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给3岁内宝宝做饭的基本原则与食谱推荐

春燕分享

  如何针对幼儿的身心特点制定科学的膳食,促进他们健康快乐地成长,是值得我们关注的一个问题。那么如果是对于3岁的孩子应该如何给他们进行做饭呢?以下是学习啦小编为你整理的给3岁内宝宝做饭的原则,希望能帮到你。

  给3岁内宝宝做饭的原则

  一、选料科学,针对性强。

  由于幼儿的消化和咀嚼系统处于生长发育初期,比较娇嫩脆弱,那些“粗、杂、生、硬”或过于油腻的原料不宜选用。2岁以下幼儿不宜食用芹菜、韭菜等含粗纤维的蔬菜,也不宜食用牛脂、羊脂及油炸食品,而难消化、滋补性强的人参等更属禁用行列。幼儿菜肴的选料必须以易咀嚼、易消化、性能平和为标准。

  二、配料巧妙,营养平衡。

  根据幼儿消化能力差、吸收能力强、对营养素要求高及各种食品的具体特点来决定配料的原则:一是主副食之间、荤素之间的科学组合,如一种主料多种辅料或不分主辅料平行搭配的方法(主要为满足幼儿对营养素的需要,原料之间的种属关系越远越好,种类越多越好,以便于交叉互补,合理搭配)。二是颜色搭配,如五彩虾仁、彩色豆腐等菜肴可通过漂亮的颜色激起幼儿的食欲。

  三、切配合理,刀法实用。

  由于幼儿咀嚼和消化能力有限,因此幼儿菜肴大多数以剁、切、拍等刀法为主,刀功的变化和美观成了次要的,连加工成型的原料也是整齐划一的泥沫、细丝、小丁、薄片等,突出了实用的内涵,减少了审美的成分。

  四、味型平和,烹法多样。

  中国菜肴味型较多,有“一菜一格,百菜百味”之称。但幼儿菜肴不宜用刺激性强的调味品,在口味上要平和清淡。烹调方法多选用蒸、煮、炖、烩、煨等以水和蒸汽为传热媒介的技法。这样做出来的菜肴大多熟烂、软嫩、易嚼、好消化、不油腻且开胃,体现了烹制技法与就餐对象的和谐统一。

  五、器皿安全,稳中求变。

  幼儿的餐具须实用、美观,起到衬托增色的作用。餐具器皿以选用卫生、安全的不锈钢或塑料制品为主,要注意美观漂亮,富有童趣。在器皿上经常变换花样能给幼儿以新鲜感,激起他们进餐的兴趣。

  六、一菜多做,时新时变。

  根据幼儿好奇心强、想像力丰富的特点,菜肴要做到花样翻新。如普通的鸡蛋可制成蛋羹、蛋皮、蛋汤……土豆可以制成土豆泥、土豆饼、土豆片、炸薯条……在原料选择有限的情况下,我们可加大制作创新力度,使幼儿吃饱吃好。

  七、清洁卫生,拒绝污染。

  幼儿免疫力差、抵抗力弱,烹调菜肴时应把安全卫生放在第一位。如肉类熟食必须先蒸后吃,时令蔬菜忌生吃,及时消毒清洁操作间、烹饪器具。

  宝宝食谱的推荐

  4~6月:从泥糊状辅食开始

  南瓜奶糊

  1、50 克南瓜洗净,削皮,切片放入锅中煮软。

  2、取出捣碎成南瓜泥, 拌入2勺配方奶。

  ps:制作南瓜奶糊时,应选外皮橙红、色深粗糙的南瓜。

  Tips:南瓜含有蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、维生素 A、维生素 C 等营养成分,能增强宝宝的身体免疫力,帮助各种脑下垂体激素分泌正常。

  7~9月:可以尝试让宝宝吃肉

  猪肝青菜面

  1、30g 猪肝洗干净,用盐水泡半小时,;青菜洗净,开水烫好,切成青菜末。

  2、 锅里放少量水烧开后倒入切好的猪肝,猪肝熟得快,变色后,捞出剁成泥。

  3 、锅里加水,水开后下适量面条。面条煮软烂之后放青菜,青菜熟后放入肝泥,再开锅即可。

  Tips:这道辅食可以为宝宝提供丰富的钙元素,并且猪肝中含有铁元素,不仅可以促进宝宝的骨骼发育,还对预防宝宝贫血很有好处。

  10~12月:慢慢加大辅食量

  鸡汤馄饨

  1、 将2 棵裙带菜洗净,切成碎末,与50 克猪肉末拌匀做馅儿;无盐鸡汤适量撇去油。

  2 包成十个小馄饨。

  3 鸡汤烧开,下入小馄饨,煮熟时撒上葱花即可。

  Tips:猪肉除了脂肪含量高,蛋白质和维生素 B 的含量也很丰富,可使身体感到更有力气。此外,猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。

  13~24月:给宝宝来点酸奶果仁

  酸奶水果沙拉

  1、 水果切小块。

  2 、100 克酸奶代替沙拉酱,把水果拌匀。

  Tips:酸奶补钙,水果富含维生素。酸奶需要那种黏稠的,不能用优酸乳饮料代替。健胃整肠、增强抵抗力。

  25~36月: 记得别让宝宝饮食单一

  培根蘑菇卷

  1 将一包培根片切两半,备用。

  2 每片培根里裹进适量金针菇,用牙签固定好。

  3 锅里放油,将培根卷放入锅中,用小火煎,两面翻一下。培根本身就是熟的,加热一下即可。金针菇也是遇热后很容易烹熟的食材。

  4 出锅后即可食用。

  Tips:刺激肠胃蠕动 营养丰富。在给宝宝吃之前,可以把牙签的尖头用手掰去,以防扎伤宝宝。

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