生活中乌鸡要怎么做才最补气血虚

方琪分享 2017-09-04 15:06:05

　　乌鸡可能不常见，但是乌鸡的营养价值是非常高的。你知不知道乌鸡怎么做，营养价值才会高的。下面是学习啦小编为你搜集到的相关内容。

　　生活中乌鸡的各种做法

　　桂圆红枣乌鸡汤

　　功效：可养肝，可益血、可补血生血、可治疗食欲不佳。

　　材料：枣(干)40克，桂圆肉20克，乌骨鸡半只

　　调料：姜，0克水，适量的红米酒及食盐

　　步骤：1.把筷子戳进将一头将红枣的核取出;把生姜切片，红枣和桂圆肉洗干净放着等用2.把乌鸡弄干净过后斩大块，然后吧乌鸡放人锅中加入适量的水，水煮开后捞出，吧鸡快表明的浮沫沥干等用3.将乌鸡、红枣、桂圆肉、姜片一起放入炖盅内胆，倒入适量的水喝少量的米酒，盖上盖子后放入电炖盅内，再加入水位线的水，盖好盖子后炖约1.5小时取出加入少许盐就可以了

　　山药枸杞乌鸡汤

　　功效：补血养颜，益肺养胃，益精明目

　　材料：乌骨鸡1只，山药150克，枸杞10克

　　调料：调味盐，葱，姜,料酒

　　步骤:1.把乌鸡清理干净后斩块，放入开水中烫3分钟，然后捞起来清洗干净(乌鸡暂时不用可以加入盐水中以免氧化发黑)2.把葱、姜、枸杞清洗干净，把姜切成片，把山药切成块3.乌鸡、葱、姜片放入炖煲内，加入适量的水，大火煮开后加入料酒用小火炖45分钟4.在锅中放入枸杞和山药块，再煮15分钟(在关火前加入调味盐)。

　　当归黄芪乌骨鸡汤

　　功效：补气养血

　　材料：乌鸡1只，当归5克，黄芪5克

　　调料：调味盐，葱，姜,料酒

　　步骤:1.把乌鸡清理干净后斩块，在锅中加水把葱，姜放入锅内烧滚，水滚后把料酒、肉放入焯水，去掉肉血和腥气2.火停后把肉捞出来把什么的油腻放着备用3.砂锅内放满水后把乌鸡、葱、姜、当归、黄芪一起放入锅中用大火烧沸，然后用小火炖上2.3个小时即可(煮的过程中不要加血，水要一次性加足，当归和黄芪可以用纱布扎住，这样方便易取)。

　　乌鸡当归补血汤

　　功效：补气生血

　　材料：当归25g，乌骨鸡700g，枣(鲜)40g，党参15g调料：调味盐，姜30克,料酒适量

　　步骤:1.把乌鸡、当归，枣，党参清洗干净，把乌鸡切成块2.中锅中倒入5碗水，放入洗干净的乌鸡在滴几滴料酒，煮开，去掉浮沫3.把除了枸杞以外的所有食材放入锅中，盖上盖子，用大火煮35分钟4.气阀下去后再放入枸杞，加入调味盐，不盖锅盖煮5分钟就好了。

　　乌鸡的实用禁忌

　　1.感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。

　　2.鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。[2]

　　3.动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤。

　　4.感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。

　　5.服用铁制剂时不宜食用。

　　6.中丰富的蛋白质会加重肾脏负担，因此有肾病的人应尽量少吃，尤其是尿毒症患者，应该禁食。

　　乌鸡最适合的人群

　　适合一切身体者，尤其对体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人效果更佳。每次150克。

　　忌食

　　感冒发热、咳嗽多痰或湿热内蕴而见食少、腹胀者、有急性菌痢肠炎者忌食。此外，体胖、患严重皮肤疾病者也不宜食用。

　　温馨提示

　　乌鸡连骨(砸碎)熬汤滋补效果最佳。炖煮时不要用高压锅，使用砂锅文火慢炖最好。

　　乌鸡的功效与作用

　　1.延缓衰老

　　食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。

　　2.养血益肾

　　乌骨鸡有补虚劳羸弱，制消渴，益产妇，治妇人崩中带下及一些虚损诸病的功用。著名的乌鸡白凤丸，是滋养肝肾、养血益精、健脾固冲的良药。

　　乌鸡的选购

　　选购乌鸡的时候：母鸡冠小，如桑葚状，色特黑;公鸡冠形特大，冠齿丛生，像一束怒放的奇花，又似一朵火焰，焰面出现许多“火峰”，色为紫红，也有大红者。头顶长有一丛丝毛，形成毛冠，母鸡尤为发达，形如“白绒球”，又似“游泳头”。耳叶呈现孔雀绿或湖蓝色，犹如佩戴一对翡翠耳环，在性成熟期更是鲜艳夺目，光彩照人，故有人喻为“新婚巧装”。

　　成年后，色泽变浅，公鸡退色较快。在鸡的下颌处，长有一撮浓密的绒毛，人们称之为胡须。母鸡的胡须比公鸡更发达，显得温顺而庄重。全身披盖纤细绒毛，松散柔软，雪白光亮，只有主翼羽和尾羽末端的羽支和羽小支钩连成羽片。由胫部至脚趾基部密生白毛，外侧明显，观赏者称之为“毛裤”。在鸡的后趾基部又多生一趾，故成五趾，又称为“龙爪”。全身皮肤均为黑色。全身肌肉、内脏及腹内脂肪均呈黑色，但胸肌和腿部肌肉颜色较浅。骨膜漆黑发亮，骨质暗乌。