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电压力锅排骨汤的家常做法_排骨汤怎么做好喝

映芳分享

  中医认为,排骨可以滋阴壮阳,对于女性男性,都是极佳的食疗材料。美味的排骨汤应该要怎么做呢?下面是学习啦小编给大家整理电压力锅排骨汤的家常做法。

  电压力锅排骨汤的家常做法

  电压力锅排骨汤的做法【1】

  材料

  主料:干的黄花菜160g、硬肋500g

  佐料:盐,清水。

  做法

  1.排骨洗净,干黄花称重好,洗净入温水中稍微浸个几10分钟到20分钟,

  如果清洗时水中出现黄色,一定要多淘几遍。

  2.泡好的黄花打个结,以免煲汤时花头散开太软散开或断开影响美观,

  如果不介意,也可以不打结。

  3.把洗好的硬排入开水中焯净血水。

  4.砂锅上火加入1250ML的清水冷水放入焯好的硬排后大火烧滚。

  5.然后转小火盖上盖子煮30~40分钟,

  6.放入黄花,

  7.小火继续再煮10~15分钟,

  8.最后稍稍滴上几滴醋,跟据个人口味加入适量的盐调味即成。

  小诀窍

  如何挑选干黄花:

  干品金针一般颜色越亮,其二氧化硫残留量越高,残留量较低时金针会呈暗褐色,尤其是尖端部分,选购时 可依此做为参考。

  电压力锅排骨汤的做法【2】

  材料

  排骨500克,无花果4个,胡萝卜1小段,薏米,莲子,淮山,百合,玉竹,党参,眉豆1把

  做法

  1.排骨斩件飞水洗干净

  2.无花果、清补凉(薏米、莲子、淮山、百合、玉竹、党参)洗干净

  3.胡萝卜切大块

  4.把全部材料放进锅里,大火烧开后转中小火煲2个小时,放盐调味即可

  电压力锅排骨汤的做法【3】

  材料

  白萝卜半根,胡萝卜2根,肋排1斤,姜4片,盐,酱油1勺,葱1根

  做法

  1、排骨洗净切成3-4cm的段,放入高压锅,加水,没过排骨约3cm,加入盐和姜片。

  2、水煮开后,去掉浮沫。试汤的咸淡,调整盐的用量。盖上锅盖,上汽后煮3分钟,关火。

  3、白萝卜、胡萝卜切成排骨段一半大的小方块,放入高压锅煮至上汽后3分钟。

  4、最后放入酱油和葱段即可。

  电压力锅排骨汤的做法【4】

  材料

  用料排骨100克,枸杞10颗,菊花10朵,姜1片,精盐少许。

  做法

  1、排骨洗净,剁成小块。

  2、枸杞、菊花用冷水洗净备用。

  3、汤锅内放适量清水烧开,加入排骨、姜及枸杞,旺火煮开后改用中火煮至排骨酥烂,放入菊花煮沸,加精盐调味即可。

  功效

  清热解毒,明目养颜,祛痘。

  排骨汤的营养价值

  补中益气

  中医认为,排骨可以补中益气,无论是酱排骨,还是排骨汤,无论是红烧,还是爆炒,排骨都有着补中益气的作用。

  滋养脾胃

  排骨可以滋养脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。

  改善贫血

  排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

  吃排骨汤的好处

  延缓衰老

  一般我们提及骨头汤的作用都会想到是补钙,但是却减缓毛发老化和人体衰老的作用却很少人知道。

  人体中最重要的组织形式之一是骨髓。红细胞、白细胞等,就是在骨髓中形成的。随着年龄的增大,骨髓制造红、白细胞的功能也自然衰退。当头发脱落、指甲长得慢、身上和脸上出现老人斑、经常出现伤风咳嗽等现象,这就是骨髓开始衰退的表现。因为类粘脱和骨胶原能直接影响到毛发、指甲和皮肤的组织。摄取类粘脱的简单办法是利用动物骨头中的类粘脱。过滤后的骨头汤冷却后沉积的一层粘质的东西,这就是减缓衰老的妙药。这种骨汤可当佐料,做汤炖菜即可用。

  预防骨质疏松

  人到中老年,机体各器官组织开始逐渐衰老,加之微循环障碍,易发生心脑血管疾病。老年人又多数缺钙,患有不同程度的骨质疏松症。骨头汤中不仅含有丰富的钙,同时还含有特殊营养成分和胶原蛋白,可以疏通微循环并补充钙质。

  排骨的选购方法

  1、看排骨的外观

  新鲜的排骨外观颜色鲜红,最好好粉红色,不能太红或者太白。

  2、闻排骨味道

  气味要是比较新鲜的猪肉的味道,而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味,就不要买,容易是比较不好的排骨。

  3、按压排骨

  拿手指按压排骨,如果用力按压,排骨上的肉能迅速地恢复原状,如果瘫软下去则肉质就比较不好;再用手摸下排骨表面,表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的排骨。用手摸起来感觉肉质紧密

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