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煲仔饭的制作方法与技巧有什么

春燕分享

  一说到广式腊味煲仔饭,相信来过粤港澳品尝过的亲都竖起大拇指。那么对于煲仔饭你知道都是如何制作的吗?以下是学习啦小编为你整理的煲仔饭的制作方法,希望能帮到你。

  煲仔饭的制作方法

  1、家里煮饭用的普通粳米,注意,这个是懒人版本,即煮即吃的,不用浸泡,不用瓦煲,使用普通的电饭煲即可。

  2、像煮饭那样煮,水没出米1厘米即可。

  3、下面开始准备材料,土豆削皮切块,腊肠切片,腊鸭腿斩块,装碟备用。

  4、上海洗净青掰块,葱花和姜丝备用。

  5、当锅中开始沸腾的时候开始下材料,顺序为:土豆,腊鸭,腊肠和姜丝。放上油盐。

  6、然后盖上盖,等电饭煲从“煮饭”跳到“保温”开始下上海青。

  7、再一次盖上盖,等待保温3分钟。就可以出锅了!

  如何使用电压力锅煮饭

  1、提前半小时洗米,洗两次,然后将水倒掉,并不用水泡着。已经浸泡过水的米会吸收其外皮的水份,如此一来,煮饭时就可以省点时间。也许有人会问,用水将米浸泡着效果不是更好吗?其实直接用水浸泡过的米不如上述的米松软;

  2、电压力煲功率为900瓦,容量为5升。按照说明书的计算方法,煮饭的分量一般需要16分钟,可通过上述方法,实际上只需要14分钟。每次煮饭节省两分钟,虽然听起来似乎不多,但一年算下来也能省了一笔开支;

  3、在煮饭时将要煮的肉类或其他食物,如番薯、土豆、莲藕等用碟子装着,然后放到电压力煲内胆里与饭一起蒸煮。这样,就在煮饭的同时把菜也煮熟了,方便又省电

  4、煮饭前提前半小时洗米,其实与提前半小时泡米的原理近似,都能缩短烹煮时间。同时,能利用电压力煲余热效应将饭菜食物加热或做汤时,只是熟的程度合适即可切断电源,利用余热继续烹熬,省电又省心。不过在此提示,在使用电压力煲过程中要注意安全,要使用前要留意使用说明指引(特别是压力说明),可更有针对性地采用不同压力料理不同食材,要保持煲内胆和电热板清洁卫生。

  如何用陶锅煮米饭

  1)将大米放入陶锅中,分开画圈搅动3次,将水倒掉。再倒入清水,以同样的方法搅动3次,将水倒掉。

  2)倒入清水,水面高于大米表面5毫米左右,浸泡10分钟(如果没时间,省略此步也可以)。

  3)将锅放在火上,盖上盖子,中火煮3分钟,此时锅盖孔中会有一点点蒸汽冒出,然后改成小火继续煮2分钟。

  4)关火,打开盖子,此时锅中的水几乎已经没有了,但米饭应该还是粘稠的,或有一点点水分在米饭的表层。

  5)带上隔热手套,将锅从火上端下,移到陶瓷内胆中,焖20分钟。

  6)20分钟后,用铲子将米饭从底部轻轻往上翻动,把米饭翻动散再盛入碗中即可。

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