4种豆腐皮的好吃做法

映芳分享 2016-04-20 10:20:43

　　是在豆浆煮沸之后表面形成天然油膜"挑"起来晾干成的豆腐皮，也叫"油皮"、"腐竹"、"豆腐衣"。你想了解好吃美味的豆腐皮要怎么做吗?接下来学习啦小编给你推荐4种豆腐皮的好吃做法。

　　一、腐皮包子的做法

　　材料

　　豆腐衣(北方叫油皮、豆腐皮)，金针菇，木耳，香菇，青菜

　　做法

　　1、金针菇、木耳、香菇、青菜洗净，该泡发的泡发好，切碎丁;

　　2、上述食材混合均匀，包在豆腐衣里，做成素菜包子上锅蒸熟即可

　　二、豆腐皮春卷的做法

　　材料

　　主料：油皮500克，冬笋100克，虾仁100克，荠菜750克，瘦猪肉150克，

　　辅料：小麦面粉50克，

　　调料：香油100克，味精3克，盐5克，姜10克

　　做法

　　1.豆腐皮(油皮)每张切成六小块共切成30块;

　　2.冬笋、猪肉都洗净切成细丝;

　　3.荠菜洗净，放入沸水锅中略烫后，捞出沥干切碎;

　　4.面粉放入碗内，加水调成湿浆;

　　5.炒锅置旺火上，下芝麻油100克烧热，放入冬笋丝、肉丝、荠菜、虾仁、味精、精盐、姜未一起烹炒3分钟，起锅成馅;

　　6.豆腐皮置案板上铺开，一一包馅成卷，在合口处涂上面浆(共包成30个春卷);

　　7.原炒锅置旺火上，下芝麻油(耗100克)，烧至五成热，将春卷逐个下锅炸至金黄色时，捞出盛盘即成。

　　三、炒豆腐皮的做法

　　材料

　　水发豆腐皮250克，猪外脊肉150克。油3大匙、酱油、绍酒各1大匙，醋、白糖各1小勺，精盐、味精各1/3小勺，葱花、姜末各少许，淀粉适量。

　　做法

　　1、将豆腐皮、猪外脊肉分别切成丝备用。

　　2、炒锅上火烧热，加适量底油，下入肉丝煸炒至变色，放入葱、姜末爆香，再下入豆腐皮丝，烹绍酒、醋，加入酱油、白糖、精盐，翻炒均匀，添少许汤，加味精，用水淀粉勾芡，淋明油，撒葱花，出锅装盘即可。

　　四、青椒炒豆腐皮的做法

　　材料

　　青椒，豆腐皮，大蒜1瓣，盐，白糖

　　做法

　　1、青椒选择的秋天的薄皮椒，有红有绿，绿色的辣，红色的甜~ 青椒切成块。

　　2、豆腐皮切成三角形的块;大蒜切成片。

　　3、油烧热后大蒜爆香，同时倒入青椒和豆腐皮，放入盐和少许糖。

　　4、快炒，七八成熟起锅。

　　小诀窍

　　1、豆腐片吸油，大火快炒的过程中时时加一点水。水量以不烧糊为准，如果水量太多了辣椒成为煮熟的就不好吃了。

　　2、七八分熟才保证了营养，颜色和口感~ 总之，已经一抢而光了哈哈!

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