90后餐饮自主创业的励志故事(2)
90后餐饮创业故事篇4
90后白手起家创业故事打工挣来第一桶金
一年挣了3万元，这对大一学生而言绝不是小数目，但从巫溪走出来的谭云就做到了!上周五，这个大男孩在自己的餐馆里讲起了如何赚到第一桶金的故事。
大一进校是贷款交的学费，每个月只有300元生活费。2008 年，谭云加入学院外联部，联系到在石桥铺一家商场做电脑销售，每台电脑有100到200元的提成。谭云说，每周末，自己早上7点就要出发往石桥铺走，到了商场不仅卖电脑，还留心学会了电脑组装和维修。随后，谭云在学校组建了电脑团购服务队，一个学期赚到了10000元。
到了大一下半期，谭云又到商场兼职销售彩电，再加上做家教、帮计算机学校招生的收入，一年内他攒足3万元，赚到了第一桶金。
90后白手起家创业故事创意来自打工经历
大二开始，谭云开了一家餐馆，不过却比其他餐馆特别一些。可以点两个菜坐下来慢慢吃，也可以亲自去厨房过一把做菜瘾，厨师还可以给你指导。谭云说，这个创意来自一次打工经历，当时自己到一家酒店的厨房做了2个月小工，熟悉了厨房操作流程，还学会了不少家常菜做法。开餐馆时，就萌生了这个想法，让同学自主学做菜。
李姝就是这里的常客。李姝笑着说，自己以前很少做家务，结果在这里炒过几次菜后，加上有厨师的指点，厨艺大大提升。寒假回家还给父母露了一手，做了一桌子的菜，心里别提有多得意了。
除了炒菜外，谭云餐馆更多还是送餐上门，给同学老师提供方便。
90后白手起家创业故事;学到管理经验技巧
其实，打工只看自己收入，当老板就要靠管理的功夫。谭云说，餐馆每一个订餐都有一个三联单据，送餐的人要把单据和饭菜一起送到寝室里，晚上算账就很清楚，也方便我们查询和管理。而且，同学只要收集10张单据，就可以免费得到一瓶饮料，收集到20张可以免费得到一个盒饭。这样一来，同学也愿意收集。
现在，谭云每天早上6点起床去市场买菜，8点上课，中午到餐馆送餐，下午继续上课，下课继续送餐。谭云说创业很辛苦，但餐馆生意很红火，让自己很安慰。他笑着说，在创业中也学到了许多管理经验，不仅要有管理技巧，还要协调好员工之间的关系。
学校辅导员对谭云创业很支持，但经常提醒谭云要注意课程。
90后白手起家创业故事短评：
谭云白手创业，靠打工挣钱办起了餐馆，这确实让我们敬佩。创业除了资金、经验外，还需要什么呢?谭云的经历告诉我们，创业贵在坚持。每天清晨6点起床买菜，仅凭这一点，就不是每个人都能做到。在创业道路上，要全身心地投入，如果不够坚持，肯定不会成功，光凭热情是难以持久的。
90后餐饮创业故事篇5
一个90后女生的创业梦：把我的鱼火锅从0做到1
“鱼恋虾”品牌火锅店的创始人为徐莉，一名90后的女大学生，此次创业是其第二次创业，她向创业邦小编分享了她的创业故事与其中的心得体会。
我是2013年6月大学毕业，学的是口腔医学专业。对于一个活泼爱动的女孩儿来说，用石膏来雕刻牙齿模型，实在是一件痛苦的事。虽然我读的是医学专业，但却经常去图书馆看些经济管理类的书。再加上因为家庭原因，上学期间一直在做兼职，从家教到网编，做过很多，但感觉一直这样做没有太大出路。于是就想自己做一些事情。
做什么呢?我利用之前的兼职所得，又借了点钱，跟男朋友一起开了家餐厅。店没开起来，钱就花的差不多了，这次创业就以失败宣告结束，还欠了外债。当然，男朋友也分手了。但我还是不服输，决定二次创业。
开店前的思考：我的家人一直在做蔬菜批发等跟餐饮相关的行业，我对其他行业也没有了解。同时又考虑到，如果资金紧张的时候，人最先考虑什么?肯定要吃饭。我对所有的食物，从远到近有一个感觉，对鱼有一种特殊的感情，家里也一直在做鱼，之前的创业也跟鱼相关，因此最终还是选择了做鱼。我决定还是做些自己擅长的事。
选类&定位：首先鱼这个品类就决定了鱼的价格受季节、气候、环境影响小，不会像蔬菜等物价会有很大浮动。而且受众比较广，小孩到老人都可以，符合现代人的就餐标准;鱼的成本比较容易控制，利润空间也比较大。而且关键的两点，活鱼现杀，秘制配方，做鱼火锅操作简单，很容易实现标准化。
其次，其他做鱼的餐厅，比如巫山烤鱼的市场已经接近饱和，而海底捞、新辣道等火锅人均消费较高，专营鱼火锅品牌少，目前属于蓝海市场。我们定位50元/人左右，先定产品再定价格，在考虑成本的基础上去定位。周围的人群和未来的加盟商，决定了定价。
选址：我自己经常出去找，出去看，吃饭的时候也会问一下，这个地方是否在转让。差不多找了一段时间。现在这个地址，商铺背后是社区，对面也是成熟社区，附近有各样的成熟社区，有很大的消费群;靠近海鲜市场，采购方便;有新开的石榴庄地铁站和公交，离3环比较近，交通非常方便。而且周围商圈比较成熟，各种类型的商家都有，旁边就是如家、KFC、大鸭梨等品牌店，方便彼此间会员互通。人流量大，临近社区，是最好的选择。
