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鸡蛋脆饼怎么做好吃的美味做法

燕华分享

  鸡蛋脆饼,临沂名吃,又称杂粮煎饼,入口香酥脆嫩,令人回味无穷。与普通煎饼的区别是:鸡蛋脆饼更佳酥脆。下面我们一起来看看鸡蛋脆饼这道菜的做法。

  制作鸡蛋脆饼需要准备的食材

  • 主料
  • 面粉

    40g
  • 鸡蛋

    1只
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 适量

  鸡蛋脆饼的做法步骤

  1.准备面粉

  2.加入适量温水(温水内先加了适量的盐)

  3.搅拌均匀

  4.打入一个鸡蛋,搅拌均匀

  5.加入葱粒,搅拌

  6.预热电饼铛下盘5分钟后,均匀刷上油

  7.倒入少量面糊

  8.用勺子不断推开平摊

  9.煎至一面金黄后翻面

  鸡蛋脆饼的烹饪技巧

  1、面饼想要煎的薄,面糊一定要稀一点。如果面糊太厚,面饼煎的就会比较厚了。

  2、搅拌好的面糊要想更细腻,一定要过筛。或者面粉提前过筛一下。

  3、如何让面糊均匀的铺满锅底,而且不会沾锅呢?第一、锅最好用不沾锅。如果没有不沾锅,锅底一定要涂一层油。然后烧热。第二、将面糊倒入七八十度的锅中,这样,不容易沾锅。第三,当面饼边缘出现焦色时再揭饼,否则因为是杂粮的,如果再没煎熟的情况下,揭饼是会容易碎的。

  4、制作好的饼要趁热吃边缘脆脆的,口感会比较好,放凉了饼就会变得软了。

  5、因为这个饼即少油,又无糖,加上有很多的杂粮,所以推荐大家一试哦。

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