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虾干怎么自己制作的做法步骤

映芳分享

  虾干的营养价值很高,含有的其他营养也很多,具有补肾滋阴,健骨的作用。平时生活中你会自制虾干吗?现在,学习啦小编来告诉你虾干的做法。

  虾干豆腐砂锅做法

  虾干砂锅做出来的菜一般会更加香浓,不仅仅砂锅能够锁住食物的气息,还能锁住食物的营养。

  食材准备

  水豆腐,虾干适量,高汤,廋肉100克,水晶粉适量,盐,香菜,麻油适量。

  方法步骤

  1、虾干洗净,用温水泡半小时,肉切丝,姜切丝,葱切碎;

  2、水豆腐打成小块加加入盐煮开后煮2分钟,捞出沥干;

  3、锅中加入高汤,放入虾干和泡虾的水,再加入姜丝,肉丝大火烧开后撇去浮沫中小火15分钟;

  4、然后下入豆腐再煮10分钟,接着下入粉丝煮5分钟,加入盐,葱碎,香菜调味后淋上麻油即可。

  小贴士

  豆腐用盐煮一煮之后不那么容易碎。

  蜜汁虾干做法

  蜜汁味是现在制作菜肴所流行的一种方式,而且营养也不错。

  食材准备

  虾干80克,葱蒜,芝麻,调和油,酒,酱油,蜂蜜,糖适量。

  方法步骤

  1、葱切花,蒜压泥,虾干用热水泡10分钟左右;

  2、净锅烧热,放入虾干炒一下,淋上少许酒收干盛出;

  3、锅中加入油炒香葱花和蒜末,然后加入酱油,蜂蜜,糖片后加入虾干;

  4、炒至汤汁收干后撒上白芝麻即可。

  小贴士

  酒能够杀菌消毒,去腥味,还能增香。

  自制虾干步骤

  做了这么多虾干,那么虾干哪里来,除了直接购买外,还可以用虾自己制作。

  食材准备

  虾2斤,盐适量,水,葱姜,料酒适量。

  方法步骤

  1、剪刀剪去虾头,剪开虾背挑去虾线后洗净;

  2、锅中加水,放入料酒,盐,葱姜后烧开;

  3、然后倒入虾,煮5分钟后捞出控干后放在太阳下晒一天即可。

  小贴士

  想要多保存几天的话就要多放一些盐,也可以多晒几天变得更干。


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