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牛大肠应该要怎么样去清洗才好

春燕分享

  牛大肠一般使用来进行炒制蔬菜是十分的美味好吃的,那么如果在市场上购买回来的牛大肠应该要如何进行清洗才好呢?以下是学习啦小编为你整理的牛大肠如何清洗,希望能帮到你。

  牛大肠如何清洗

  1、把冲洗干净的牛大肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻,再将其放入淘米水中泡一会儿,其间搓洗2~3次,最后用清水冲洗干净。

  2、把牛大肠翻过来,冲洗净表面的脏物,泡入酸菜水,搓洗两次,其腥臭味便可基本消除。

  3、把牛大肠翻过来,冲洗干净后放入清水中,加入半罐可乐腌半小时,再用淘米水搓洗,能迅速洗去大肠的异味。

  牛大肠的制作技巧

  在清洗前,要先将大肠翻过来,把里面的油及脏东西全部摘干净

  1、清洗大肠时,在水中加些食醋和一汤匙明矾,搓揉几遍,再用清水冲洗数次,即可使其清洗干净;

  2、买回来的肠下水清洗前加些食盐和碱,可减少其异味;

  3、用淘米水清洗肠效果也很好;

  4、用酸菜水洗肠,只需两次,其腥臭味便可基本消除;

  5、用面粉及醋分别洗几遍也可以。

  牛大肠的食用禁忌

  1、久病体虚人群不宜食用牛大肠。

  2、气郁体质、特禀体质、瘀血体质不宜食用牛大肠。

  3、肥胖患者尽量少食牛大肠。

  牛肚的清洗方法

  方法一

  1、买回牛肚,先在冷水中浸泡约20分钟,目的是去除浮在牛肚上的杂质。

  2、牛肚翻过来,用剪刀去除上面的肥油。

  3、然后取适量的碱面,反复正反面揉搓。碱面一定要涂抹均匀!大约揉搓三分钟,用水冲净。

  4、用粗盐加面粉再次涂抹牛肚,反复揉搓,面粉可以起到带去牛肚上面赃物的作用,粗盐的颗粒抑有此作用。约两三分钟后,冲水洗净。

  方法二

  1、将牛肚分割开,因为牛肚比较大且分好几个,每个从开口处反过来。

  2、用清水冲洗掉里面的杂质和部分胃液。

  3、再在净盆中加入玉米面放进牛肚用力搓洗,把胃液等杂质搓干净,冲净。

  4、加入食盐或食用碱和醋搓洗使胃液充分去掉,并且碱和盐能煮出后脆,最后冲洗干净即可!

  方法三

  1.先用盐一把(颗粒状较好)将牛肚里外反复搓揉,可除掉牛肚的大部分粘液和污物。

  2. 然后再加2--3两醋继续搓揉,可去掉大部分异味。

  3.用清水洗涤一遍捞出,再用盐、醋(量可减少)搓揉一次,清水洗两遍,也可加一点苏打中和一下酸味就可以了。

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