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烹饪小点心方法

陈啸分享

  今天学习啦小编来推荐几种烹饪小点心的方法,在家有空的时候可以尝试一下,会有意想不到的收获。

  烹饪小点心方法:香椿厚蛋烧

  材料:

  香椿一小把、鸡蛋2粒、盐(生抽)

  做法:

  1.香椿洗净放入开水里汆1分钟左右,捞起冲凉水;

  2.挤掉香椿的水分切碎,放入鸡蛋液里拌匀,加少许盐调味;

  3.热锅少油小火,将调好的香椿蛋汁薄薄地铺一层在锅底;

  4.等蛋液即将凝固而尚未凝固时,用铲子从一边卷起;

  5.在卷出的空隙出倒入少量的蛋液,铺薄薄的一层;

  6.再从卷好的这一端开始,和之前一样用铲子卷起,如此反复,直到用完所有的蛋液,最后切块即食。

  贴心提示:

  1.香椿要挑顶部最嫩的叶子采摘,烹饪之前要用开水汆过,挤去水分;

  2.拌蛋液的时候鸡蛋最好充分的打发;

  3.调味的盐用量要少,也可以点1-2滴生抽可以使之更香(如图有加,所以颜色不是传统的嫩黄色);

  4.卷的时候可以用铲子和筷子配合,更方便快捷;

  5.煎制的时候用油要少,火要小,每次倒入的蛋液要适量,以免蛋液起泡;

  6.最后成型以后,可以用铲子协助,将整条厚蛋烧四面都稍微再煎一下,使之形状更加美观好看。

  烹饪小点心方法:可爱蛋挞

  材料:

  挞皮材料:低粉120克 、黄油60克、 蛋黄2只、砂糖25克

  挞水材料:蛋黄3只 牛奶80ml 、炼乳1勺、砂糖30克

  做法:

  1.低粉买不到,可用面粉和生粉/淀粉用4:1比例混合。低粉放入搅拌,放砂糖,混合均匀加黄油,用手搓成松散的粉粒状;

  2.加蛋黄2只,搅拌,然后放冷藏室半小时;

  3.做挞水,把除蛋黄外所有材料放锅内加热,并搅拌,不要煮开;

  4.冷却加蛋黄;

  5.把挞皮从冰箱取出,然后做成挞皮;

  6.加挞水;

  7.烤180度,25-30min 至焦黄;

  8.出炉。

  烹饪小点心方法:培根玉米卷

  材料:

  玉米棒、培根、烧烤酱、蜂蜜、色拉油

  做法:

  1.玉米煮熟,烧烤酱、蜂蜜、色拉油混合均匀调成蜜汁酱;

  2.熟玉米切小段,用培根卷起来,接口处用牙签固定;

  3.烤箱预热,先以200度烤8分钟左右,再把玉米卷换个方向继续烤,到有香味飘出时,取出刷上蜜汁酱,再烤几分钟即可。

  烹饪小点心方法:芝士焗薯泥

  材料:

  土豆,洋葱,淡奶油,盐,黑椒粉,虾肉,青豆,白糖,芝士条

  做法:

  1.土豆洗净去皮,切成片放锅中煮熟,压成土豆泥;

  2.洋葱用磨容器磨成茸备用;

  3.土豆泥里加入淡奶油,盐,黑椒粉,虾肉、青豆,和一点白糖充分拌匀;

  4.将混合的土豆泥装入烤盒内;

  5.将芝士条均匀的铺在上面,放入预热好的烤箱180度20分钟即可。

  烹饪小点心方法:脆炸香蕉

  材料:

  香蕉2根、鸡蛋1个、玉米淀粉适量、面包渣适量、玉米油适量。

  过程:

  1.香蕉去皮后均匀的切成等份;

  2.鸡蛋打匀,取适量玉米淀粉和面包糠分别放入两个碗里;

  3.香蕉先蘸淀粉再蘸蛋液,最后蘸上一层面包糠;

  4.锅热后倒适量玉米油,5、6成热时放入香蕉;

  5.炸至金黄色即可。

  烹饪小点心方法:洋葱海苔蛋烧

  材料:

  鸡蛋3只,洋葱碎2勺,海苔2片

  做法:

  1.洋葱碎和鸡蛋混合均匀(不浇汁的话就加点盐,要是有沾酱之类的就不要加盐了)

  2.锅里倒油,倒入1/2的蛋液,铺1张海苔、小火慢慢凝固。

  3.剩下的1/2蛋液到入凝固好的蛋饼上,铺1张海苔、盖锅盖慢慢凝固,快成型时候把蛋饼翻个个,让里面彻底凝固熟透。

  锅子最好选小点的,好成型

  烹饪小点心方法:奶酪火腿烘蛋

  材料:

  鸡蛋,奶酪,火腿

  配料:

  牛奶、奶酪粉、干香草碎、白胡椒粉。

  做法:

  1.鸡蛋打散后,加适量盐。如果有奶酪粉和干香草碎倒些进蛋液,还有白胡椒粉。

  2.奶酪切碎末。火腿切小片。

  3.平底锅放一点油。油六七成热后,浇蛋液,在蛋液上撒火腿小片和奶酪碎。

  4.蛋饼四周凝固略变硬,沿着锅边绕圈子地倒入一点牛奶,不用很多,一小酒盅就好了。

  5.盖上锅盖,一定用小火焖,看到蛋饼上的蛋液基本凝固就可以了。或者小心地用盘子接着,把蛋饼移入大盘子中,再翻身倒入锅里迅速摊下,但是一定要迅速,不然奶酪融化会沾锅,就不好看了。

  烹饪小点心方法:奶香咖喱土豆泥

  材料:

  土豆、咖喱块、淡牛奶、黑胡椒粉、盐

  做法:

  1.将土豆洗净,蒸熟去皮,用勺子压成泥;

  2.往土豆泥里加黑胡椒粉、盐、淡牛奶,搅拌均匀;

  3.锅里放适量水,烧开后加入咖喱块,待咖喱块完全融化后,转小火炖5分钟;

  4.将咖喱汁浇在土豆泥上即可。

  烹饪小点心方法:糖渍金桔

  材料:

  金桔500克,白糖50克,冰糖100克,盐少许

  做法:

  1.将金桔用盐水浸泡半小时,用清水冲洗干净后沥干水分;

  2.将金桔从侧面用刀切6个小口,从正面上下按扁,用牙签挑出金桔的核;

  3.取出一个干净的容器,放一层金桔,放一层白糖,将所有金桔用白糖浸泡,放置1~2天;

  4.将浸泡好的金桔倒出来,放入一个小锅中,倒入适量清水,放入冰糖;

  5.大火煮化冰糖后,改小火,煮至金桔边透明,即可取出,冷却后存放于容器内保存,随时可以取用。

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