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蘑菇炖鸡汤的4种好吃做法

映芳分享

  蘑菇能消食去热,滋阴壮阳,增加乳汁,防止坏血病,促进创伤愈合,护肝健胃,增强人体免疫力,是优良的食药兼用型的营养保健食品。你喜欢吃蘑菇炖鸡汤吗?你知道蘑菇炖鸡汤要怎么做吗?接下来学习啦小编给你推荐蘑菇炖鸡汤的4种好吃做法。

  蘑菇炖鸡汤的好吃做法1

  材料

  光鸡1只,干香菇10朵,榛蘑1大把,葱1根,姜1块,蒜5瓣,八角2粒,花椒10粒,香叶2片,黄酒1/3小碗,老抽1/3小碗,糖3大匙,盐适量

  做法

  1.鸡洗净剁成大块、蘑菇冲去浮土后,分别用冷水泡发30分钟。葱切段、姜切片、蒜拍碎。

  2.锅内热油,放进葱、姜、蒜、八角、花椒煸出香味。

  3.倒入鸡块,大火翻炒至肉发白,倒入黄酒、老抽、糖,使之上色。

  4.倒入泡发好的两种蘑菇,将泡香菇的水一起倒入,把水加至刚没过锅内原料,炖半小时,至鸡肉酥软、按口味加盐,再把汤汁收至浓稠(开盖中火约5分钟)即可。

  蘑菇炖鸡汤的好吃做法2

  材料

  鸡腿(整只)1只(约300g),干香菇5朵,老姜4片,大蒜3瓣,红菜椒1/4个(约10g),青菜椒1/4个(约10g),芝麻香油1汤匙(15ml),老抽2茶匙(10ml),米酒1汤匙(15ml),白砂糖1茶匙(5g),盐2g

  做法

  大蒜瓣切片。红菜椒、青菜椒切成细丝。干香菇用水泡软,清洗干净泥沙,沥去水分。鸡腿洗净,用厨房纸巾吸干水分,切成适中的块。

  取一个适用于微波炉的较深的容器,倒入芝麻香油,将容器移入微波炉,以900瓦火力(或高火)加热1分钟。

  取出容器,放入切好的鸡腿块、大蒜片、姜片,用筷子拌匀,盖上盖子(或用微波炉专用保鲜膜封住容器口)放回微波炉,以900瓦火力(或高火)加热5分钟。

  取出容器,加入泡发好的香菇,调入老抽、米酒、白砂糖、盐,再加入500ml清水,拌匀后放回微波炉以900瓦火力加热20分钟。

  撒上红菜椒丝和青椒丝点缀即可。

  蘑菇炖鸡汤的好吃做法3

  材料

  主料:鸡肉若干

  辅料:干香菇5-8只,红枣2-4颗,大葱1-2根,姜片少许

  调料:食盐少许

  做法

  1、干香菇清洗干净后,用温水发泡备用(发泡时间以香菇变软、香味散发为宜)

  2、泡香菇的水不要倒掉,炖鸡的时候备用。

  3、红枣清洗干净后,用剪刀在红枣两侧剪2-3下的小口(表皮较韧,剪开利于香味出来)

  4、鸡肉切块后,放入锅中用水大火烹煮,待煮出大量血沫后迅速出锅。

  5、用冷水把鸡块上残留血沫冲洗干净后备用。

  6、大葱切段后和姜片一起放入干净的锅底,在葱姜上面架鸡块,在鸡块上面架香菇和红枣。

  7、锅中葱姜、鸡块、香菇红枣三层摆放后,倒入香菇发泡水,水面刚刚淹过香菇为宜。

  8、加入适量食盐后,小火慢炖1小时以上,待鸡肉炖熟后出锅。

  蘑菇炖鸡汤的好吃做法4

  材料

  鸡肉250克,干香菇50克,干平菇50克,花椒粒10克,生姜数片,盐,葱花,植物油

  做法

  1、鸡肉洗净剁块儿。

  2、平菇、香菇洗净后温水泡发。

  3、锅内油烧热,倒入鸡块煸炒直至变色。

  4、加入足够的水(泡蘑菇的水也加入),放入花椒粒、姜片,慢火炖约35分钟。

  5、放入蘑菇,继续炖约40分钟。调入盐,撒上葱花,即可享用。

  小诀窍

  1、泡香菇的水不仅味道鲜美,而且富有营养,一定要利用上。

  2、一次加足够的水,汤的味道更好。

  3、只放花椒和生姜,能保证鸡肉和蘑菇的鲜味。

  4、最后加盐,也是关键哦。


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