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豆腐的5种做法及注意事项

杨洁分享

  大家喜欢吃豆腐吗?大家觉得豆腐怎么做好吃?今天,学习啦小编为大家整理了豆腐的好吃做法,大家跟着学习啦小编一起来看看吧!

  鲜肉豆腐

  材料:瘦肉,豆腐,生抽,油,盐,葱。

  做法:

  1、把瘦肉洗净、剁碎。洗净豆腐、葱。

  2、烧开水,放入豆腐,沸水2分钟。

  3、捞起豆腐放着,备用。

  4、洗净锅,倒入油。再倒入剁好的瘦肉。炒3分钟。

  5、把豆腐放在碟子上,把瘦肉撒上,再把葱撒上。

  6、倒上生抽、盐,即可食用。

  抹茶豆腐布丁

  材料:内酯豆腐200克,牛奶250ml,淡奶油100ml,吉利丁1.5片,糖50g,抹茶粉3小勺。

  做法:

  1.豆腐+抹茶粉在搅拌机里搅碎。

  2.牛奶小火加热,将吉利丁放进去搅拌至溶化。

  3.将2倒入1中,可以再按一下搅拌机的按钮,搅拌几秒钟,充分混合。

  4.淡奶油+糖打至6分发与3混合均匀。

  5.将4过筛后装入小瓶中,冷藏一晚即可。面上可放一些蜜红豆。

  咸蛋黄豆腐

  材料:内酯豆腐1盒,咸蛋黄1个,毛豆少许,油1汤匙,盐-少许,淀少许。

  做法:

  1、将咸蛋煮熟,将蛋黄取出,用勺子压成泥。

  2、豆腐切成小块,过沸水1-2分钟保持形状。毛豆放沸水中煮至6成熟,捞起备用。

  3、起锅热油,然后将咸蛋黄加少许水放入翻炒至糊状。

  4、放入豆腐、毛豆,加清水、盐,转小火烧熟。

  5、调入少许水淀粉勾芡,即可起锅。

  韩国辣酱豆腐汤

  材料:韩国辣酱2匙,白菜丝,金针菇适量,嫩豆腐1/3块,盐。

  做法:

  1、汤锅中放清水煮开,放入白菜丝。

  2、白菜煮到透明状,放入1.5匙辣酱,辣酱溶解后,放入豆腐、金针菇。

  3、开锅2分钟后,放鸡粉即可。

  紫菜豆腐肉片汤

  材料:干紫菜12克,北豆腐150克,瘦猪肉90克,酱油4克,醋3克,盐3克,香油5克。

  做法:

  1、紫菜浸洗去砂质,捞起。猪肉切片腌过,豆腐切片。

  2、待肉汤或水煲开,倒入紫菜、豆腐、肉片,再开时,加些生抽、醋、盐、麻油及葱粒即成。

  豆腐的注意事项

  1.过多食豆腐会导致碘缺乏:

  大豆中含有皂角苷,能预防动脉粥样硬化,促进人体内碘的排泄。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏,导致碘缺乏病。

  2.过多食豆腐促使动脉硬化形成:

  豆制品中的蛋氨酸,在酶的作用下转化为半胱氨酸。半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞,过多食用豆腐易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上,促使动脉硬化形成。

  3.过多食豆腐引起消化不良:

  豆腐中所含蛋白质,一次食用过多会阻碍人体对铁的吸收,易引起蛋白质消化不良,出现腹胀、腹泻等不适症状。

  4.过多食豆腐促使肾功能衰退:

  人到老年,肾脏排泄废物的能力下降,若大量食用豆腐,会使体内生成的含氮废物增多,加重肾脏的负担,使肾功能进一步衰退,不利于身体健康。

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