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素炒莲藕怎么做才好吃又营养推荐

映芳分享

  莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。你了解炒莲藕要怎么做吗?今天,学习啦小编为大家推荐素炒莲藕的做法,一起来看看吧!

  炒莲藕的好吃做法

  素炒莲藕的制作食材

  • 主料
  • 莲藕

    500g
  • 辅料
  • 干辣椒

    3颗
  • 大蒜叶

    1颗
  • 盐巴

    适量
  • 味精

    适量

  素炒莲藕的做法步骤

  1.准备好食材,莲藕刨皮,辣椒,大蒜叶,味精。

  2.莲藕切成片,用水漂着,避免莲藕发黑。辣椒,大蒜叶,切段。

  3.锅内放入适量油,油烧热放人辣椒炒出香味,倒入莲藕,翻炒几分钟可以加入适量开水,让莲藕熟透。

  4.水干后可以少放点醋,放入大蒜叶,味精,翻炒几下就可以出锅了。

  莲藕的烹饪指导

  1.藕可生食,烹食,捣汁饮,或晒干磨粉煮粥。

  2.食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。

  3.藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料,如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。

  4.煮藕时忌用铁器,以免引致食物发黑。

  5.没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间,但因莲藕容易变黑,切面孔的部分容易腐烂,所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜,冷藏保鲜一个星期左右。

  莲藕的营养价值

  1.莲藕的热量和土豆相当,碳水化合物和脂肪的含量比较低,蛋白质的量较土豆稍高。

  2.莲藕中含有维生素和微量元素,尤其是维生素K、维生素C,铁和钾的含量较高。

  3.莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。

  4.藕含有大量的单宁酸和丰富的植物纤维、维生素B12。

  点击下页查看>>>吃莲藕的好处

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