朝鲜辣白菜的烹饪方法有哪些
朝鲜辣白菜，是养生美味佳品。拌饭吃，很开胃，很下饭。下面是小编分享的朝鲜辣白菜的烹饪方法，一起来看看吧。
烹饪朝鲜辣白菜的食材准备
朝鲜辣白菜的烹饪方法
步骤
1.将大白菜洗净，切成两半备用
2.将苹果，梨，蒜切末儿，韭菜切细丁。
3.将切末儿的苹果，梨，蒜，切细丁地韭菜中放入糖盐搅拌均匀。
4.把和好的调料均匀涂在白菜的每一层里。
5.把做好的辣白菜封好放入冰箱，放五至七天就可以食用了。小贴士如果口味偏重，就多放些辣椒。
朝鲜辣白菜的制作方法
方法一
原料：
白菜2公斤、萝卜500克、辣椒面20克、水芹菜5克、辣椒面20克、虾酱20克、梨200克、姜末5克、精盐50克
制作：
(1)白菜收拾干净后，大的切一半用10%的盐水腌24小时左右。辣椒面和水以1：1.2的比例搅拌均匀后备用。将萝卜的1/3部分切成丝，剩下的切成两三块。把梨切成大块，把水芹菜切成3厘米长度。
(2)白菜丝中放入拌匀的辣椒面和白糖、虾酱、蒜、梨、水芹菜、姜、葱、精盐拌匀，做成泡菜调料。
(3)把腌好的白菜洗净后，白菜叶之间均匀地抹上泡菜调料。在缸里铺上一层萝卜，撒一点精盐，将白菜的切开面向上放，然后放萝卜，这样重复几次，直到填满为止。最后覆一层白菜帮压上石头，三天后倒入辣白菜汤，密封保存。大约三星期后，待辣白菜腌下味以后，切成3～4厘米的段条放到盘子里，然后倒入一点辣白菜汤即可食用。
方法二
原料：
高丽菜200克，红辣椒丝25克，姜丝25克，糖1/2碗，醋1/2碗，干辣椒10克，花椒粒10粒，香油2汤匙，油3汤匙
制法：
1、将红辣椒丝、姜丝、糖、醋同入一大碗中
2、高丽菜撕成碎片，放入开水氽烫，捞出冲清水沥干水份，倒入制法1的大碗中腌渍
3、锅热，放入油及香油烧热，将干辣椒及花椒粒放入锅中炒香，捞出渣，淋入大碗中同腌，入味即可装盘食用。
注：泡的时间越长越有味，冰过再吃，爽口，开胃，高丽菜，又名甘蓝菜(圆白菜)，可生食，熟食，绿叶的较白色的营养丰富
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