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粉丝娃娃菜的做法步骤图解

王燕分享

  粉丝娃娃菜是一道美味的菜肴。那么娃娃菜配粉丝怎么做?下面学习啦小编整理了粉丝娃娃菜的做法,一起来了解吧。

  粉丝娃娃菜的食材

  粉丝娃娃菜的做法步骤

  1.娃娃菜切成丝,葱切碎

  2.粉丝用冷水泡软

  3.锅内放油,放入鸡蛋炒熟

  4.鸡蛋拨一边,放入葱炒香

  5.加入娃娃菜翻炒

  6.加入粉丝翻炒

  7.调入一点生抽翻炒均匀,调入盐和鸡精调味即可

  小贴士

  1.炒菜用的粉丝一定是用冷水浸泡,而不是热水。泡软之后再炒,炒出的粉丝会柔韧可口。

  2.一点生抽可以提鲜,最好不要省略。

  娃娃菜的营养价值

  娃娃菜味道甘甜,价格比普通白菜略高,营养价值和大白菜差不多,富含维生素和硒,叶绿素含量较高,具有丰富的营养价值。娃娃菜还含有丰富的纤维素及微量元素,也有助于预防结肠癌。

  娃娃菜的选购

  挑选正宗的娃娃菜,应挑选个头小,手感结实的为佳。如果捏起来松垮垮的,有可能是用大白菜芯冒充的。白菜心与娃娃菜还是有很大区别的。从口感上来说,大白菜水分较多,没有娃娃菜细腻润滑;从颜色上看,娃娃菜的叶子嫩黄,而白菜心因接触的阳光较少,颜色黄中带白;而外形上看,娃娃菜的叶基较窄、叶脉较细,而大白菜的叶子叶基和叶脉都较宽大;从包心看,大白菜包心生长较紧密,其叶子皱缩程度严重,呈扭曲状,娃娃菜叶面比较平整。


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