鲫鱼白菜汤怎么做好吃_家常做法
鲫鱼又名 鲋鱼，别称喜头，为 鲤科动物，用鲫鱼配上白菜怎么做好吃?下面学习啦小编整理了鲫鱼白菜汤的做法，一起来了解吧。
鲫鱼白菜汤的食材
鲫鱼白菜汤的做法步骤
1.食材：鲫鱼和大白菜。
2.大白菜用清水浸泡20分钟，择洗干净，切丝。
3.煮锅一次性加足适量的清水，放入生姜，盖锅盖，大火烧开。
4.热锅冷油，放入择洗干净的鲫鱼。
5.煎至双面金黄。
6.放入煮锅中。
7.盖锅盖，大火烧开。
8.转小火煮45分钟。
9.揭盖，捞起鲫鱼(鲫鱼可吃可不吃)。
10.放入大白菜，煮3分钟。
11.倒入适量的粟米油。
12.放入适量的食盐调味。
13.即可关火。
小贴士
鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
白菜营养价值
白菜含有蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷等矿物质以及大量粗纤维，用于炖、炒、熘、拌以及做馅、配菜都可以。特别是白菜含较多维生素，与肉类同食，既可增添肉的鲜美味，又可减少肉中的亚硝酸盐和亚硝酸盐类物质，减少致癌物质亚硝酸胺的产生。正如俗语说的：“肉中就数猪肉美，菜里唯有白菜鲜。”
粗纤维
白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。
维生素
秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。
微量元素
美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。妇女每天吃450克的白菜就能吸收500毫克的这种化合物，从而使体内一种子重要的酶数量增加，这种酶能帮助分解雌激素。
铜
富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
钙
一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。所以很少使用乳制品的人可以通过食用足量的大白菜来获得更多的钙。
果胶
白菜中所含的果胶，可以帮助人体排除多余的胆固醇。
钼
白菜中还含有微量的钼，可抑制人体内亚硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。
其它物质
白菜中，铁，钾，维生素A的含量也比较丰富。
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