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土豆炖牛肉怎么做

杨洁分享

  大家喜欢吃牛肉吗?大家觉得牛肉怎么做好吃?下面,学习啦小编给大家推荐好吃的土豆炖牛肉做法,希望大家喜欢!

  咖喱牛肉炖土豆的做法

  材料

  牛腩、适量盐、少许糖、土豆

  配料:洋葱切碎,生姜切片,咖喱粉1包

  做法

  牛腩(牛肋条肉)切小块,

  1、牛肉放热油锅里略微炒下捞出。

  2、锅洗净放油少许,放洋葱煸炒出香味,加咖喱粉略炒

  3、放牛肉、适量盐、少许糖略炒,加水淹没牛肉,用大火烧滚,撇去浮沫,改小火闷至牛肉7-8成酥烂(今天牛肉里加了两颗山楂,耗时约一个小时)

  4、土豆去皮洗净切滚刀块。

  5、牛肉即将酥烂时,土豆下油锅炸至金黄加到牛肉里去,继续闷至牛肉酥烂即可。

  牛肉炖土豆的做法

  材料

  土豆300克,牛肉400克,洋葱50克,大豆色拉油70克,高汤、料酒、精盐各适量

  做法

  1、土豆洗净去皮,切成滚刀块;牛肉洗净,切成麻将般大小的方块,用沸水焯烫一下,捞出后沥水待用;洋葱切成条;

  2、锅置火上烧热,倒入色拉油,然后下入牛肉块翻炒,视肉块表面无水后,下入料酒、高汤、精盐,用大火烧开后改用小火煮熟;

  3、牛肉八九成熟后放入土豆,洋葱煮熟即可。

  牛肉的其他做法——陈皮牛肉

  材料

  净牛肉500克,陈皮15克,花椒3.5克,干辣椒20克,白糖8克,姜15克,精盐5克,白糖15克,糖色适量,醪糟汁25毫升,味精1.5克,鲜汤250毫升,葱10克,料酒25毫升,香油10毫升,熟菜油500毫升(耗100毫升)

  做法

  1.将陈皮改成2厘米的小片,泡入水中。

  2.葱切成段,姜拍破,干辣椒切成2.5厘米长的节。

  3.选用牛的弹子肉或背柳肉, 去筋,横切成厚0.3厘米的片,与精盐、料酒、姜、葱拌均匀,着味30分钟后,捡去姜和葱。

  4.锅至旺火上,放油烧至七成油温,放入牛肉片,炸至棕红色捞出。

  5.锅内另用油100毫升烧至四成油温,放入干辣椒、花椒炸香呈棕红色时,放入陈皮炒出香味,加鲜汤并倒入炸过的牛肉片,泡陈皮的水,加精盐、白糖、糖色略炒,收汁后,加入醪糟汁、味精待亮油后下香油,炒匀起锅即成。

  牛肉的功效作用

  1、增长肌肉

  它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

  2、增加免疫力

  可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。

  3、促进康复

  能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

  4、抗衰老

  牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂,对防衰防癌具有积极意义;牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用;含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率,有助于糖尿病的治疗。

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