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烹饪小白菜的方法

俊煌分享

  小白菜含蛋白质、脂肪、粗纤维、碳水化合物、酸性果胶、钙、磷、铁等矿物质及多种维生素。小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。与大白菜相比,小白菜的含钙量是其2倍,维生素C含量约为3倍,胡萝卜素含量高达74倍。下面学习啦小编为大家分享烹饪小白菜的方法。

  烹饪小白菜的方法:香菇小白菜

  材料

  小白菜苗500克,鲜香菇100克,菜油1茶匙,清鸡汤200毫升,盐1/2茶匙,白胡椒粉1捏,生粉1茶匙,冷水1汤匙

  做法

  1.小白菜苗整理,洗净,沥干水。 取一个汤锅,放半锅水,大火烧开,然后把小白菜放入,焯1分钟,马上捞出,沥干水。香菇洗净,切薄片。

  2.炒锅置中火上,放菜油。油至6成热,加香菇炒3分钟,铲出。

  3.生粉用冷水调匀。原锅放鸡汤,盐,胡椒粉,加入水淀粉,边煮边搅,直到汤变稀稠透明。把焯过的青菜放入,和煮2分钟,舀出装盘。再将炒好的香菇倒在上面即成。

  烹饪小白菜的方法:素炒小白菜

  菜谱简介 本菜颜色油绿,味道鲜美。

  材料

  主料:小白菜250克,

  调料:酱油15克,植物油10克,姜5克,盐5克

  做法

  1.将小白菜理齐、洗净、切成长3厘米的段;

  2.锅中加入植物油烧热,加姜先炒几下;

  3.再放入小白菜旺火快炒至半熟;

  4.加入酱油和盐,再炒几下装盘即可。

  烹饪小白菜的方法:山蘑小白菜

  材料

  山蘑菇,小白菜,盐,鸡精,淀粉,蒜,香油

  做法

  1.将山蘑菇洗净,温开水泡发,然后再吸一次去除杂质,

  2.小白菜洗净,蒜切片

  3.炒锅放入适量油,然后蒜片爆香,放入山蘑菇炒开,放入少许开水,鸡精,然后放入小白菜略炖会儿

  4.临出锅淋入香油,淀粉勾芡即可~

  烹饪小白菜的方法:微波虾皮小白菜

  材料

  小白菜300g,虾皮60g,白芝麻50g(熟的),姜片5片,油2汤匙(30ml),盐1/2茶匙(3g)

  做法

  1、小白菜择洗干净,沥干水分,从中间斩一刀备用。

  2、取一个带盖的微波盘,加入油、姜片和虾皮,盖上盖子,放入微波炉内以强微波3分钟爆香后取出,夹出姜片。

  3、把小白菜放入微波盘内,调入盐,拌均匀后盖上盖子,重新放入微波炉内,以强微波烹调3分钟。

  4、取出微波盘,将小白菜夹出整齐地码在菜盘中,撒上白芝麻即可。

  小诀窍

  1、小白菜的烹调时间不宜过长,以免流失营养。另外,脾胃虚寒的人不宜过多食用小白菜。

  2、虾皮烹饪之前可用温水浸泡,这样烹调后口感柔软,但如果喜欢酥脆口感的,则可以直接烹饪。

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