煎烹鸡块的做法及营养价值
鸡肉蛋白质的含量较高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，煎烹鸡块也很受欢迎。下面学习啦小编整理aa的做法，一起来了解吧。
aa的食材
aa的做法步骤
1.准备一个鸡腿
2.去皮去骨
3.切小块，腌制：盐、料酒、白醋、葱、姜、酱油腌制10分钟
4.准备全蛋液
5.挂糊：鸡块里面加少许全蛋液，抓匀，加适量干淀粉，抓匀。
6.料汁：料酒、白醋、酱油、盐、糖、蚝油、水，淀粉搅拌均匀备用。
7.准备尖椒、胡萝卜。
8.锅里多倒油(宽油)
9.四成油温下入鸡块，金黄色捞出，六成油温再炸一次。
10.捞出备用
11.锅里留底油，下葱姜炝锅。
12.下一部分胡萝卜片(它是脂溶性纤维，先煸一会有营养，另一部分是为了装盘好看，炒的不过火)
13.下料汁
14.下鸡块，快速翻炒
15.下青椒和胡萝卜
16.翻炒均匀
17.装盘。
小贴士
调好的料汁自己先品尝一下，口味自己灵活掌握，料汁不宜过多。
鸡肉的营养价值
1.鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。
2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。
3.鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。
鸡肉的功效与作用
鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经;可益气，补精，添髓;用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
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