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西红柿牛肉的2种做法及食用禁忌

杨洁分享

  牛肉肉质细嫩,口感独特,是十分受欢迎的食材,大家觉得牛肉怎么做好吃?下面,学习啦小编给大家推荐好吃的西红柿牛肉做法,希望大家喜欢!

  牛肉西红柿汤

  材料

  牛肉一小块,西红柿2个,淀粉,白糖,盐,黑胡椒粉,香油,葱花

  做法

  1.牛肉一小块,洗净,切细条。2个西红柿切小块。

  2.锅里烧开水,把牛肉条放进去煮一会儿(2,3分钟的样子),捞出,沥干水分。准备一小碗水淀粉(就是把水和淀粉加在一起,调成白色的汤水)。

  3.锅里加水(有高汤的话更好),放入一大匙西红柿酱,放入切好的西红柿丁,加点白糖,加入牛肉条,大火煮开之后,再小火煮上几分钟。倒入水淀粉(倒入之前,搅一搅水淀粉,因为会沉淀),搅动,到汤比较稠一些了,就是好了。

  4.加盐,黑胡椒粉,香油一点点,调味,盛出,撒葱花或者葱丝。

  洋葱西红柿牛肉汤

  材料

  牛肉(牛腩也可)半斤—1斤、黄洋葱1个、西红柿2个、胡萝卜1根、蒜头、(土豆、圆白菜酌情可不加)、盐。

  做法

  1、牛肉切指甲盖大小,泡5小时以上出血水.

  2、洋葱、西红柿、胡萝卜切小丁,蒜拍碎(土豆切小块、圆白菜手撕)

  3、牛肉凉水入锅炖煮1小时,至烂(热水入锅难煮烂)

  4、之后加入西红柿、洋葱丁、蒜末、盐(土豆圆白菜酌情)

  5、中火炖煮20-30分钟即可。

  小诀窍

  1、从西红柿牛腩和罗宋汤演绎创新而来,简单快捷、技术要求低,不用调味料。

  2、洋葱和西红柿必不可少,可酌情加入小土豆块、胡萝卜、圆白菜、芹菜。

  3、牛肉可先炝锅炒一下,味道更厚重。

  4、如果喜欢浓汤,最后可以勾点芡。

  5、最后放菜时放盐。

  牛肉的食用禁忌

  1、牛肉猪肉不能共食

  猪肉和牛肉不共食的说法由来已久,从中医角度来考虑,一是从中医食物药性来看,猪肉酸冷、微寒,有滋腻阴寒之性,而牛肉则气味甘温,能补脾胃、壮腰脚,有安中益气之功。二者一温一寒,一补中脾胃,一冷腻虚人。性味有所抵触,故不宜同食。

  2、肾炎患者不可多吃

  牛肉属于高蛋白食品,对肾炎患者不可多食,以免加重肾脏负担,与氨茶碱类药物同用,也会使其疗效下降。

  3、不可过量食用

  中医认为牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效,适宜于中气不足、气短体虚、筋骨酸软、久病贫血、面黄体瘦、头晕目眩的病人食用。适宜用量每餐约80克,过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率。

  4、老人小孩不宜多吃

  牛肉高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

  5、不可以和白酒一起食用

  牛肉和白酒一起食用会牙齿发炎;白酒为大温大热之品,饮白酒吃牛肉对温热体质的人犹如生火添热,容易引起面赤身热,疮疖恶化。

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