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鸡蛋的好吃食谱如何烹饪与制作

春燕分享

  吃鸡蛋老是一两种吃法都会吃腻的,其实它还是会有很多其他的不同做法的,那么对于好吃的鸡蛋食谱你知道应该如何去制作才好吗?以下是学习啦小编为你整理的鸡蛋的好吃食谱如何烹饪,希望能帮到你。

  鸡蛋的好吃食谱如何烹饪

  虎皮卤蛋

  食材:鸡蛋300g、老卤1碗、冰糖适量、盐适量、花椒适量、大料适量、桂皮适量、香叶适量、山楂干适量、陈皮适量

  做法:

  1、鸡蛋洗净,冷水下锅,小火煮熟。

  2、煮好的鸡蛋剥壳后用厨房纸擦干。

  3、放入油锅中慢火炸。

  4、炸至虎皮色时捞出。

  5、锅内留少许底油,放入冰糖。

  6、小火熬到起大泡。

  7、放入炸好的鸡蛋翻炒。

  8、炒到鸡蛋表皮颜色发红。

  9、放入以前的老卤。

  10、加上各种香料。

  11、盖上锅盖,慢火咕嘟大约15分钟,汤快收干时关火,根据口味适量调入食盐。

  糖醋荷包蛋

  食材:鸡蛋3个、油适量、盐适量、白糖适量、白醋适量、生抽适量、葱丝适量

  做法:

  1、鸡蛋三个准备。

  2、将白糖、白醋、生抽、食盐混合调成料汁。

  3、坐锅热油,磕入鸡蛋煎成半熟的荷包蛋铲起备用。

  4、锅内留底油,倒入步骤二的调料汁大火烧开。

  5、倒入鸡蛋,加盖焖至鸡蛋略蓬起来即可。

  鸡蛋的好吃食谱

  水炒鸡蛋

  原料:鸡蛋3个,虾皮1小把,葱花﹑盐﹑料酒各适量。

  做法:

  1、拣去虾皮里面的虾须,用清水将虾皮冲洗干净。

  2、鸡蛋打入碗内。

  3、葱花放入鸡蛋内。

  4、放入少许料酒,可起到去腥的作用。

  5、用筷子将鸡蛋打散。

  6、锅中放入与蛋液等量的水,即蛋液与水的比例是1:1。

  7、放入洗好的虾皮。

  8、再放入少许盐,调味;盐不宜放多,因虾皮有咸味。

  9、大火将水烧开,改为中小火。

  10、蛋液倒入烧开的水内。

  11、这时不要翻动,待蛋液慢慢定型。

  12、会见蛋液慢慢膨胀起来,下面的蛋液已定型。

  13、用铲子从锅边慢慢推动,推动的过程蛋液会形成块状的鸡蛋。

  14、将鸡蛋搅拌至均匀的块状,不停的翻炒。

  15、鸡蛋里面的汤汁收干时,即可出锅。

  水煮蛋

  食材:鸡蛋3个、水适量

  做法:

  1、准备鸡蛋。

  2、把鸡蛋刷洗干净。

  3、把鸡蛋放入锅中,放入凉水,水面超过鸡蛋。

  4、放点盐。

  5、从凉水到煮开,大火5分钟,关火后焖3—5分钟。

  6、把鸡蛋放入纯净水中浸泡一下即可剥壳开吃。

  鸡蛋的好吃食谱如何制作

  茶叶蛋

  食材:鸡蛋8个、酱油适量、盐适量、茶叶适量、八角适量

  做法:

  1、将鸡蛋清洗干净。

  2、将鸡蛋放入砂锅,倒满清水,中火烧开,再煮5分钟,关火。

  3、等到温热,将水倒掉,鸡蛋壳一个个敲破。

  4、将敲破鸡蛋壳的鸡蛋放回锅中,加入盐、酱油、八角和茶叶,并重新注满清水。

  5、盖上锅,中火烧开。

  6、转小火,一直煮倒汁水还有不多的一点就可以了。注:最少要煮一小时,中间要翻几次身。

  桂花醉蛋

  食材:鸡蛋8个、乌梅100g、冰糖100g、陈年桂花酒400ml、清水1大碗、老抽1小勺、盐1小勺

  做法:

  1、准备好配料中的乌梅冰糖和桂花酒

  2、先用1大碗水把乌梅和冰糖放到里面煮15分钟,到乌梅的味道都煮出来以后加入酱油,冷凉后倒入桂花酒

  3、鸡蛋大头敲一个小窝,注意不要敲碎了哦,煮一锅开水,放入1小勺盐以后加入鸡蛋,煮7分钟后捞出,迅速放入冷水中让鸡蛋降温

  4、完全冷凉后的鸡蛋轻轻把外皮磕碎,很容易就剥出一个个白白胖胖的蛋仔啦

  5、将剥好的鸡蛋泡入步骤2煮好的浸泡液中,浸泡一夜以上,如果你急着吃的话,也可以把蛋白用叉子叉出小孔,就可以很快入味啦

  6、浸泡好的鸡蛋捞出,用线割开,HOHO,蝙蝠侠的造型还是满酷的嘛~

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