱油、盐、鸡精、淀粉、葱、姜、蒜末儿适量。

  做法:黑木耳泡发洗净,撕成小块,黄瓜切片;瘦肉切片放入碗中,倒上少许料酒、酱油和一点点淀粉或嫩肉粉,拌匀渍一会儿;鸡蛋磕入碗中,打散;炒锅置于火上,放油,油热后把鸡蛋摊熟,打散,盛出;再添些油,油热后下花椒,待花椒变色出香味后把花椒捞出,放肉片翻炒,断生后放葱、姜、蒜末儿、酱油翻炒,上色后把鸡蛋、木耳、黄瓜倒入继续翻炒,加少许盐,也可以加点汤或水,最后放些鸡精,炒匀出锅。

  功效:木耳有清热排毒的功效,很时候冬春交接之际时食用,瘦肉和鸡蛋的加入为人体补充了丰富的蛋白质,但是是脂肪含量又很少,春天吃既不会长肉又美味。
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