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小米的功效与作用及食用方法

静娴分享

小米,原名:粟,也称作粱、狗尾草、黄粟、粟米,禾本科、狗尾草属一年生草本,须根粗大,秆粗壮,粟是谷子去皮后的结果,谷子是谷类植物,禾木本的一种。下面是小编收集的一些关于小米的功效与作用及食用方法,希望大家喜欢。

小米的功效与作用及食用方法

1、缓解饥饿

小米属于粗粮也是可以食用的,谷物里面含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪,摄入人体之后可以有效的缓解身体的饥饿感。

2、改善便秘

小米本身的营养比较丰富,里面含有丰富的膳食纤维这些成分可以有效的促进肠胃的蠕动,从而可以改善患者所出现的便秘问题。

3、调节睡眠

小米中除了含有丰富的营养成分之外,还有比较丰富的色氨酸,这种成分可以调节睡眠,睡前喝点小米粥比较容易安然入睡。

4、解除口臭

小米属于碱性的谷类,从而可以解除口臭,能够减少口中的细菌滋生。

小米粥里有什么营养

小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物,营养价值较高,每100克小米含蛋白质9、7克、脂肪3、5克,都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素,而小米每100克含量达0.12毫克,维生素B1的含量位居所有粮食之首。小米含糖也很高,每百克含糖72、8克,产热量比大米高许多。另外,小米因富含维生素B1,B2等,还具有防止消化不良及口角生疮的功能。

小米味甘咸,有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效,内热者及脾胃虚弱者适合食用它。人们吃了小米后能开胃又能养胃,具有健胃消食、防止反胃、呕吐的功效。

小米有什么特殊作用

⒈ 小米因富含维生素B1、B12等,具有防止消化不良及抗神经炎和预防脚气病的功效;

⒉ 小米具有防止反胃、呕吐的功效;

⒊ 还具有滋阴养血的功能,可以使产妇虚寒的体质得到调养,帮助她们恢复体力;

⒋ 小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。

小米有什么吃法

小米凉粉

原料:小米、内蒙蒿籽、腌菜、黄瓜条、红萝卜条、紫甘蓝、葱花油、辣油、山西陈醋、香菜、盐、味精。

做法:

1、小米用清水洗净,放入锅中加水熬制,当熬到七成熟时加入蒿籽,继续熬,直到成为稠状即可。

2、熬好的小米,舀到平盘儿中摊平,冷却后切成条状。

3、加入腌菜、黄瓜条、红萝卜条、紫甘蓝、葱花油、辣油、山西陈醋、香菜、盐、味精,调拌即可。

特点:口感滑嫩筋道,米香突出。

小米南瓜粥

原料:当年新小米,南瓜。

做法:

1、小米用清水洗净,放入锅中加水熬制。

2、当熬到七成熟时加入金瓜,继续熬,直到粥熬成金黄色,略稠即可。

特点:色泽金黄,营养丰富。

小米发糕

原料:小米粉、玉米粉、白面、小苏打。

做法:

1、将小米粉、玉米粉、白面和在一起发酵。

2、发酵好的面加入小苏打,倒入4厘米高的不锈钢平托盘中,放入烤箱烤30分钟即可。

特点:米香味浓,口感松软。

小米和细粮搭配食用可以做:

1、二米粥:把小米和大米放在一起煮粥。

2、小米绿豆粥:把小米和绿豆放在一起煮粥,可以放少量花生。

3、腊八粥:腊八粥的用料因地区与口味的不同而略有差异。近代多添加珍珠米、薏仁米、麦仁、黑米,有的还放白果、百合、莲子、桂圆、绿豆、花豆等,再配以蜜饯食品。

4、小米红糖粥。

5、小米粉馒头。

小米粥有利尿的作用吗

小米粥有利尿的作用。喝小米粥尿多是很正常的事情,因为小米粥里面含有大量的水分,人体摄入过量的水份,自然会就通过尿液排泄出来,另外是小米粥也可起到利尿的效果,可利于排尿,但如果频繁出现的话,应考虑或许是尿道受到炎症刺激而出现的症状。

小米粥中的色氨酸含量较高,是谷类里含量最高的,而且有帮助睡眠安稳的功效。小米性甘、凉,清热解渴,健脾和胃。较适合胃热人群,这类人群经常会有胃部烧灼感,容易胃火上炎,症状多为口干、喜饮水、大便干涩。小米粥朴素的外表下有着强大功效,有健脾养胃、和中益肾、清热解毒、利尿排泄等。尤其是胃不好的人,经常喝小米粥,有养胃、和胃的作用,由于小米的粗纤维含量较少,不会对胃壁的产生伤害和刺激,还容易消化。

大米和小米哪个营养价值高

小米的营养价值较高于大米。

大米又称粳米,主要种植在南方,是水稻去掉壳之后的叫法。小米主要种植在北方,也叫粟。粳米含有人体必需的淀粉,蛋白质,脂肪,维生素B1,烟酸,维生素C及钙,铁等营养成分,可以提供人体所需的营养,热量。大米味甘性平,具有补中益气,健脾和胃,除烦渴的功效。

小米不需经过精制,其营养素种类及含量均高于大米。小米又名粟米,味甘性平,有健脾和胃的作用。小米具有健脾和中,补肾气,清虚热,利小便,治烦渴的功效。是治疗脾胃虚弱,体虚,产后虚损,食欲不振的营养康复良品。

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