豆沙酥的制作方法
永强分享
豆沙酥是一道用料简单，操作容易的美食。顾名思义，豆沙是根据个人口味及不同的营养功效由各种豆子做成的美食。豆沙中含有丰富的维生素和蛋白质，经常被用来做豆沙包的馅。做成的豆沙香甜可口，软软的易消化，是一种老少皆宜的美味食品。
主料
面粉 ：85
自制豆沙 ：适量
辅料
橄榄油 ：23
白糖 ：30
小苏打 ：5
蜂蜜 ：5
鸡蛋液 ：5
清水 ：22
具体步骤
第一步
1. 红豆用高压锅煮烂以后过筛加入红糖用炒锅炒制一下备用。
第二步
2. 将橄榄油蜂蜜白糖鸡蛋液都称好放进碗里，用手抽搅打至白糖的颗粒融化。
第三步
3. 然后加入清水继续搅打均匀
第四步
4. 面粉和小苏打混合好过筛三遍然后倒入碗中。
第五步
5. 用手和成面团醒20分钟
第六步
6. 将面团平分15份搓成球球
第七步
7. 豆沙也搓成15个球球
第八步
8. 将面剂子擀成皮
第九步
9. 将豆沙球球包入皮内
第十步
10. 准备好模子，模子内刷点油。
第十一步
11. 将包好的坯子放入模子的花型内轻轻按扁。
第十二步
12. 然后翻过来磕一磕将成型的坯子磕出来，摆入烤盘内。
第十三步
13. 放入200度预热好的烤箱烤5分钟
第十四步
14. 然后拿出来表面刷蛋液，再放回烤箱烤20分钟。
烹饪技巧
烤制时间要根据自家烤箱实际温度调整一下，因为豆沙含有水分，所以第二天有点回潮。
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