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水煮牛肉怎么做好吃

杨洁分享

  水煮牛肉是十分常见的牛肉做法,许多朋友都十分喜欢吃,大家知道水煮牛肉怎么做好吃吗?大家跟着学习啦小编一起来看看好吃的水煮牛肉怎么做吧!

  水煮牛肉的做法1

  材料

  牛肉500克,白菜500克,木耳、胡萝卜少许,油、葱姜、料酒、郫县豆瓣酱、盐、鸡精适量。

  做法

  1、牛肉洗净,用刀背拍松,切片,加入料酒、水淀粉腌制10分钟。

  2、白菜切片焯水,胡萝卜切片,木耳泡发。

  3、起锅热油爆香葱姜、郫县豆瓣酱。

  4、放2碗水、白菜、木耳、胡萝卜煮开。

  5、放鸡精、料酒、胡椒粉、盐调味。

  6、将牛肉片倒入汤锅中,用筷子拨散,牛肉变色后关火。

  7、将煮好的牛肉连汤倒入容器,撒上葱花、干辣椒、胡椒,淋入热油即可。

  水煮牛肉的做法2

  材料

  牛后腿肉,生菜,葱,豆瓣酱,花椒,干辣椒,淀粉,高汤,红油,鸡精,酱油,醪糟汁

  做法

  1、生菜洗净,掰成小块,放入碗中。

  2、牛肉去筋,切成薄片片。放入盐、鸡精、生抽、淀粉均匀上浆。

  3、锅内加油,放入干辣椒、花椒煸至辣椒呈棕红色,倒入豆瓣酱,炒香。

  4、放入葱、醪糟汁及高汤。

  5、大火烧开后,放下牛肉片至熟。

  6、盛入装有生菜的碗中,淋上红油。

  小诀窍

  辣椒、花椒爆香前,先焙香再用,会有意想不到的效果哦!

  牛肉的食用价值

  1、增长肌肉

  它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

  2、增加免疫力

  可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。

  3、促进康复

  能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

  牛肉的食用禁忌

  1、牛肉猪肉不能共食

  猪肉和牛肉不共食的说法由来已久,从中医角度来考虑,一是从中医食物药性来看,猪肉酸冷、微寒,有滋腻阴寒之性,而牛肉则气味甘温,能补脾胃、壮腰脚,有安中益气之功。二者一温一寒,一补中脾胃,一冷腻虚人。性味有所抵触,故不宜同食。

  2、肾炎患者不可多吃

  牛肉属于高蛋白食品,对肾炎患者不可多食,以免加重肾脏负担,与氨茶碱类药物同用,也会使其疗效下降。

  3、不可过量食用

  中医认为牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效,适宜于中气不足、气短体虚、筋骨酸软、久病贫血、面黄体瘦、头晕目眩的病人食用。适宜用量每餐约80克,过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率。

  4、不可以和白酒一起食用

  牛肉和白酒一起食用会牙齿发炎;白酒为大温大热之品,饮白酒吃牛肉对温热体质的人犹如生火添热,容易引起面赤身热,疮疖恶化。

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