春季吃豆芽养生方法及饮食

玉凤分享 2018-02-09 17:53:52

　　豆芽被古人称为“种生”，豆芽在春季最适食用，春季吃豆芽养生方法有哪些呢？下面就让小编来为大家揭晓。

　　春季吃豆芽养生方法

　　1、绿豆芽

　　绿豆芽容易消化，经常食用能够促进肠胃的蠕动，有利于润肠和通便，能起到减肥瘦身和消脂通便的功效。医认为，绿豆芽具有清热去火、清楚酒毒的功效。

　　容易口腔溃疡的人，肥胖一族、以及心脑血管患者可以多食用。脾胃虚弱和体质虚弱的人，不宜食用绿豆芽。

　　2、黄豆芽

　　黄豆芽的作用包括了养肝和健脾，在李时珍的《本草纲目》里就有讲述到黄豆芽的功效，“唯此芽类白美独异，食后清心养身，具有‘解酒毒、热毒，利三焦’之功”。黄豆芽含有丰富的B族维生素以及维生素C。春季适当的吃黄豆芽，不但能养肝健脾，还能有预防和缓解口腔溃疡、口角发炎、口腔炎症等。

　　黄豆芽适合血压高、胆固醇过高、以及便秘和皮肤粗糙等患者食用。痛风、慢性腹泻和痛风患者则不宜食用黄豆芽。

　　3、黑豆芽

　　黑豆具有养肾补肾的作用，相对应的黑豆芽也具有养肾的功效，并且还含有丰富的矿物质和多种维生素，这些营养物质含量比绿豆芽还要高。

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　　4、豌豆芽

　　豌豆芽有护肝的保健功效，钙和磷、以及维生素A等营养成分含量都很高。

　　5、蚕豆芽

　　蚕豆芽能够健脾，还有补铁、补钙和补锌等功效作用。

　　推荐豆芽的吃法

　　如何吃豆芽比较好?最科学的吃法是把豆芽和肉末一起氽汤，只需要放一点盐就可以了，尽量的保持豆芽的清淡爽口特点。

　　记住，最好不要吃隔夜的豆芽，所以最好是买来当天就煮好吃好;如果需要保存豆芽，就要把豆芽密封装好，然后放进冰箱里，但是最多也不要超过两天。

　　吃什么肉好

　　1、猪肉

　　春天天气干燥，猪肉中的瘦肉有滋阴润燥的作用，对热病伤津、燥咳、便秘等疾病都有一定的治疗效果。猪肉能润燥美肤，是因为其中含有丰富的维生素A，因此非常适合干燥多风的天气食用。维生素A具有调节表皮及角质层新陈代谢的功效，可以抗衰老，去皱纹，能减少皮脂溢出而使皮肤有弹性，同时淡化斑点，柔润肌肤。

　　猪肉是人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。

　　2、牛肉

　　春季饮食重在养肝补脾，少吃酸味多吃甘味的食物以滋养肝脾两脏，对防病保健大有好处。而牛肉古有“牛肉补气，功同黄芪”之说，是补脾胃的佳品，配上土豆，更是补脾胃的双剑客。牛肉蛋白质的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。

　　但牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化，有很高的胆固醇和脂肪，故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃。一周吃一次牛肉即可，不可食之太多。

　　3、鸡肉

　　春季进补可以选择能提高免疫力、预防感冒的鸡肉，其蛋白质含量高，且易消化，容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。中医认为鸡肉性平、温，味甘，入脾经、胃经，有温中益气、活血强筋、健脾养胃、补虚填精的功效。鸡肉含有维生素C、E等，另外还含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

　　鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品，以免引起肥胖。

　　4、鲥鱼

　　一踏入春天，鲥鱼的肥美季节也就快要到了，一众老饕们等待了一年，终于盼到品尝美味鲥鱼的时刻了。鲥鱼肉嫩味鲜美，鳞下多脂，脂肪含量很高，富含不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用，对防止血管硬化、高血压和冠心病等有益。吃鲥鱼不去鱼鳞，因为鲥鱼鳞富含脂肪，食鱼肉时可以增加口感的鲜滑脂润度。

　　鲥鱼能温中开胃，补益虚劳、强壮滋补、温中益气、暖中补虚、开胃醒脾、清热解毒、疗疮。食用时宜连鳞蒸食，鲥鱼蒸后，以其流下之油，可涂抹烫伤处。

　　5、鲈鱼

　　春天，鲈鱼肥腴可人，肉白如雪，鱼肉细腻，是最好的品鲈鱼季节。鲈鱼含有丰富的、易消化的蛋白质、脂肪、维生素B2、尼克酸、钙、磷、钾、铜、铁、硒等。能补肝肾、健脾胃、化痰止咳，对肝肾不足的人有很好的补益作用，还可以治胎动不安、产后少乳等症。

　　另外，鲈鱼血中含有较多的铜元素，铜是维持人体神经系统正常功能并参与数种物质代谢的关键酶功能发挥的不可缺少的矿物质。

　　6、鲤鱼

　　人常说“秋风起、鲤鱼肥”。其实，吃鲤鱼的最佳时节不只在秋天，清明前后也是吃鲤鱼的绝佳时机。从药用角度说，鲤鱼性平、味甘，具有健脾养胃，利水消肿，通乳安胎，止咳平喘等作用。可用于脾胃虚弱、食少乏力、脾虚水肿等症，所以《神农本草经》将鲤鱼称为“诸鱼之长”。

　　鲤鱼鱼头中含丰富的卵磷脂，对维护大脑营养，增强记忆颇有好处。同时，鱼籽中还含有丰富的维生素A、B、D和钙、磷、铁、锌等矿物质，以及大量的脑磷脂一类营养素，是难得的美味佳肴。

　　了解了春天吃什么肉好，下面小编为您介绍春天不能吃的肉。

　　吃肉要避开发物

　　1、春天不吃猪头肉、狗肉，驴肉，公鸡肉，鹿肉

　　这类发物冬天可以少吃点，但春季绝对不能吃，禁忌人群有：高血压、癌症、生疮患者，脑溢血等易出血人群。需要提醒的是，很多癌症患者的家属会给他们熬鸡汤补身子，但这是非常危险的，尤其是做了化疗的癌症患者最好别吃，建议吃一些猪肉、鳖肉等发性弱的食物。

　　2、羊肉、海鲜(鳝鱼、虾等)应谨慎吃

　　禁忌人群：咽喉肿痛、体热、过敏、痛风患者。如果实在要吃，不妨搭配一些泻火降气的食物，比如荠菜、芹菜、茼蒿等。吃羊肉的话，最好用萝卜炖，涮肉不妨和豆腐搭配着吃。吃海鲜时可以蘸点醋，酸性的醋具有收敛作用，可以减少气的生发。

春季吃豆芽养生方法及饮食