胡萝卜的做法3种及食用禁忌
大家喜欢吃胡萝卜吗?大家觉得胡萝卜怎么做好吃?今天，学习啦小编就为大家介绍一下胡萝卜的好吃做法，希望大家喜欢!
鸡肉炒白菜胡萝卜丝
材料：鸡胸肉150克，胡萝卜一个，白菜叶八片，葱一颗，姜两片，鲜橘皮一小块(没有也无妨)。
调料：橄榄油1.5大匙，盐1.5茶匙，生抽1茶匙，白醋1/2茶匙，香油三滴，料酒1茶匙，淀粉1/2茶匙(用水1大匙调成水淀粉)。
做法
(1)将鸡肉洗净，切片，用0.5茶匙盐加料酒和水淀粉调匀，腌制15分钟。
(2)将胡萝卜白菜洗净，切丝，橘皮切丝，葱切葱花，姜切丝备用。
(3)炒锅热后放1大匙橄榄油，下腌好的鸡肉翻炒，炒至变色，加生抽，葱姜，翻炒均匀先盛出。
(4)锅中放入余下的0.5大匙橄榄油，放入胡萝卜丝，白菜丝，橘皮丝，中火翻炒至变软，加1茶匙盐，1/2茶匙白醋炒匀，放入刚才炒好的鸡肉，将肉与菜炒匀，再滴上三滴香油(多滴几滴更好吃)拌匀即可出锅。
备注：一大匙=15毫升(table spoon)，一茶匙=5毫升(tea spoon)。
豆腐烧胡萝卜
主料：北豆腐250克，辅
料：胡萝卜150克，
调料：酱油5克，味精5克，胡椒5克，豌豆淀粉5克，香油5克，大葱5克，姜5克，植物油50克
做法
1.将豆腐切成滚刀块;
2.胡萝卜洗净，切成滚刀块;
3.炒锅洗净置火上，锅内放植物油烧热，下入姜末和葱末煸炒出味;
4.下入豆腐块、胡萝卜块，继续煸炒，再下入酱油、味精、胡椒粉、清水适量;
5.汤汁沸后改小火烧，直至汤汁将干;
6.淀粉勾芡，淋入香油即可。
胡萝卜炒肉
主料：胡萝卜、里脊肉
辅料：葱、姜
调料：酱油、盐、料酒
做法：
1.胡萝卜洗净切丝，可以稍粗一些。里脊肉切也同样切丝，加入些料酒去腥
2.锅中热油，下入葱姜炝锅，爆香后下入肉丝煸炒
3.翻炒变色后加入胡萝卜丝，加入酱油、盐调味，将胡萝卜炒软后即可出锅装盘
胡萝卜的食用禁忌
1.胡萝卜、辣椒不宜一起生吃。胡萝卜除含大量胡萝卜素外，还含有维生素C分解酶，而辣椒含有丰富的维生素C，所以胡萝卜不宜与辣椒一起生吃，否则会降低辣椒的营养价值。但维生素C分解酶不耐热，50℃时就能被破坏，所以熟吃时不必担心。
2.胡萝卜怕酸炒时勿放醋胡萝卜中含有大量胡萝卜素，吃胡萝卜最好油炒。胡萝卜素怕酸，吃胡萝卜切忌放醋。
3.胡萝卜、白萝卜不要一起食用虽然胡萝卜、白萝卜对人体都有很多好处，二者一起食用却会让两者营养降低。
4.白萝卜因含有多种酶、芥子油、木质素、干扰素诱生剂等，表现出良好的助消化、抗癌、抗病毒感染、提高机体免疫力、产生干扰素等功效。但上述物质均不耐热，在70℃的高温下便被破坏。而胡萝卜则恰恰相反，胡萝卜中含有丰富的β-胡萝卜素，生吃时，70%以上的胡萝卜素不能被吸收，用食用油将其炒熟后食用，方能提高胡萝卜素的吸收利用率。另外，胡萝卜中因含有维生素C分解酶，二者混吃时，会破坏白萝卜中的维生素C。
胡萝卜的做法3种及食用禁忌相关文章：
2.胡萝卜的三种做法
4.胡萝卜的腌制方法
