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家常的南瓜小面包要如何做

映芳分享

  南瓜又名麦瓜、番瓜、倭瓜、金瓜、伏瓜、饭瓜、窝瓜、中国南瓜。你想自己动手做好吃的南瓜小面包吗?接下来,学习啦小编跟你分享家常南瓜小面包的做法。

  制作南瓜小面包的准备材料

  • 主料
  • 高筋面粉

    270g
  • 南瓜泥

    100g
  • 清水

    65g
  • 酵母

    5g
  • 辅料
  • 25g
  • 适量
  • 白糖

    40g
  • 蜂蜜

    适量
  • 瓜子仁

    适量
  • 奶粉

    12g
  • 豆沙馅

    适量

  南瓜小面包制作过程的步骤

  1.南瓜切块

  2.盖保鲜膜微波10分钟

  3.取出南瓜,稍凉去皮

  4.碾成泥

  5.先放液体清水和南瓜泥,两者的总重量是165克,加细白砂糖和油(如果用黄油,就用后油法,第一次和好面的时候加黄油)

  6.加面粉,奶粉,盐半(小勺)酵母1勺半(小勺)酵母不能和盐放在一起,酵母最好埋在面粉里面

  7.启动面包机和面,揉好的面团

  8.我自己用单反给自己拍照,只能拿一小块面展开,揉出手套膜

  9.基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大)如何检验发酵成功:食指粘干面粉,插入面团里面,不回缩,就可以了

  10.排气,这个阶段要使劲揉搓的

  11.平均分割成4份,滚圆,进行15分钟中间发酵

  12.如图包豆沙馅

  13.卷好

  14.盘起

  15.把整形好的面团放在烤盘里,然后放烤箱里,烤箱内放一盆冒热气的热水,关上烤箱门进行最后发酵,大约40分钟到1个小时,直到面团变成原来的2倍大

  16.发酵好,用剪刀剪开(如图),表面刷蛋黄液(我用蜂蜜代替了,然后加点瓜子仁)

  17.烤箱预热180度,大约20分钟左右,自己灵活掌握。

  18.出炉

  南瓜的食用方法

  1.南瓜可蒸、煮食,或煎汤服;外用捣敷。

  2.南瓜熟食补益、利水;生用驱蛔、解毒。

  3.糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉,以便长期少量食用。

  4.瓜适量,洗净切片,用盐腌6小时后,以食醋凉拌佐餐,可减淡面部色素沉着,防治青春痘。

  南瓜的适用人群

  一般人群均可食用

  1、尤其适宜肥胖者、糖尿病患者和中老年人食用;

  2、南瓜性温,胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者少吃;同时患有脚气、黄疸、气滞湿阻病者忌食。


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