合伙人：我的经验比较少，需要有一位导师来指引，大树底下好乘凉。通过哥哥，我认识了合伙人之一胡立平，他自己也开过餐厅，有成熟运作的北京尚品香国际餐饮管理有限公司，还有着多年的餐饮管理经验。还有刘姐，她跟胡总是多年的同事，知根知底。三个人里面，胡总负责管理，刘姐负责收营和财务，我负责销售和招商加盟，平时做用户互动、菜品定位、原材料采购。一个企业肯定是需要有一个人来主宰的，我们就按照股份制来办事。三个人在一起，最主要是心，不然互相嫉妒互相猜测，是不能达成合作的。交朋友做生意，用心最关键。
营销：老客户的关系维持很重要，我们有的客户一周差不多要来5次。把老邻居老顾客维护好了，生意自然不会太差。还有一些胡总的老客户，互相之间的互动，已经达成一次合作，二次合作比较轻松。还可以利用媒体做些宣传，我们也有自己的微信公众账号，会推送一些健康养生的知识、新菜和活动信息。比如发传单，一个人力量肯定很单薄，我发起了号召，在微信上招义工，第二天就有人来。此外还有百度的招商平台也很有用。
要抓住顾客的心理，顾客要的不是便宜，而是感觉占了便宜，服务到位，就会再来。比如办理一些会员卡，会员生日送礼品等。
其次，我们还有跟周围商家的合作，异业联盟等，我们会在周围的足疗、KTV、美容美发、超市放些会员卡、宣传单和赠品。作为如家的底商，两家的会员是可以互相打折的等等。团购也是品牌的宣传。前期我的主要考虑不是盈利，急于求成也没用。就像父母养育孩子，或许要20多年的心血才有可能回报，前期肯定是要付出的。
招商加盟：营业以后，有很多喜欢我们菜品的客人还有尚品香公司加盟商来咨询加盟，我都委婉拒绝了。这是因为我们的技术方面、操作流程，还没有实现标准化、量化。过年期间，我们逐步摸索，不论是特色锅底还是其他，用多少材料，操作流程是什么，这些都已经有了一个量化的标准。所以现在的我们开始招商，因为现在我的项目可操作性很大，有店就能经营。直营店和加盟店之后都会发展。
开加盟店不是那么容易的。产品是王道，产品存在问题的话，传播越快，死亡越快。初期绝不能冒然地让人加盟，可能短期内会收到一些加盟费，但长期可能就砸牌子了。年前有一个加盟商，他初期非常认可我们的品牌，但相互之间想法有出入，没和我们商量就在一个社区里接了一个羊蝎子火锅店，想把鱼火锅和羊蝎子一起做，我们通过评估，认为这个店成功的几率很小，租金高、位置一般，周围几乎没有流动人口，何况，羊蝎子和鱼火锅在一起做很不合适，我就主动退回他加盟费了。做任何事情，我的原则是宁缺毋滥!
创业感悟：我认为我在做的是一个很有前途的事业，但我个人精力阅历有限，我做品牌代言人，承担了很大责任，有很大的压力，很多方面我都是空白的，需要去学习。
包括客人、服务和管理上的困难。比如客人抱怨上菜速度慢，服务不周善，就要送客户一些小凉菜，尽量让客户心理平衡。细节很关键，假如客户消费了251元或者250元，就要安排收银员少收几元钱，很多人都讨厌250 这个数字吧?再比如晚上10点厨师下班了,半夜也有隔壁网吧、如家酒店的客人来就吃火锅，人员调班也会有些头疼。
我性格比较直爽，不会笼络人心。再加上我是店里年纪最小的，跟服务员厨师打交道，会感觉压不住。我想事情比较简单，但对方不会这样。如果抱着付出了会有回报，以给自己做事的心态来做事，那就不会有问题了。用人不善可能就会引狼入室。比如有的厨师恶意浪费，同样的材料，价值100，他会花2倍价钱，这就造成了成本问题。当然，员工都有小毛病，只要利大于弊就行，没有十全十美的。员工犯错是在于管理不善。我们每天都在改变。非常感谢这个过程，应该有一个完善的体系和制度。
心态：我有一颗不服输的心，自己能解决的问题，就不会去麻烦别人。没有什么过不去的坎。我的动力就是，我要做一件事情，这件事说不上多大，但我一定要去做，这是我个人价值的实现。竞争对手和同行，是我最好的老师，我不需要超越谈很多，只需要做好一点点就可以。
我给人的印象是比较认真、朴实，很容易被人接受。我感觉自己很容易遇到贵人，生命中无时无刻都有贵人。我觉得遇到问题就要多去请教别人，不能闭门造车，去请教一些有经验的人，他们走过的路比我多，多接触总是有好处的。
“鱼恋虾火锅”是一个新的生命，新的品牌，但我希望让它带动更多人创业、就业，帮助那些有创业梦想但缺乏经验的人做一番事业。年轻多闯一闯，就不会留下遗憾，不会在之后耿耿于怀。至于“过程”和“结果”哪个更重要?我想我更珍惜鱼恋虾从无到有，从0到1 的过程。
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