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小鸡炖蘑菇的美味做法

映芳分享

  在日常饮食当中,对于蘑菇相信是很多人比较喜欢的吧,而且蘑菇之所以受到很多人喜爱,因为它的营养价值很高。你想了解好吃美味的小鸡炖蘑菇要怎么做吗?下面是学习啦小编给你精心整理小鸡炖蘑菇的美味做法,仅供参考。

  小鸡炖蘑菇的美味做法1

  材料

  野山菌是东北特产,小鸡炖蘑菇更是广为熟知的东北名菜,炖鸡的蘑菇最好选用野生的榛蘑,细杆小薄伞的那种,榛蘑可以最大程度衬托出鸡肉的鲜香……

  做法

  1.在华人市场买那种笨鸡或仔鸡, 剁成小块洗净备用.

  2.一大把榛蘑泡一两个小时后,洗净备用.

  3.葱,姜切丝,蒜切片,泡好宽粉条适量备用。

  4.锅里放少量油,加一汤勺糖,小火到糖变色起泡,下鸡块爆炒上色,(也可不用炒糖,我个人喜欢这样做)

  5.在加一枚大料,葱姜 蒜煸炒,再加两汤勺料酒, 几个干红辣椒,一点酱油(不要加多了,榛蘑颜色深).

  6.这时可转移到砂锅里加水或高汤,没过鸡肉,大火煮开,

  7.然后下蘑菇,盐适量,小火炖30-35分钟.

  8.加入宽粉条,粉条炖好后就可以装盘上桌了。一盘香喷喷的东北菜就做好了.

  小鸡炖蘑菇的美味做法2

  材料

  土鸡,蘑菇,葱,姜,八角,盐,料酒,胡椒粉

  做法

  1.鸡子剁块;蘑菇用温水浸泡至软,把泡蘑菇的水澄清留下,蘑菇去老根洗净;葱切段、姜切块

  2.葱姜炒出香味,放入鸡块炒至断生

  3.加料酒、八角、胡椒粉、澄清的蘑菇水大火烧沸,用小火炖30分钟

  4.加入蘑菇、盐继续炖20分钟

  5.ok

  小鸡炖蘑菇的美味做法3

  材料

  东北特产的榛蘑20克,鸡0.5只,葱1根,姜2片,花椒适量,老抽0.5小匙,糖0.5小匙,盐0.5小匙,料酒0.5小匙,鸡精0.25小匙

  做法

  1.鸡洗净后切成大块;榛蘑用温水泡1个小时;葱、姜切成块

  2.锅内倒少许油,加入葱、姜块炒香;加入鸡肉翻炒,再倒入料酒(去腥)~

  3.倒入老抽和糖上色,翻炒后倒入开水(沫过鸡肉即可),加盐、花椒;

  4.开锅后加入榛蘑小火炖40分钟(锅内只留少许汤汁)

  5.加鸡精出锅~

  小鸡炖蘑菇的美味做法4

  材料

  鸡翅750克、干牛肝菌30克、新鲜小香菇100-150克、葱2根、姜15克、干红辣椒10克、八角2-3块、香叶2片、(花椒数颗)、生抽4汤匙、料酒4汤匙、盐适量、糖半汤匙、(干粉丝50克)

  做法

  1 鸡翅洗净沥干剁块,一节鸡翅剁2-3节,然后用2汤匙酱油、料酒2汤匙、少许盐抓匀腌15分钟。

  2 牛肝菌用温水泡软,(粉丝也用温水泡软待用)。

  3 姜切片,葱切2寸段,烧一些热水待用。

  4 炒锅烧热放入2汤匙油,放入葱段、姜片、八角、香叶、(花椒)稍微炒香。

  5 放入腌好的鸡翅翻炒至表面断生,加入泡好挤干的牛肝菌和小香菇翻炒几下。

  6 加入剩下的酱油、料酒和半汤匙汤,再加入热水盖过鸡翅。

  7 大火烧开,盖锅盖中火炖15分钟。(揭开锅盖放入粉丝,煮至粉丝熟),稍微收汁即可出锅了。


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